産地情報: 2011年2月アーカイブ
2011年2月25日
布施芳秋さん、安らかに
北海道空知郡中富良野町の生産者、
「どらごんふらい」 の副会長を務められた布施芳秋さんが、２月２１日、永眠された。
享年６２歳の若さだった。
誠実を地で書くように、生きた人だった。
有機農業に邁進して、有機ＪＡＳ制度ができた時には、
制度に疑問を持ちつつも、認証を取るかどうか真剣に考えられていた。
僕にとっては、大地を守る会の監査・認証システムをつくる上で、
意識した生産者の一人だった。
「どらごんふらい」 の監査を行なった際には、
「せっかくいい仕組みを考えてくれたんだから、大地を守る会の生産者として
ちゃんとやらなきゃいけない」 と、緊張しながら監査を受けてくれた。
僕らはこんな生産者に支えられているのだと思ったものだ。
このブログを始めたのは、２００７年の６月。
最初に書いたのが、当地に入植した元大地職員、徳弘・藤田夫妻の元気な姿と、
布施さんが廃校になった小学校を改造してつくった 「ぬくもり庵」 の紹介だった。
消費者との交流に利用したい、滞在型の農業体験も受け入れたいと、
いっぱい夢を語っていた。
もしかしたらとても失礼な記事なんじゃないかと畏れたんだけど、
「こんなふうに書いてくれて嬉しいよ」 と、
布施さんは、開設したばかりの僕のブログをとても喜んでくれた。
ガンの手術をしたと聞かされたのは、そのしばらく後だったと思う。
術後の回復は順調で、元気になられたと思っていたのだが、
昨年の収穫が終わった秋ごろからまた体調を崩されていた。
昨年、その人望を買われて 「どらごんふらい」 の会長に就任した
徳弘くんからのメールには、こう書かれてあった。
１８日に病院へ行って言葉を交わしたのが最後でした。
かなり病状が悪化し、話をするのも辛そうで、目もおそらく見えてない
状態だったと思います。
それでも、大地のみんなにくれぐれもよろしく、と言っていました。
大地との出会いがなければ今の自分はなかった。
今があるのは大地のおかげ。 大地には期待しているし、頑張ってほしい・・・と。
「感謝」 という言葉を何度も口にしていました。
最後までたくさん話をしてくれたのが、やっぱり布施さんらしかったなと思っています。
布施芳秋。 その名の通り、芳しい秋を心に描きながら、北の大地に眠られた。
どうか心安らかに。
富良野に行けば、またぬくもり庵で会えるよね。
2011年2月19日
１５回目のあらばしり体験－大和川交流会
一週間の間が空いちゃったけど、アップしておきたい。
お前はこの日のために生きているのか、と言われても否定しない、
年に一回の 「大和川交流会」。
大地を守る会オリジナル純米酒 「種蒔人」 の新酒絞りに合わせての
酒蔵での交流会である。
このお酒が造られた最初の年が１９９４年 （当時の銘柄名は 「夢醸（むじょう）」 ）。
３年後の９７年から、新酒完成を祝う交流会が欠かさず続いてきた。
２月１２日（土）、会津・喜多方にある 「飯豊（いいで）蔵」。
３０年ぶりとも言われる豪雪に包まれながら、寒仕込みの真っ最中だ。
今年の交流会参加者一行は、挨拶もそこそこに、
発酵途上のお酒を試飲して回る。
純米吟醸、純米大吟醸、大吟醸・・・・これはあと１０日、こっちはあと２０日。
う～ん、たまりませんな、この至福。
そして今まさに絞り中の 「種蒔人」 。
絞りたて、荒ばしり（新ばしり、とも） ・・・を一献。
よし！ 今年もいい酒になった。
真剣な顔あり、「予は満足じゃ」 ふうあり。。。。
厳しい夏を乗り越えてくれた原料米・美山錦と、
飯豊連邦に育まれた水に、今年も感謝！
「種蒔人」 新酒が会員の前にお目見えするのは２７日、
「大地を守る東京集会－大地を守る会のオーガニックフェスタ２０１１－」
懇親会の鏡開きにて。
どなた様もどうぞ奮ってご参加ください。
さあ、交流会へ。
昭和の時代まで、大和川酒造の酒づくりを支えた蔵。
今は「北方風土館」と名を変えて、見学蔵になっている。
当時のたたずまいを残し、酒造りの道具などが陳列されている。
見学コースの最後にはテイスティングルームも用意されている。
今年の交流会は、餅つきから。
９代目、佐藤弥右衛門さん。
弥右衛門襲名なんて、時代がかっていると思ったもんでしたが、
