農業のこと の最近のブログ記事
2013年10月 7日
NEWS 大地を守る2013年10月号 「有機米を作る」ということ。
2012年10月 5日
全国農業後継者会議レポート
9月6日～7日第９回全国農業後継者会議が秋田県の大潟村で開催されました。
今回は、全国から５０人の若手生産者があつまって、「有機農産物の販売・マーケティングを考えよう」というテーマで、大地を守る会、生産者がそれぞれの立場から報告及びパネルディスカッションを行いました。
その後、黒瀬さんの圃場の見学をしました。圃場に向かう農道の脇や上空には、チュウヒやほかの猛禽類が沢山居て、生態系の豊かさを実感しました。６０度田んぼの風景は、おそらく、日本ではここでしか見られない風景なのでは？！と思える景色でした。
2012年5月18日
ロバート・ケナー監督、映画祭、食べもの考
2012年5月 1日
お知らせ：生物多様性の日 記念イベント 5月19日（土）
生物多様性の日 記念イベント
『フード・インク』』の監督が語るアメリカの食と農の現状
～今日のごはん選びが必ず変わります～
■解説
急速に失われつつある生物の多様性について考えるために、国連が定めた「生物多様性の日」。その５月２２日には毎年、生物多様性に関するイベントが世界各地で開かれます。食農市民ネットでは、生物多様性を食べものと農業の視点から考えようと、『フード・インク』の監督で、食と農の問題に精力的に取り組んでいるロバート・ケナーさんをお迎えして生物多様性の日の記念イベントを開催します。『フード・インク』はアメリカの食品産業の闇に迫った衝撃的なドキュメンタリー。この中で監督は、私たちがどのような食べものをどのように食べるか、１日３回の食事のときに考えることで、大量生産・大量消費のフードシステムはかえることができるという、力強いメッセージも発信しています。監督からアメリカにおける食と農の現状や、いまアメリカで盛り上がっている遺伝子組み換え表示を求める動きについてお話しいただきます。
■ フードインク公式サイト URL
■日時
２０１２年５月１９日（土）１３：３０～１８：００（開場１３：００）
■会場
東京ウィメンズプラザ ホール
（東京都渋谷区神宮前５－５３－６７）
■連絡先
食農市民ネット事務局 → URL
TEL：０３－５１５５－４７５６
e-mail：office@fa-net-japan.org
■プログラム
１３：００ 開場
１３：３０ 開会のあいさつ
１３：４０ 映画『フード・インク』
１５：２０ 休憩
１５：３０ 講演 ロバート・ケナー監督
「アメリカの食と農の現状について」
１６：３０ トークショー 日本における生物多様性と
遺伝子組み換え生物の状況
１７：００ 休憩
１７：１０ 質疑応答・意見交換
１７：５０ 閉会のあいさつ
１８：００ 閉会
2011年12月 1日
第6回きのこ生産者会議報告
うっしーこと牛島真也です。
佐藤輝美ＣＳＲ運営委員による、第6回きのこ生産者会議報告をお届けします。
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11月10、11日の2日間にわたり、長野県須坂市で第6回きのこ会議が行われました。
開催された会場は、長野県須坂市須坂温泉古城荘。
ちょうど菊が満開で、あちこちにものすごく手を掛けた菊の花が飾られていました。
旅館のエントランスからの眺め
中から中庭を眺めたところにも
美しい菊の花を横目に見つつ会場へ
14:15分より会議開始です。
まず、藤田社長のあいさつ、2日目の施設見学を引き受けてくださった、
有限会社キノコ村の荒井社長からお話がありました。
14:30分よりキノコの栽培基準についてのディスカッションが始まりました。
まず、なぜ、ここで、栽培基準のディスカッションを行うのかの、説明がありました。
今までは、Non GMの資材を使用する、国産のものを使用する、というのが大きなテーマだったのですが、
Non GMの資材の証明書が取りづらくなってきているということと、
（証明書をだしてくれない資材屋さんが増えてきた）原発事故による放射性物質の飛散の問題があり、
ここで改めて培地の基準の見直しを感じたため、今回の会の開催に至ったとのことでした。
この背景には、福島産のオガ粉（おがくずの粉）が全国シェアの３～4割を占め、原発事故の影響で、関東圏での福島産以外のオガ粉を確保するのが難しくなっているのではないか、ということと、米ぬかについても同様な心配がある、ということがあります。
ここで、各生産者にそれぞれの状況の確認と、今後の見通しについて話していただきました。
いずれの生産者の皆さんも、気にしておられ、すでに放射性物質について汚染されていないことが確認された資材の確保に手を打たれていました。証明書のほうも、みなさん、資材屋さんが出してくれた、ということで、一応なんとかなっている、という印象をもちました。
一応としたのは、放射線の影響が長期にわたる場合、果たしてこのまま確保し続けられるかどうかについては不透明だ、というその場の見解があったからです。
ただ、原木しいたけについては、原木のシェアも福島が全国の約１／３を締めており、西日本から原木を運んでくるとなると、そのコストもあり、なかなか難しい問題が残っているようでした。
林野庁から出ている資料にはキノコ類の移行係数は３、となっていたのですが、実際はそこまで高くなかったことが、測定値の報告から確認されました。
かといって、やはり培地にはいっているのでは、キノコに入る可能性が高くなってしまうので、
やはり、培地に入らないように資材を手配するのが一番要になるということも改めて確認されました。
最後に参加した消費者CSR運営委員からのあいさつがありました。
その中で陶消費者運営委員が、「キノコは自然界の中で、生産者（植物）、消費者（動物）分解者（菌やバクテリアなど）に分けたとき、分解者にあたり、分解しつつ、そこから食料がとれるということはすばらしい。」と言われたのが印象に残りました。
2日目は、有限会社キノコ村さんの栽培施設を2箇所見学しました。
1箇所目はレトロな感じで、いろんなキノコが、一緒のお部屋で栽培されていました。
案内してくださった、キノコ村さんの荒井さん（社長の息子さん）は、サーカス小屋、なんて表現をされていましたが、
色々な色のキノコが、レトロな感じの同じ部屋にあるのは、なんか楽しげで、みんなでわいわいいいながら大きくなっていっているように見えました。
普通、同じキノコだけを一部屋で育てることが多いそうで、他の生産者の方もびっくりされていました。
2箇所目は、うってかわって近代的な建物で、3階建ての高さの建物が吹き抜けになっていて、
