雑記帳: 2010年7月アーカイブ

2010年7月 9日

六本木農園での再会

驚くべき再会、というのが人生には間々あるね。

今回の再会は、記憶の片隅にあった人が、突然輝いて目の前に登場した、

そんな驚きである。

昨夜、当会六本木会議室で専門委員会 「米プロジェクト２１」 の定例会を行なった後の、

暑気払いも兼ねての一席。　

メンバーの方の提案もあって、訪れたのが 「六本木農園」 というお店。

ホームページには　" 農業実験レストラン "　と謳われている。

すべて生産者の顔が見える食材。

秋の 「土と平和の祭典」 にも出店されている 「農家のこせがれネットワーク」

とも連携していて、スタッフはみんな農家出身の人たちだとか。

生産現場に足を運び、農作業もやっている。

ここでお会いしたのが、グランシェフ・舘野真知子さん。

実は、１９９７年に大地を守る会が主催した 「カナダ先住民族ツアー」 で一緒だった。

写真左が舘野さん。 １３年ぶりの再会。 お懐かしい・・・

カナダ・ツアーのときは管理栄養士の仕事をされていたか、

英語の勉強をしていた時だったかと思う （記憶が曖昧で、すみません）。

その後、アイルランドで料理の修業をされて、立派なシェフになられた。

料理学校も主宰しているらしい。

「料理の原点は素材を生かすことだと学びました」

素晴らしいね。　

こんなふうに、１０数年ぶりでの成長した姿との再会なんて、感動モノだ。

内心、自分がフケたことも実感させられるけど。

ちなみに、写真右は 「園長」 の堀田幸作さん。

カンペキな農的お名前だが、こちらは銚子の漁師さんの息子だとか。

これが当時のツアーの写真。 

前列左でしゃがんでいるのが舘野さん。

その後ろの赤いジャケットが僕。

少人数のアットホームなツアーで、ロッキー山脈の自然を満喫しながら、

ネイティブたちと楽しい時間を過ごした。

さて、店内には生産者の写真が貼られ、畑のビデオが流されている。

料理は野菜中心。

素材の滋味を目いっぱい楽しむ。 

夏の " 特集農家 "  さんのウェルカム・ベジタブル。 

添えられたソースも上品な味わいで、

塩や醤油 （ひしお－古代の醤油） も選び抜かれている。

三種のお惣菜。

白ゴマとコンニャクの根菜シャキシャキ・サラダに

蒸し新じゃがのルッコラ・セサミペースト和え。　カップにあるのは茶碗蒸し。 

ありが豚 （ " ありがとう " からもじった豚肉） のさっぱり梅ハーブ鍋。 

酒も、ワタシ的には文句なし。

みんな満足な様子。

お店の隣には、ミニ農園が設えられている。 

品種選びにもスタッフたちのこだわりが表現されている。 

大地を守る会と直接の関係はないけど、

こういうお店が増えて、食べる人の関心も高まっていければ、嬉しいことだ。

一緒に食文化と農業を支えていければいい。

すっかり振り返ることもなくなっていたカナダ・ツアーの、

最後の夜のことを思い出した。

オーガニック農業 （というより自給的農業に近い印象だったが）

を営むネイティブの農民が、遺伝子組み換えを激しく批判していた。

「種を奪われることは、自分たちの自立を失うことだ。 種は命だ 」 と。

そして、自分が守ってきた野菜の種を日本に持って帰って蒔いてくれ、と

僕らに種を渡そうとした。

そこで参加者の一人が 「種を持ち帰ることは法に触れる」 と怒ってしまって、

とても気まずい空気になったのだが、

とっさの判断でなんとか取りつくろったのだった。

「この種は、あなたたちにとって大切な種です。 どうぞここで育ててください。

　僕らは、あなたのその心を種としていただいて、日本に帰って蒔くことを約束します 」

舘野さんはあの時もらった種をしっかりと蒔いている。

僕もただ 「種蒔人」 を飲むばかりじゃなく、

あの夜の約束を忘れずに生きてゆかなければならない。

「六本木農園」 での再会に感謝。

ごちそうさまでした。

野菜もさることながら、最後にいただいた土鍋ご飯が最高でした。