名乗ってみるとその重さも感じてきましてね。
地域の文化や伝統を守ろうと走り回っていた先代の遺志も
ボチボチと継いでいかなきゃって、ま、色々やってます。
原料米生産者、ジェイラップ代表・伊藤俊彦さん。
ずっと食べ続け、飲み続けてくれる消費者のお陰で、私たちも進化して今日があります。
昨年は本当に厳しい米づくりでしたが、そのぶん強い米に育ったと思います。
よくぞ頑張ったと褒めてやりたい。
いい酒に仕上がって、今年の感動はひとしおです。
乾杯の音頭は、「稲田稲作研究会」 会長、渡辺義勝さん。
あとはもう、解説なし。
会津料理に舌鼓を打ちながら、
できたばかりの種蒔人に大和川自慢の清酒の数々をいただく。
なんと鑑評会出品作品まで登場して、場はどんどん盛り上がる。
毎年書いているような気がするが、
いつの年だったか、参加者が漏らしたひと言
「この交流会は、まるでこの世の天国！」 を、今年もまた実感いただけたようで、
主催者としては望外の喜びである。
交流会後も、熱塩加納村の宿で、深夜まで語り明かす。
空いた一升瓶が、、、ウン本。
朝の青空がまぶしい。
大和川交流会が終われば、鏡開きまで２週間。
モードは一気に東京集会となる。
2011年2月 9日
大作さんの玉ねぎ
２週前の１月２４日～２８日、
宅配会員の方々に１枚のチラシを入れさせていただいた。
「 緊急入荷 大作さんの玉ねぎ （慣行栽培） の販売について 」
北海道の玉ねぎの大不作によって、春までの玉ねぎがショートする。
北海道の作柄が概ね見えてきた晩秋に入った頃の、ぞっとするような報告。
それなりの余裕も持って総量で約２５０トンの玉ねぎを道内７産地と契約していたのだが、
はじき出された供給見込みは１７０トンという数字になった。
流通者の使命としては当然、肩を落としている場合ではなく、
各産地に対して契約分以上の出荷のお願いや新規の産地開拓にもあたるのだが、
僕ら（農産グループ） は、もうひとつの選択を社内に諮った。
「大作（おおさく） 幸一さんの減農薬の玉ねぎを仕入れたい。」
大作さんとのお付き合いは大地を守る会設立時代にまで遡る。
じゃが芋の金井正さんとは義理の兄弟で、３５年より前に、
二人は互いに明かすことなく無農薬栽培に挑戦し始めた。
入社当時に聞かせてもらった話。
・・・だってね、戎谷くん。 無農薬で野菜を作るなんて言ったら、周りから何言われるか。
そんな時代だったんだ。 だけどこんなに農薬かけてちゃいずれダメになるんじゃないか、
と思ってね。 誰にも言えずに、こっそり一人で始めたわけさ。
兄 （金井さん） にも言えなかったな。
それがある日、金井から 「実は・・・」 て聞かされて、オレもだよ！ となってね。
それで大地を紹介してもらったっていきさつさ。
（大作幸一さんと息子の淳史さん）
ただ北海道の大面積をすべて無農薬でやるのは厳しい。
大作さんは耕作面積の半分を無農薬で栽培するが、
除草にかかる人手の確保や家族労働の限界から、
その半分はいわゆる減農薬栽培という形で営んできた。
しかし除草剤の使用もあって、当会の生産基準には適合しないため、
大地を守る会で仕入れることは、これまでなかった。
にもかかわらず大作さんは、たとえ他と同じ 「北海道産玉ねぎ」 として一般市場に流れる
ものであっても、できるだけ農薬を減らしたいという努力を惜しまなかった。
今は北海道の慣行栽培の約７割減である。
この姿勢は立派なものだと、僕は心底から思っている。
しかも、これによって大作さんの経営の半分が支えられてきたということは、
大作さんの無農薬玉ねぎを維持させてきた 「弟分」 のようなものではないだろうか。
数年前に奥様 （金井さんの妹さん） が亡くなられた時、大作さんは伝えてきた。
「少し無農薬の作付を減らしてもらってもいいかい。」
除草作業のパートさんたちを上手に仕切ってくれていた奥さんの力は大きかったのだ。
肯定も否定もできなくて、つらかった。
この期に及んで新規の産地をかけずり回るより （それもするのだけど）、
大作さんのこの玉ねぎを会員に問いたい。
しかし、、、生産基準とはイコール取り扱い基準であって、これまではどんなときでも、
足りなくなったからといって基準外のものを仕入れたことはなかった。