棚がびっしりあり、そこに培地が入っているポットが、コンピューター制御されたクレーンで運び込まれて、整然と並んでいました。
そこで栽培されていたのは全部ブラウンえのきでした。
建物の中が細長い部屋で区切られており、それぞれ、温度や明るさ、湿度が変えて管理されていました。
最後の部屋はとても寒く、収穫間近のえのきがたくさんならんでいました。
ここの工場のえのきの特徴は、腰の部分に紙をまかず、ちょっと背が低いことと、傘が開いているので、
とても大きく、わさわさ、とした感じのえのきになっていました。
２箇所目の栽培棚
奥が見えないぐらい遠いです。また、天上もものすごく高いです。
ここを毎日上から下まで、置くから手前まで登って降りて、を繰り返して、
どれを出荷するか決めているそうです。
そして一番驚いたのは、ここまでコンピューター制御されているのに、
収穫するかどうかの判断は、目視で行われており、そのための人間が乗る用の乗り物はないので、
命綱を着けて、毎朝、この3階建てのたかさまであるたなを登ったり降りたりして確認している、
というところでした！
「いい運動になります。」と笑っていらっしゃりましたが、とても大変なお仕事だと、本当に驚きました。
今回の会議で、あらためて大地のキノコ栽培も、ほんとうに生産者の皆さんの努力で支えられていることがよく判りました。
また、いろんなキノコがあることも判りました。
これからもおいしくて信頼のできる大地のキノコを食べ続けて生きたいな、と思いました。
皆様、大変お世話になりました。ありがとうございました。
消費者CSR運営委員 佐藤 輝美
2011年8月17日
2011 米生産者会議報告 in 北海道
今回「お米の生産者会議」が行われたのは、「涼しく短い夏」というイメージの北海道でした。
講演して頂いたのは、菊池治己先生。元上川農業試験場長。
まずは、北海道の開墾の歴史から。
森林を開墾して水田にしたそうですが、ユンボもない時代に相当大変なことだったと思います。
田んぼに残る木の切り株が当時の苦労を伺い知れます。
稲作は、明治10年頃からどんどんと北進していったそうです。
明治33年を見ると、ちょうど今の札幌辺りまできています。
ちなみにこの年は、エゾオオカミが絶滅してしまった年でもあります。
北海道は、やはり内地と違って寒い。
４年に一度は冷害に見舞われるという状況があって、以前としてそのリスクはあるそうです。
そんな厳しい環境条件の中、育種をどうやって進めていったのか？
育種のプロジェクトが始まったのは1980年。なんと、今から30年以上前にさかのぼります。
稲は普通に作ると１年に１作しかできませんが、もし１年に２作、３作とできれば、
育種のスピードを早めることができます。
それを実現する為に最初は鹿児島県や沖縄県にお願いして作ってもらったこともあったそうです。
その後、道南農試に大型の水田温室を用意し、２期作の体制を整えました。
30年で60年分の仕事ができるというわけですから、すごいことです。
冷害に強い個体を選抜する為には、人工気象室も用意。
「冷害に強く、生産量も多い」という性質だけではお米は売れません。味も重要な点です。
そこで「北海道のお米はまずい」といわれる理由を分析したところ、
アミロース含有量が低くなりにくい為、粘りが無くなりおいしくない、ということが判明。
（アミロースが0になるとモチ米になる）
夏場に高温になりにくい北海道では、どうしてもアミロース含有量が低下しないという
気候的要因が良食味をはばかっていることがはっきりしたのです。
そこで、低温下でもアミロースが低くなる系統を作るという育種目標が掲げられました。
その為に、様々な品種を導入。
「おぼろづき」に至っては、なんと新規の低アミロース遺伝子を見つけ出すこととなりました。
カリフォルニア米で有名な「国宝ローズ」の血も入れたんですね。
正直、これには執念と気合いを感じました。
また、純系を短期間に作る為にも重要な葯培養の技術も導入。
教科書ではよく習う技術の1つですが、葯培養で実用品種を作った例というのは
あまり知らなかったので、非常に興味深く話しを伺っていました。
このような工夫と努力が実って、北海道の寒い気候でも育ち、
しかも高アミロースにならないという品種が誕生したわけです。
食べ比べをしてみましたが、「おぼろづき」「ゆめぴりか」には正直びっくりしました。
炊き加減もあったのかと思いますが、食べ比べの値を集計しても
コシヒカリより上の評価がついていました。
これだけの時間と努力をしてきたのですから、「素直に評価したい！」と思いました。
話の終わりに、産業用大麻の話がありました。
麻は、どうしてもマイナスの側面ばかり取りざたされますが、
THC（向精神薬）を殆ど含まない産業用大麻というのがあります。
大麻は本来伝統的に日本で栽培されていた作物で、植物体は繊維やプラスチックとして、
また「実」は大変栄養価に富んだ食料として我々に大きな恵みを与えてくれる植物です。
最近では、その秀でた成長力と吸肥力から、放射性物質を吸収してくれる可能性についても
示唆されています。
この植物の持つポテンシャルを日本でももっと活用できる日がくればいいですね。
最後に気になった生き物を一つだけ。
北斗会の水田に生えていた糸状藻の一種、アミミドロ。
過去の観察経験を踏まえてお話すると、水田では、温度が低い時期にサヤミドロが出現し、
その後アオミドロやアミミドロなどが出てきます。
サヤミドロは非常に細い細胞でできていて、イネには殆ど影響を与えません。
初期にこれがあることで抑草効果もあることが報告されています。
アオミドロは、場合によってですが風などで一カ所に集まってしまうことがあり、
その結果イネを倒してしまう害も報告されています。
アミミドロは、全体がネット状に繋がっていて風の害を受けにくく、
場合によっては抑草効果もあります。
田んぼに生えている藻は、全部アオミドロだと思っている人が多いですが、
同じように見える生き物でも、時期や環境によって種類が違っているという状況があります。
地味な側面ですが、そんな生き物の営みもあることを知って頂けると嬉しいです。
以上、北海道生産者会議の報告でした。
CSR運営委員・陶武利
2011年5月 6日
5/10 NHKラジオ第1「ラジオビタミン」のコーナー「ときめきインタビュー」にて代表の藤田がラジオ生出演
2011年5月 2日
【復興支援】タイム（陸前高田）、村田漁業（気仙沼）被災生産地レポート
1.一路陸前高田へ
東京神田の登喜家さんの会社より、総合農舎山形村の牛丼・米等を積み込み陸前高田へ向け出発。
2.タイム新工場は・・・
