2010年8月14日
お盆返上で、「お見合い」の準備
相変わらず、毎日暑いっすね。
仕事バカ人間の僕は、ついにお盆休みも消えてしまって、
毎晩水シャワーを浴びては、むりやり海に行ったような気分に浸っています。 寂しいね。。
今年は蝉が多いような気がするのですが、気のせいでしょうか。
・・・と、こんな呑気なことを言っている間にも、
各産地から入っていくる情報はどこも厳しい。
千葉や茨城方面はとても乾燥気味で、少しでも雨がほしいところなのだが、
九州や四国南部は高温の中で雨続きの様子。
断続的にゲリラ豪雨にやられているところもある。
山形の内陸部は酷暑で果物の生育が乱れている。
そして、心配していた北海道がかなりヤバイ状況になってきた。
写真は８月１０日、中富良野・太田順夫さんの玉ねぎ畑。
１週間に２度、激しい雨が連続して長時間にわたって降ったとのこと。
どこの畑も水浸しで、排水してはまた雨が降る。
収量の減少は否めず、病気も心配になってくる。
富良野の今さんからも、鷹栖の大西さんからも、、、
積丹の高野さんからは川が氾濫して畑が冠水したとのこと。
春から、いいことないなぁ・・・つらいね。
と溜息ついている暇もなく、今日は都心まで野菜の納品に出向く。
場所は、丸の内・ブリックスクェア の一角にあるレストラン、「ミクニマルノウチ」。
有名な三国清三シェフが経営するフランス料理のお店。
ここで、君（僕のこと） の短い夏休みなんて 「関係ねぇ」 と、
非情な日程での企画が発生したのだ。
１６日に、２０人ばかしシェフが集まって東京食材の試食会をやるから
東京の野菜を持ってこい！ というご指示である。
その一報は、８月２日。 僕はもう家族と四国行きを約束してしまっている。
「１６日って、、、、（小さな声で） 急ですねぇ。」
「はい・・・三国さんの都合で・・・」 （企画のご担当の方の声もやや・・）
突然とは言え、この企画は、
丸の内で地産地消や環境に配慮した 「食」 を提案していこうとする
「食育丸の内」 というプロジェクトの一環である。
そのプロジェクトを推進するシェフの集まりが 「丸の内シェフズクラブ」（服部幸應会長） で、
僕も丸の内での 「食」 展開に多少関わらせてもらっている以上、
彼らからの発案とあれば、仕方がない。
受けるしかない！
本企画、名づけて、
「都産都消」 お見合いＴＯＫＹＯ プロジェクト！ ｉｎ Ｍａｒｕｎｏｕｃｈｉ
" 東京フードプロデューサー " 東京都の生産者 と
" 東京グルメプロデューサー " 食材を使う在東京レストランシェフ、社員食堂担当 が
丸の内で 「お見合い」 します！
「都市・東京の地産地消」 をテーマにした 「東京やさい」 「東京さかな」 試食研究会
「お見合い」 ・・・ ドキドキするような言葉だね。 ヘンかな。
さっそく小金井の阪本家、小平の川里家に連絡を入れ、協力を乞う。
「この暑さで、今は一番モノがない時だよ、もぅ～」 （阪本啓一）
「大地からの頼みじゃぁ、協力はするけど、あくまでも大地（宅配の意味） と
山藤（当会直営の和食居酒屋） 優先だからね」 （川里弘）
－ 分かってますって。 その上でのお願い、です。
準備はモノだけではない。 シェフたちの 「試食会」 なので、
生産者情報に、提供する野菜の情報を、写真付きで用意する。
あわせて、フードマイレージをさりげなく表現するPOPを作成する。
やっつけ仕事はわりと得意。 それと分かる出来栄えでもあるけど。
そして、丸の内・ブリックスクエァ。
東京駅前の、ビルの谷間につくられた憩いの場。
その一角に、ミクニマルノウチがある。
川里さんが阪本家に指定の野菜を届け、
職員の前田寿和が阪本家でまとめて引き取り、丸の内に直行する。
９種類の野菜を少しずつ。
「まったく！」 とか言いながらも、保冷剤も入れて丁寧に準備してくれていた。
ご面倒かけます。
この店のコンセプトは、「江戸東京野菜」 を使ったナチュラル・フレンチ。
１６日は、阪本啓一さん、川里賢太郎さんにも来てもらって、
紹介する段取りである。
なんたって 「お見合い」 だからね。 キンチョーするぞ、これは。 ヘンかな。
私たちは日々、環境の 「今」 を 「食べている」 。
農業は、その環境を壊しもするし、生かしもする。
「食」 を通してどんな 「農」 とつながるか、を提案できる場になればいい。
ここでの主役は江戸野菜だけど、
その先に今も猛暑・水害に耐えて頑張っている人々の顔があることも、忘れずに。