これは禁じ手ではないか・・・
迷いはなかなか吹っ切れなかったが、ここで素直に告白すれば、
この判断を下したのは単純な自問自答だった。
もしも基準内の玉ねぎがなくなったら、
もし我慢できずに次を選択するのなら、食べるべきは、
大作さんの経営を陰で支えてきたこの玉ねぎだと、お前は思っているのだろう。
仮に有機ＪＡＳの玉ねぎがスーパーで手に入ろうが、
大作さんの玉ねぎを食べることが自分の果たすべき仁義だと思っているのだろう。
会員には欠品にして、陰で取り寄せることはただしい行ないではない。
「皆さんも、この玉ねぎを一緒に食べてくれないだろうか」 と言うべきだろう、と思った。
無農薬玉ねぎを支えるためにも。
選択の権利が残っているときに 「基準外です」 と宣言して扱おう。
無農薬の玉ねぎをできるだけ長く引っ張るためにも、
僕は大作さんの減農薬玉ねぎを食べることを明らかにしておきたい。
他の減農薬のものと区別する必要もあり、化学肥料の問題もあるので、
ここは潔く、大作さんの普段の言い方に倣って 「慣行栽培」 とした。
それにもうひとつ、僕をつき動かした世の中の流れがあった。
このまま自社基準の高みから眺めている場合じゃないんじゃないか、
という焦りのようなものか。
天候不順で北海道産の玉ねぎが２年連続の大不作となって、
相場も高騰しているのだが （１月の情報で前年比３５％高）、
こういうときには決まって輸入が急増する （それによって価格が安定？する）、
というのが近年の動向である。
昨年１１月ですでに、前年の年間輸入量を４２％上回った。
前年も不作で、その前の年に対して１３％増だったので、
２年前に比べて６０％輸入が増えている計算になる。
国内流通に占める割合は２０％を超えたようだ。
不作を輸入で補っているうちに、世間は関税撤廃！ＴＰＰ！ときた。
農協はＴＰＰ反対を唱えながら、商社と提携関係を強化している。
「厳しい基準」 は守りながらも、それではすまない事態が進行している。
水面下で進む土台の崩壊を、対岸の火事にしてはならない。
いや、これは対岸の話ではないワケで、大作さんには笑われるかもしれないけど、
大作さんの経営を全面的に支えるくらいの行動を起こしたい。
この選択と提案は、「大地を守る会の生産基準」 に胸を張ってきた者としては、
禁断の果実に手をつけたのかもしれない。
よってチラシは、戎谷の署名でお願いした。
仕入の責任者として首をかけるくらいの構えでいきたいと思ったので。
チラシに書いた " セカンド・ベストの提案 " というのも、
流通者としては当然の義務と言われるような話なのだが、
僕らにとっては初めての表現である。 狡猾と言われれば返す言葉もないけど、
大地を守る会としての 「農業を守る」 ためのひとつの提案とさせていただいた。
会社の定款である 「一次産業を守る」 に従ったとか言ってしまうと、
開き直りも過ぎるだろうか。。。
今回の提案を "考える素材" として受け止めていただけたなら、 本望としたい。
札幌黄（さっぽろき） という貴重な品種を、種を採りながら守り続ける大作さんの
生き方を、食べることでもっと深くつながり、支援したい。
正しかったかどうかは、我々のこれからの仕事で証明するしかないと思っている。
ご批判はすべて甘んじて受けたい。
2011年2月 5日
どこよりも美しいフクシマに
２月３日（木）、今年の産地新年会ロードも最終回となる。
福島県下生産者合同での新年会。
福島県の合同新年会は初めての開催である。
浜通り・中通りから豪雪の会津まで、１０の生産者グループ＋１メーカーが
磐梯熱海温泉に集う。
第一回の幹事を引き受けてくれたのは、
福島市の米の一大生産団体 「やまろく米出荷協議会」 さん。
挨拶される会長の加藤和雄さん。
やまろく米出荷協議会も、大地さんとお付き合いするなかで、
ただ農薬を減らすだけでなく、環境全体に配慮した農業を考えるまでになってきた。
こうして福島県内の生産者が一堂に会して横のつながりができることは、実に喜ばしい。
そんな思いで幹事を引き受けさせていただいた次第です。
ちょうど福島の真ん中でもあり、私たち自慢の温泉でもある磐梯熱海で
会場を設定させていただきました。