一ノ関から約1時間ほどの処にある新工場へ着き、タイム佐々木工場長と合流する。
3.タイム（ツナ缶工場）へ出発
昨年11月缶詰のシーラー購入し、その後2度しか製造していないツナ缶の工場へ向かう。
ちなみに佐々木工場長は・・・
陸前高田の市街地に行くための橋は落ち、市街地には行けなかった。
津波の破壊力のすごさを実感。
3.気仙沼へ
本日の宿泊場所として確保した気仙沼の水産物加工もしている阿部長さんが経営する
4月15日（金）
4.村田漁業へ
村田漁業の本社ビルは港のそばの3階建てのビルであり、おそらく津波をまともにかぶっただろう。
★写真の左手は港
現在の加工場修復については、砂かきが終わり、機械類も重機で運び出し、
★村田漁業佐々木工場長です。加工場修復の指揮をしています。
村田漁業さんの道路も2～3日前まではがれきの山で、昨日から通れるようになったとの事。
物資支援ありがとうございますと皆さんにお伝え下さいと
その場面・場面でどのような応援が出来るのか考えさせられました。
2011年4月19日
【復興支援】カキの生産者の奥松島水産振興会二宮さんのお見舞いレポート
2011年4月15日
「福島と北関東の農家がんばろうセット」BS-TBS NEWS21にて紹介
2011年4月14日
Daichi wo Mamoru Earthquake Relief Fund
for Daichi's producer members suffering from damages
by the current earthquake and tsunami that hit mainly
northeastern part of Japan on March 11, 2011.
The fund is to be used for any support for the victims among
Daichi partners. It includes reconstruction of farming facilities,
houses of Daichi's partner famers, fishermen, livestock farmers
and the factories.
We will account for the fund spent in our publications including
internet website.
Any amount of support is greatly appreciated.
Here are the information you need to know when you transfer money to the
fund.
Name of bank : Sumitomo Mitsui Banking Corporation
Branch : Roppongi Branch
Swift code: SMBCJPJT
Bank code: 619
Bank number: 0009
Address of the bank :6-1-21, Roppongi, Minato-Ku, Tokyo, Japan
Account number : 7464419
name of the account: Daichi wo Mamoru Earthquake Relief Fund
address of the account holder :
2nd floor, Dainisatsuki Bldg., 6-8-15, Roppongi, Minato-Ku, Tokyo, Japan
Tel number of the account holder : 03-3402-8841
Here is the excerpts from the rules of this fund (dated March 11 2011)
○Name of this fund
This fund is named "Daichi wo Mamoru Kai's Fund for victims by Earthquake &
Tsunami!"
(hearafter Fund). The office was set in the office of Daichi and the address
is as below.
Daichi wo Mamoru Kai
2nd floor, 6-8-15, Roppongi, Minato-Ku, Tokyo, Japan.
○Purpose of the fund
This Fund is for urgent rescue and reconstrucution of Daichi's partner
farmers, fishermen,
livestock farmers, factories and all the damages caused by the current
earthquake on March 11
2011.
○Activities
The Fund will do the following activities for the achievement of the purpose
(1) Urgent resucue and sopport of the victims
(2) Raising fund for the rescue and support of the victims
(3) Publication of papers to announce how the Fund is spent for the victims,
etc.
(4) Administration of the Fund
(5) Any other activities for the need of the victims
○Members
Members of this Fund agree with the purpose and participate in the
activities.
○Board Members
(1) Chairperson of the board of directors: Mr Fujita, Kazuyoshi
(2) Vice chairperson of the board of directors: Mr Ohyama, Yoshimitsu
(3) Auditor: Mr Noda, Katsumi
○Fiscal year
Fiscal year starts from April 1st and ends March 31st next year.
2011年4月13日
【復興支援】大地を守る炊き出し支援隊渋谷から ＠岩手レポート
2011年4月11日
第2弾 海外から応援メッセージが届きました。
日本で起きた地震と津波により人々の命と財産が失われたことに対して
日本の皆さんは今とても困難な自然災害に直面されていますが、
大地を守る会の皆さん全てが安全無事でありますよう。
大地を守る会の生産者の方達、消費者の方達 安全な生活を取り戻されたでしょうか・・・？
農家の方達が大きな被害を受けたのではないかと心配です。
日本の農業を憂える声が韓国まで届きました。
大地を守る会の皆さんも 色々な心配を抱えていることと思いますが、がんばってくださいね。
2011年4月 7日
【復興支援】大地を守る震災復興支援基金の募集状況
【復興支援】「福島と北関東の農家がんばろうセット」注文開始
2011年4月 5日
【復興支援】大地を守る会炊き出し支援隊 岩手へ
2011年3月28日
【復興支援】ツイッターに寄せられたsend your messageをご紹介
大地を守る会では消費者から被災生産者へメッセージを送る
消費者×生産者
send your message -声を被災生産者へ届けよう-
にて応援メッセージを集めています。
ツイッターでつぶやいていただいたみなさまに感謝して、
寄せられた応援メッセージを紹介いたします。
rino_ponさん
生産者の方の無事を知った時は、本当に本当に心から安堵しました。私個人に出来ることは限られていますが、今までの"感謝"、たくさんの"応援"の気持ちを込めて、大地を守る会の復興基金に募金します。皆さんの野菜や果物やお米や魚や...また会える日を待ってます！
mikanmikan333さん
被災地の大地を守る会の生産者の皆様へ、安全安心で環境にも配慮したおいしい食べ物をありがとうございます。更なる出荷規制の追討ち胸が痛みます。私達は待ってます。支援金も精一杯させて頂きます。どうか活路を見出して下さい。
leotamamさん
福島のわかばの会のみなさま。いつもおいしい野菜をとどけてくださりありがとうございます。地震や放射能に負けないで、がんばってください。おいしいお野菜、待っています。
asuka_t710さん
みなさんの魂の籠った命を食し育ちました。どんな考えがあっても、大地は一つながり、運命共同体。この苦難をみなさんとともに精一杯乗り越える術を考えたいです。大地の生産者の皆さんに感謝して。
michippe8_8さん
被災地の大地を守る会の生産者の皆様へ、いつもおいしい食材をありがとうございます。出来る限りの支援をしたいと思っています！また皆様のおいしい食材に会える日を心待ちにしています。
all4liamさん
大地を守る会の生産者の方へあなた方が心を込めて作った食べ物に出会い、本当に美味しいものを知りました。あなたたちの真摯な心は、食べ物を通して私たちにまっすぐ伝わって来ます。あなたたちは一人じゃない。消費者である私たちも、あなたとともにあります。
pikadomaniaさん
被災された生産者のみなさま子供の頃から大地の食べ物を食べて育ち、今は世代が変わって自分の子供に食べさせています。皆さんの野菜やお肉、お魚と寄り添って生きてきました。今度は私たちがお返ししていきたいです。これからも、ずっと応援しています。
yoshikoskzさん
生産者のみなさんが丹精込めて丁寧につくった食材を目にして、丁寧に食べなければ！寧に食べることは丁寧に生きることに繋がることなんだ！と教えてくれました。この気持ちを忘れずに、ささやかながらみなさんを応援します。
mofu_tgさん
被災地の生産者の皆様、いつもおいしい野菜やお米・・・たくさんの食材をありがとうございます。ささやかですが私にできる精一杯の支援をしたいと思います。もちろん応援もします！そして皆様の笑顔とともに食材が届けられる日を・・・待っています。
fuwasさん
こんな状況だけど、きっと未来はあると信じています。生産者の方たち、応援しています。私たちは大地の野菜を食べ続けます！
raichosさん
いつもおいしい食材を届けていただいて感謝している生産者や関係者の皆さんに、少しでも早く立ち直ってもらえるよう応援します！まずはもりもり食べる！
メッセージを寄せていただいたみなさまどうもありがとうございます。
このようなメッセージをいただき、大地を守る会従業員ともどもとても励まされています。
みなさまに支えられていることを感謝して、
被災生産者のみなさまに責任持ってお届けいたします。
引き続き、応援メッセージを集めています。
大地を守る会の公式ツイッター（@DWMK1975）をフォローし、
#dyells （ハッシュタグdyells）でつぶやきをお願いします。
/blog/report/2011/03/send-your-message.html
大地を守る会 事務局 齋藤史恵
1歳未満の乳幼児がいる家庭および妊婦を優先して水の販売を行います
浄水場で基準値を超える放射線量が測定された報道を受け、
大地を守る会では3月28日（月）注文分より、
1歳未満の乳幼児がいる家庭および妊婦のいる家庭を優先し、水の販売を行ないます。
母子手帳にて、確認を行ないます。
大地を守る会の宅配では、受注後の配送を行なうため、買い占め等の行為を未然に防止し、
必要としている方に適切に商品をお届けすることができます。
以下の項目に従い、確認を行ないます。
・優先するのは、1歳未満（2010年3月1日以降の生まれ）と妊婦がいる家庭です。
・注文時に、母子手帳の表紙を、メール、ファックス、配送員回収のいずれかの方法で提出していただきます。
1歳未満の乳幼児がいる家庭および妊婦家庭で、お水の入手がご心配な方は
以下にお問合わせくださいませ。
[お問合わせ]
・大地を守る会の宅配 会員の皆さま
会員サポートセンター
電話 043-213-5816（午前9:00～午後6:00 月～土曜（祝日可））
・大地を守る会の宅配 ご入会を検討の皆さま
ご入会サポートセンター
電話 0120-158-183（午前9:00～午後6:00 月～土曜（祝日可））
乳児のいらっしゃるママさんや妊婦さんは、とても心配な日々を送っているかと思います。
大地を守る会では、そのような方々にお水の提供を優先的に行ない、