いい湯にも浸かってもらって、有意義な交流になりますよう。
・・・ なかなか心憎い配慮。
一回目ということもあって、ゲストは用意せず、
藤田会長の話をしっかりやってもらって、参加者の自己紹介に時間を取った。
写真のチョイスに気を使うのも面倒なので、ちょっと長いけど、
以下、福島を担う生産者リレートークで、どうぞ！
トップバッターは若者から。
喜多方市山都町・「あいづ耕人会たべらんしょ」 の小川未明（みはる） さん。
新規就農者や研修生たちの野菜セットを出すようになって３年。
主要メンバーは５人。 野菜セット自体はまだ少ないけど、若者たちにとっては
貴重な共同作業であり情報交換の場になっている。
新規就農者も少しずつ増えてきて、地域とのつながりも深まっている。
今年はとにかく雪が多く、新しく建てた小屋が押し潰されそうです。
お父さんは昨年、山崎農業賞を受賞 された光さん。
山都の畑は息子に託して、耕作を頼まれた西会津の農地に出張っているようである。
次は、福島では最も古くからのお付き合いである 「福島わかば会」。
新しく会長になられた丹治昭治さんが代表挨拶。
現在のメンバーは３３名。
きゅうり栽培では名人と謳われた故・佐藤円冶さん （元大地を守る会理事）
によって結成されて３０余年。 円冶さんの栽培技術は島本微生物農法という。
丹治さんはその伝統を継承すべく頑張っている。
「より美味しくて安全な野菜づくり」 をモットーに、
県下ではいち早くトマトのホルモン処理をやめてハチを導入した。
きゅうりでは１０年前から天敵の活用に取り組んでいる。
福島有機倶楽部の阿部拓（ひらく） さん。
浜通りのいわき市から双葉町にまたがる５軒の農家で、３年前に設立した。
すべて有機ＪＡＳを取得し、パプリカ・春菊・そら豆などを栽培する。
農業技術はまだまだと謙遜しつつ、研修生を育てて独立させていきたいと抱負を語る。
大地を守る会と付き合って有り難いと思うことは、有機農業推進室という部署があって、
いろんな貴重な情報をもらえることだ、なんて嬉しいことを言ってくれる。
続いて、二本松有機農業研究会。
メンバーは１３人ほどだが、研究会の歴史は３５年。
「大地さんと一緒です。 日本有機農業研究会の大会でよくお会いしましたね。」
メンバーの方と個人的なお付き合いがあったが、会との取引に発展したのは昨年から。
１０年前から有機ＪＡＳを取得し、
きゅうり・なす・いんげん・山菜・縮みホウレンソウなどを栽培する。
二本松からもう一組、羽山園芸組合さん。
４名の構成員によるリンゴの生産グループ。
定期的に土壌分析をして、パソコンを使って施肥設計をする。
ミネラルと良質の堆肥が基本。
いま特に注目して活用しているのは、竹コプター！
じゃなくて、竹パウダー（竹を粉にして綿菓子のようにしたもの）。
土壌微生物の棲み家になり、土壌病害を防いでくれる力がある。
外観より味を重視し、完熟での収穫を心がけ、葉摘みを控えて糖度を上げる。
地域に合う品種の研究にも余念がない。
山都町の米の生産者、鈴木恒雄さん。
有機で１０町歩の田んぼを耕す。 雪室貯蔵のコシヒカリ。
「農産物とは農の技術で生み出される未来への資源です。 農業にはポリシーが必要です。」
－ 哲学者のようだ。
ＴＰＰにひと言。
「昭和３７（１９６２）年、自由化で最初に打撃を被ったのは林業 （木材の自由化） でした。
今の山の荒廃はそこから始まったことを、私は今も忘れないです。」
改めて、やまろく米出荷協議会。
会員はなんと１１５名（大地を守る会に登録された生産者会員は３５名）。
有機はまだ少ないが、全体で農薬の削減を進めている。
慣行栽培の人たちを包容力で変えていくような優しさを感じさせる団体。
全体の食味も上がっている。 先日も報告した通り、岩井清さん（写真左から二人目） は
有機のコシヒカリで金賞を受賞した一生懸命の人である。
マイクを持っているのは安斉正代さん。 冬水田んぼに取り組んでいる。
中通りは須賀川から、ジェイラップ登場。 ８名で参加。
稲田コシヒカリの取引から始まって、１７年にわたる備蓄米の取り組み、
清酒「種蒔人」 や 「大地の料理酒」 の原料米栽培、そして 「はたまるプロジェクト」 と、
関係性は着実に進化してきた。