安心な食生活をバックアップしていきます。
大地を守る会 事務局 齋藤史恵
2011年3月25日
【復興支援】海苔の生産者成清忠さんが支援物資を持ってきました。
大地を守る会で定評のある成清海苔店（福岡県柳川市）成清忠さんが、
なんと福岡から支援物資の海苔を抱えて本社（千葉県千葉市）にやってきました！
被災地の方への心遣いもあわせて、大地を守る会の職員の震災後の対応も気遣ってくださいました。
被災した生産者仲間のために少しでも力になりたいと
復興支援物資として海苔を提供していただきました！
そんな心意気の成清さんに励まされましたー。
ありがとうございます。成清さん（涙）
大地を守る会 事務局 齋藤史恵
大地を守る会の生産者被害状況確認リスト（3/25現在）
3月11日（金）の地震発生から、大地を守る会ではすべての生産者の安否・被害状況の
確認をすすめてまいりました。
ご心配いただきましたみなさま。どうもありがとうございます。
3月25日（金）現在の状況をお伝えいたします。
大地を守る会の生産者被害状況確認リスト
/info/news/pdf/eq_seisanhigai110325.pdf
※このリストは基本的に商品担当者が、電話の聞き取りにより確認を行いました。
※「生産者の無事を確認」という表現が多数ありますが、無事と回答された生産者においても、
家屋、設備に被害を受けている方が多数いらっしゃいます。
リストを見てみるとガソリンの供給が厳しく、出荷ストップしていて困窮している状態が多いようです。
中には大きな被害がなく、避難対象者へのボランティアをしている団体もあります。
大地を守る会では、被災生産者の復興を応援する取り組みをしています。
大地を守る震災復興支援基金
消費者×生産者 send your message ―声を被災生産者に届けよう―
を通して、大地を守る会でも応援していきたいと思っています。
大地を守る会 事務局 齋藤史恵
【復興支援】消費者×生産者 send your message ―声を被災生産者に届けよう―
消費者×生産者 send your message ―声を被災生産者に届けよう―
大地を守る会の被災生産者へメッセージを届けてみませんか。
10万人を超える消費者が、日々、大地を守る会の食材を通じて生産者とつながっています。
現在、続々と被災した生産者への応援メッセージが大地を守る会へ寄せられています。
日々、食材を通じて、生産者と消費者はつながっています。
消費者の想いが、被災された生産者の復興への力になるよう、
声を届け続けていきたいと考えています！
ツイッターにて応援メッセージを集めています。
大地を守る会公式ツイッターhttp://twitter.com/DWMK1975
をフォローし、#dyells（ハッシュダグdyells）でつぶやきをお願いします。
大地を守る会 事務局 齋藤史恵
2011年3月24日
【復興支援】大地を守る震災復興支援基金を3/28から開始します
大地を守る震災復興支援基金
大地を守る会では、消費者のみなさまからも被災生産者へ応援したいという強い要望があり、
このたびの地震の被害に対しての「大地を守る震災復興支援基金」をご用意することになりました。
お声をいただいたみなさまに深く感謝いたします。
「大地を守る震災復興支援基金」の募集を、会員のみなさまへは3月28日週の注文分から。
そして大地を守る会のウェブストアユーザー、非会員のみなさまへは下記の口座にて
義援金の募集をスタートします。
三井住友銀行 六本木支店
普通口座：7464419
口座名義： 大地を守る震災復興支援基金
（ダイチオマモルシンサイフッコウシエンキキン）
大地を守る会直営店舗でも、募金箱を設置しています。
・カフェ「ツチオーネ」自由が丘店
住所：東京都世田谷奥沢6-25-10
電話番号：03-5706-0707
・日本料理店「山藤」広尾店
住所：東京都渋谷区広尾5-4-11 ベルナハイツA棟2F
電話番号：03-5795-2683
・日本料理「山藤」西麻布店
住所：東京都港区西麻布4-5-8 La西麻布3F
電話番号：03-5467-5622
ご協力いただいた義援金の使用用途は、大地を守る会の被災生産者の復興支援などに使用いたします。
また義援金については、今後ホームページや会報、本ブログなどを通じて随時報告いたします。
みなさまのご協力をどうぞよろしくお願いいたします。
大地を守る会 事務局 齋藤史恵
【復興支援】総合農舎山形村へ、第1弾支援物資（久慈市）
大地を守る会、久慈市、JA新いわてで地域おこしのために設立した「総合農舎山形村」。
岩手県久慈市山形町（旧山形村）にあり、大地震により沿岸部は甚大な被害を受けました。
幸いにも短角牛やホウレンソウ、シイタケなど大地を守る会の生産者は、難を逃れ、全員無事でした。
山形町のお付き合いは1981年から。
1975年設立の大地を守る会では、最初野菜や米を扱っていましたが、
安心できるお肉がないか探していたところ、縁あって、山形町と出会いました。
広々とした牧場でのびのび育ち、赤身のおいしい短角牛は大地を守る会のコンセプトとぴったり。
3頭の取引から始まり、現在では約350頭を取り扱っています。
また、消費者の交流もさかんで、毎年夏休みに消費者会員の家族が山形町を訪れています。
そんな顔が見え、心がつながる関係を大事にした交流は1982年から毎年続いています。
そんな長年のお付き合いから生まれたのが「総合農舎山形村」。
山形町の食材を中心とした加工品を製造するために1994年に設立されました。
各地でガソリン不足や高速道路の不通が発生していますが、
総合農舎山形村でも、今回の大地震により、配送が凍結した状態が続いてしまっていました。
そんな中、なんと自力で食材を納品しよう！と木藤古所長が自社トラックで一晩（14時間）かけて、
岩手県久慈市から、千葉県習志野市の物流センターにやってきました。
左が総合農舎山形村の大向清勝さん 右が木藤古修一所長です。
習志野物流センターに到着し、食材を届けてホッとした表情です。
帰りのトラックには、地元久慈市から支援要請のあった物資を急遽、
埼玉と千葉の農家、そして大地を守る会の従業員に呼びかけ集め、
BOXティッシュペーパーや下着、歯ブラシ、衛生用品などダンボールで約20箱を積んで帰ってもらいました。
来るときは満タンだった燃料も習志野では給油できず、
苦戦しながら、原料用の湯田牛乳をピックアップして岩手県久慈市に帰って行きました。
こんな大変な中でも、パワー全開の木藤古所長と大向さん。
畜産水産グループ長吉田も、熱く熱く見送ったそうです。
そしてまた、あらためて大地を守る従業員で岩手県久慈市への支援物資を集めました。
ジャーン！
歯ブラシ、下着、衛生用品など段ボール計7箱ほど集まりました！
今週末、今度は畜産水産グループ長吉田がトラックで運びます。
その様子は、後日ブログにアップしていきます。
ぜひご覧くださいね。
大地を守る会 事務局 齋藤史恵
2011年3月23日
東北地方太平洋沖地震の復興支援情報について
東北地方太平洋沖地震により、多くの方の尊い命が失われたことに深い哀悼の意をささげます。
被災された方々へのお見舞いとともに、一日でも早い復興を心より祈念いたします。
大地を守る会では、「生産者と消費者をつなぐ」という役割を担う団体であるとの想いをいっそう強く持ち、
被災地・被災者・被災生産者のために支援活動を行ってまいります。
私ごとですが、地震発生前日より、私の地元福島県いわき市に帰省していました。
3月11日14時46分、体験したことのない突き上げるような大きく長い揺れに、
母と震えながら手を取り合い、揺れがおさまるのを待ちました。
屋根瓦が落ち、地震で倒壊してしまった家、津波で被害を受けた家を目の当たりに
大きなショックを受け、さらに続く余震と闘いながら、どうかおさまるように願っていました。
そしてそんな恐怖と闘う中、福島第一原発の爆発。
目に見えない放射能のさらなる恐怖を感じました。
あの大地震から12日たった今でも、福島第一原発周辺の住民は被災が続いている状態です。
今では、私は東京にいますが、まだ私の地元で頑張っている友人、知人がいます。
そんないち被災者として、東北地方太平洋地震で被害を受けた方々の力に少しでもなりたいと
強く思っている私齋藤より今後、大地を守る会の支援情報を
こちらのブログで随時報告していきますのでどうぞよろしくお願いいたします。
大地を守る会 事務局 齋藤史恵
2011年2月10日
2/26(土)、TPPに反対するお百姓さんの座談会を開催。
うっしーこと牛島真也です。
今日はTPPに反対するお百姓さんの座談会開催の紹介をします。
ここのところ、メディアの報道もやや落ち着いてきたものの、新聞、テレビ、雑誌など、
毎日どこかで見かける「TPP」問題。
報道を見ていると、「賛成派の経済界」、「反対派の生産者」というような印象を持ちますが、
実際には「どのような影響があるのかわかりにくい」という人も多いかと思います。
まずは、「最も影響を受ける」と言われている農家の方のお話を聞いてみませんか？
くわしくは、以下。
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆
あたり前に生きたい、ムラでも、マチでも
ＴＰＰでは生きられない！ 座談会
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆
ＴＰＰ（環太平洋連携協定）というのをご存知ですか。まだ正体のよくわからないこの妖怪がわたしたちに襲いかかろうとしています。
もともとは2006年に発効したニュージーランド、チリなど４カ国の小さなＦＴＡ（自由貿易協定）だったものが、新たにアメリカ、オーストラリアなど数カ国が参加を表明したため「バスに乗り遅れるな」とばかり菅首相が飛びつき、財界や大手マスコミが政府の尻を叩き、その賛否を巡っていまや大論争となっています。
それぞれの家庭にそれぞれの事情や都合があるように国や地域にとってもそれは同じです。相手の立場に配慮して協議をすすめるのが貿易交渉ですが、ＴＰＰは例外なき自由化を強引に進めようとするものです。菅首相はこれに参加することを、明治維新、敗戦に次ぐ「第三の開国」と述べました。
これが実行されたら、コメをはじめとして畑作物、乳製品から沖縄のサトウキビまでほとんどが輸入物に置き換わり、食料自給率は14％まで低下すると農水省は試算しています。これは地域の崩壊を意味し、人が暮らし続けることができるバランスのとれた社会としての「日本」の終わりを意味します。
マスコミの一部は「牛丼が200円になる」とはしゃいでいますが、労働力も自由化され、際限のない賃金水準まで下がりつづけ、安い牛丼すら食えなくなることを覚悟しておくべきでしょう。ワーキングプア、非正規社員はふえつづけ、農村からの離村者なども含め、都市に失業者があふれることにもなりかねません。
いったい誰のための自由化でしょうか。私たち農民はもとより、多くの人たちにとって、なんのメリットもありません。どうか、みなさん。この愚挙、この暴挙を阻止するために、私たちと共に立ち上がってください。
２月26日に全国の百姓が東京に集まり声を挙げます。多くのみなさんの参加を呼びかけます。
【とき】２月２６日（土）午後１時～５時
※ 終了後は経団連へのキャンドルデモ（５時３０分に錦華公園集合、キャンドルは各自持参）
【ところ】明治大学リバティータワー2階1021教室
JR中央線・総武線、東京メトロ丸ノ内線「御茶ノ水駅」下車徒歩3分
東京メトロ千代田線「新御茶ノ水駅」 下車徒歩5分
都営地下鉄三田線・新宿線、東京メトロ半蔵門線「神保町駅」 下車徒歩5分
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【プログラム】
■基調講演
◎中野剛志さん（京都大学大学院工学研究科（都市社会工学専攻）助教）
〈プロフィール〉
1971年生まれ、東京大学教養学部（国際関係論）卒業。通商産業省（現・経済産業省）入省、2003年よりエディンバラ大学留学、2005年博士号取得。経済産業省産業構造課課長補佐等を経て現職。ＴＰＰ問題については反対の立場を鮮明にあらわし、新聞、ネット上などで反対論を展開している。著書に『自由貿易の罠』（青土社，2009）、『考えるヒントで考える』（幻戯書房，2010）、編著に『成長なき時代の「国家」を構想する―経済政策のオルタナティヴ・ヴィジョン―』（ナカニシヤ出版，2011）などがある。
◎自由化と闘う韓国農民からの報告（全国農民会総連盟・郭吉子政策局長）