「大地の農産物から海産物まで、すべて活かして、自給率を上げて見せたいです。」
専務の関根政一さんから力強い抱負が述べられた。
乾燥野菜の新工場は３月１５日に完成予定である。
ゆうきの里東和ふるさとづくり協議会 （旧東和町、現二本松市） から、
事務局の斎藤知子さんが参加。
「道の駅 ふくしま東和」 を運営しながら、地域おこしや産直事業を展開している。
直売所は二本松市内産のものだけで売り場を作っているという。
こういう人たちがいることで、地域は活き活きしてくる。
最後に、大和川酒造店さん（喜多方市）。
加工メーカーを代表して参加をお願いした。
寛政２年創業、今年で２２１年目の酒造りに入っている。
社長は４年前に９代目・佐藤弥右衛門を襲名した。
地元の米や風土にこだわり続けるのが地酒屋の哲学。
身土不二こそ大事、地域の食文化を守っていきたいと、
農業生産法人を設立して、自分たちで蕎麦や各種の酒米を栽培し、
農産加工部門も立ち上げた。
農業生産に加工の受け皿がつながり、また地域おこしに取り組む人も加わってきて、
いよいよ福島ネットワークが強力になってきた。
県のキャッチフレーズに " うつくしま福島 " というのがあったが、
コピーだけじゃない、どこよりも美しい福島を、みんなの手で築いていこうじゃないか。
－ と気炎を上げる。
２０１１年新年会シリーズの最後にはこれを歌ってやると、
実は仕込んでいた曲があったのだが、つい話し込んで歌いそびれてしまった。
ジュリー（沢田研二） の、「我が窮状」ってやつ。
しょうがないので、温泉につかって一人口ずさんで、終わりにした。
麗しの国 日本に生まれ 誇りも感じているが
忌まわしい時代に 遡るのは 賢明じゃない ～
（長野県佐久市、ＪＡ佐久浅間臼田有機米部会代表、
川妻千将さんの昨年の田んぼ）
英霊の涙に変えて 授かった宝だ
この窮状 救うために 声なき声よ 集え
我が窮状 守りきれたら 残す未来 輝くよ
みんなで、どこよりも美しいふるさとを残すために、つながり、競おう。
それが僕らのたたかいでもある。
2011年2月 2日
火山灰を被った有機レタスを－
宅配会員の方に配布している野菜の最新情報－「ほっとでぇた」 から。
【レタス】 生産者－ 宮本恒一郎（宮崎県）
霧島山（正確には新燃岳） 噴火に伴う降灰のため、微量の灰が付着している場合があります。
産地で水洗いをして灰を流していますが、
内部に入り込んだ場合、完全に取り除くことが難しいため、
ご使用前に流水で振り洗いをお願いいたします。
レタスにも同様のメッセージ・カードを入れる。
口蹄疫、鳥インフルエンザ、そして新燃岳噴火・・・なんで宮崎ばかり、
という叫びが聞こえてくる。
宮崎県の試算によれば、噴火による野菜の被害は１億円を超す額になるらしい。
食品会社から加工用の取引を断られるケースも出ているという。
１月２１日の日記で、産地の 「計画出荷」（こちらの注文に合わせて収穫・出荷してもらう）
に触れたけど、その要請はこんな時でもついて回る。
「大変でしょうが、レタスが足りないので、出せるようならお願いします。」
それで宮本さんは、注文に応じて、レタスを収穫しては、洗って出してくれる。
昔、生産者から聞かされた話を、思い出した。
「こんな雨なのに、あの人は畑に行って収穫してるよって笑われっちゃうんだよね。
よっぽど （お金に）困ってるんかい、て言われたりしてな。」
いま宮本さんは、どんな思いで東京を見つめているだろうか。
「注文が変わらず入る」 ことを喜んでくれているなら、嬉しい。
しかし、とはいえ、品質検品チェックの目線に立つと、不安はそれだけではない。
輸送中のレタスは水を嫌う。
洗って、水分が残ったままラップすると、葉や切り口が濡れた状態になって、
傷みの原因につながる危険性がある。
今は気温が低いので大丈夫かもしれないが、、、不安は残り、
ヤバイのは結局はじくことにもなってしまう。
（撮影：海老原康弘）
宮本さんのレタスは、有機の田んぼの裏作でつくっています。
したがって当然、レタスも有機栽培です。
噴火に負けず・・・と言うのは簡単で、どんな言葉がいいのだろうと思案しながら、
いやどんな応援よりも、「洗って食べてるよ」 という声こそ届けたい。
切に、お願いします。