■ＴＰＰやグローバリゼーションの影響を受ける多くの人たちからの３分間スピーチ
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【主 催】 ＴＰＰに反対する人々の運動実行委員会
【共同代表】 山下惣一(佐賀・百姓) 、菅野芳秀(山形・百姓)、 天明伸浩(新潟・百姓)
【問い合わせ先】
平和フォーラム事務局内 市村
Tel：03-5289-8222 Fax：03-5289-8223 Email：ichimura@gensuikin.org
★全国のみなさんからのメッセージを募集しています。ムラでもマチでも当たり前に生きたい、という当たり前の思いをぜひお寄せください。集会で参加者へ配布し、共有したいと思います。
宛先：E-mailあるいはファックスで上記問い合わせ先へ。２００字以内でお願いします。
★集会へ賛同していただける団体・個人を募集中です。上記の問い合わせ先まで連絡をお願いします。
（賛同金は不要ですが、カンパは大歓迎！です。 下記口座へよろしくお願いします。）
＜振り込み口座＞ カンパをお願いします
ゆうちょ銀行
口座記号番号 ００１７０－４－４５７０９６番 「ＴＰＰ反対連絡会」
☆最新情報は下記サイトをご覧ください
http://www.geocities.jp/yaoyahyakusho/muramachi/home.html
2011年2月 7日
映画「こつなぎ 山ををめぐる百年物語」の成田上映会のお知らせ
(byふーみん）
大地を守る会の生産者である三里塚酵素の会堀越一仁さんより
映画「こつなぎ 山ををめぐる百年物語」の成田上映会のお知らせをいただきました。
ぜひこの機会にご覧くださいませ。
岩手県北部にある小繋（こつなぎ）という一つの山村での日本の山と人を巡る深遠なドキュメント。
何百年も村人たちの生活と共にあり皆のものだった山が、
明治の地租改正によって、一人の名義になり、
それが売買されて村人の立ち入りを禁止されました。
「山は誰のものか」
以来、村人たちは山の使用・管理、所有をめぐって、長く困難な闘いを強いられました。
昭和30年代半ば、この村を取材して残った貴重な記録資料をよみがえらせ、
7年の歳月をかけて一本の映画にしました。
映画「こつなぎ」の上映会を成田にて実施します。
■上映日：3月6日（日）
①時間14:00-16:40 成田国際文化会館小ホール
②時間18:15-20:40 下総公民館多目的ホール
■参加費：1,000円（高校生以下無料）・事前予約のみ
■主催：成田有機の里
■お問合わせ先：おかげさま農場TEL0476-73-7566
こつなぎ上映実行委員会
http://blog.livedoor.jp/kotsunagi/
大地を守る会 事務局 齋藤史恵
2010年12月25日
玉ちゃんひさびさに文化放送に登場！
うっしーこと牛島真也です。
先日の虎ちゃんのブログで、12/5の「たまなびファーム」訪問レポートがありました。
↓
12/17(金)の文化放送「しろバラ」の放送では、その時の報告がありました。
なんと、この日のゲストは、玉ちゃんこと玉川美沙さん！
これはご挨拶に伺わねば！ということで、虎ちゃんとうっしーの虎牛コンビで文化放送に行ってきました。
放送前、台本と自分の手帳を見ながら、なにやら真剣な表情の虎ちゃん
（今日の出演予定はないはずなんですが...。）
番組では玉川さんご自身の近況報告があったほか、
菅野アナ、アシスタントの有馬香さんから「たまなびファーム」の近況と訪問報告がありました。
番組スタッフが種まきをして、リスナー代表が草取りをした大豆は無事に？！実をつけて、
無事に収穫を迎えました。
（角掛さんはじめ、ヤマキスタッフの皆様、日々目を配っていただきありがとうございました！！）
あとは、集大成の味噌づくりを迎えるのみです！
↓
しろバラ番組ブログ
また、番組終盤に、リスナーの方から以下のようなおたよりが紹介されました。
「玉川さんの番組で大地を守る会の冊子をいただきました。
その中に、昔、お見合いした相手を見つけました。
その方は農業をされていて、何度か文通をする間柄でした。
残念ながらご縁がなく、結婚にはいたりませんでしたが、お元気でいることを思いがけなく知ることができ、とてもうれしかったです。」
人っていろんなところで繋がっているんだなということを実感しました。
「それって、虎ちゃんのことじゃないの～？！ うっしーとか！」
という突っ込みが入っていましたが、どっちも違います(笑)。
菅野アナ、うっしー、たまちゃん、虎ちゃん、有馬香さん
★集大成の味噌づくりですが、新年2011年の3月5日(土)にリスナーを集めて開催予定です。
こちらについては、あらためて虎ちゃんから報告させていただきます。
大地を守る会事務局・牛島真也
2010年12月16日
六本木ヒルズで「meccオーガニックトーク」
うっしーこと牛島真也です。
遅くなりましたが、イベントの報告です。
11月19日(金)六本木ヒルズで「meccオーガニックトーク」が開催されました。
主催は、大地を守る会も会員となっているみなと環境にやさしい事業者会議（mecc）。
毎年開催している「企業と環境展」の今年の目玉プログラムのひとつです。
当日、トークの様子は「USTREAM」で生中継されました。
コーディネーターは、オーガニックコンシェルジュの岡村貴子さん。
トークゲストは、大地を守る会職員で野菜ソムリエの小島潤子さんと、らでぃっしゅぼーやの潮田和也さん。
大地を守る会とらでぃっしゅぼーや。
オーガニック宅配業界を引っ張る両雄？！ですが、意外とこうした場で一緒になることは少なく、とても新鮮なイベントでした。
偶然にも両社ともレシピ本を発売したばかり。
岡村貴子さんが、大地を守る会とらでぃっしゅぼーやさんそれぞれの取組みについて、いろいろ聞き出してくださいました。
小島さんは「50分間もトークできるかな...」と不安そうでしたが、堂々とした話しっぷり？！でした。
「USTREAM」での中継の様子は、今でも見ることができます。
ぜひ見てみてくださいね。↓
大地を守る会事務局 牛島真也
2010年11月10日
「神泉・畑の樂校」に行ってきました！
とらちゃんこと虎谷健です。
11月6日の土曜日、埼玉県神川町にある「畑の樂校」の畑に出かけてきました。
2か月前の猛暑が信じられないくらいに着実に寒さが増してきました。
紅葉も見ごろを迎え、関越自動車道は大渋滞！30km以上の渋滞に「途中まで来たのですが...今日
は帰ります。」という方もいて残念！
前日の金曜日の天気予報で「週末は天候にも恵まれ、絶好の紅葉を楽しめるでしょう。」などと
言っていたせいでしょうか？
お願いですから外出を煽らないでいただきたい！と思う今日この頃でございます。
すっきりしてしまった畑の様子です。手前にあるのは収穫して乾燥させていたゴマです。
人参です。8月の種まきの時に雨が全く降らず、発芽しなかったため遅くに蒔き直しをしました。
寒さが増してこれからどこまで育つか心配ですが間引きをして成長しやすくしてあげました。
レタスと奥に見えるのは大根です。
こちらは順調に育っているようです。
レタスは葉が巻き始めると霜に弱く、葉の表面がはがれて浮いた様になってしまいます。
今回収穫したレタスは状態が良かったのですが、次回まできれいな葉を保っているでしょうか？
大根も間引きをしっかりしてあげました。
寒さが増して来ると生育が止まってしまいますので今からどれだけ大きくできるかが勝負です！
間引きをして葉全体に陽が当たるようにしてあげました。
育ち切った大根は葉を残して土で覆ってやればそのまま畑に置いておくこともできます。
葉は枯れてしまいますが大根本体は大丈夫です。天然の冷蔵庫ですね。
キャベツとなぜか1つだけ白菜が混じっていました。
防虫のネットを前回外してしまったため虫にたくさん食べられてしまいました！
ちょっと油断してしまったようです。やはりある程度寒さが増して虫の活動が止まるまではネットは
必需品です。
なぜか1つだけ混じってしまった白菜は虫に食われるより早く成長しています！
次回は頭をしばって冬越しに備えてやります。
長ネギです。こちらも順調ですね！乾燥に強い長ネギは今年の猛暑でも元気でした。
アスパラガスです。葉は見事に枯れていました。
このあと地上部分をざっくりと切り取ってやりました。来年の春にはまたアスパラガスを楽しむ
ことができますね。
でも年々アスパラの茎が太いものができてしまいます。
市場で流通しているサイズの茎が取れる期間ってとても短い事に気がつかされます。
同じサイズのアスパラを出荷するために農家さんはたくさんの株を育てなくてはいけませんね。
アスパラガス自体は一度植えれば7年くらいは続けて収穫できるのですが。
夏と違ってのんびりムードが漂い、ひなたぼっこでもしているように見えます。
草との戦いも終わりましたし、さつまいも等の重量物の収穫もなくなりました。
本日のメインイベント、ゴマの収穫です。
1か月ほど前に収穫して農家さんの軒先で乾燥させてもらっていました。
シートの上で逆さにしてたたくとゴマがこぼれ落ちてきます。貴重な国産ゴマ。みんなで分けました。
この時期、神川では夜桜見物ができます。「冬桜」という春と秋に花をつける桜をみることができ、
11月いっぱい城峰公園ではライトアップをしていますので見に行ってきました。
紅葉も始まっていました。
桜の花とモミジの紅葉。面白い取り合わせでございます。
大地を守る会 交流局 虎谷健
2010年10月21日
酒井久和さんのさつまいも畑に行ってきました。
とらちゃんこと虎谷健です。
三里塚微生物酵素の会の皆さんの畑でさつまいも収穫体験を行った翌日、
香取市の酒井久和さんの畑にお邪魔して畑のお手伝いとさつまいもの収穫体験を行って来ました。
挨拶をする酒井久和さん。
生産者グループとのお付き合いが増えている中で少数派の個人農家さんでございます。
お宅も立派で作業小屋も大きい！我が家より大きいですな。
今日は一日よろしくお願いいたします！
まずは大根畑に出かけて大根の間引きを行いました。
間の1株を抜いて株間を広くしてあげる作業です。それにしても広い！
間引いた大根は皆さんに持ち帰っていただきました。
間引き大根は食べておいしいのですが難点はすぐにしおれてしまうこと。宅配では扱えません...。
間引き大根を楽しめるのは畑に来た方の特権ですね！
主にご夫婦で農作業を行っている酒井さん、お手伝いすることはたくさんあります！
大根の間引きを行った後は長ネギの土よせ作業を行いました。
長ネギは成長に合わせて土を茎にかけてやると白い部分がどんどん伸び、お馴染みの
長ネギの姿になります。
ある程度大きくなった長ネギは機械を使って土を寄せる事ができますが、まだ苗が小さいうちは
手間をかけてやらなくてはいけません。
足を使って葱に土をかけ過ぎないように注意しながら土を寄せてやります。
う～ん、内腿が筋肉痛になりそうです。
地道な作業ですが大勢で行うと早い！1時間ほどで作業が終わりました。
丁度お昼になりましたのでお弁当を広げてお昼休みです。
酒井さんの畑の野菜で作ったけんちん汁を出して頂きました。
皆さん、どんどんお代わりしてくださいね～。
間引き大根もごま油で炒めて油揚げをちらして立派な一皿ができあがりました！
午後はいよいよ本命のさつまいも掘り！っと意気込んでいたら
「ごぼう抜いてみる？」と酒井さんから提案が。
「ごぼう抜きなんて、大変...。」とちょっと後ろ向きだった虎谷ですが、希望者多数でスゴイ人気です！
酒井さんの畑は土も柔らかくて思ったより簡単に抜くことができました。
この時期の酒井さんの畑は楽しい事がいっぱいです！
こちらの畑では落花生を乾燥させていました。下を見ると株から落ちた落花生が点々と・・・。
「これ、拾っていいですか？」と酒井さんに聞くと快く了解！
「落ち穂ひろい」ならぬ「落ち落花生ひろい」も体験。拾った落花生は皆さんのお土産になりました。
お待ちかねのさつまいも掘りです！どんどん掘ってください！
ちなみにこちらは酒井さんのお宅と畑の全景です。
家に隣接してこれだけ広い畑があるっていいですね！農作業がはかどりそうです。
それにしても空が広い！
天気が良いと「ぶるぅぅ～すかいっ！」と叫びたくなるほどの空の広さでございます。
掘り取ったさつまいもをトラックに載せて作業終了！お疲れ様です！
農家さんのお宅に必ずと言って良いほどある軽トラック。
狭い道でも入っていけて荷物もどっさり積める働きものであります。
おまけに2シーター、ミッドシップ、４WD、とまるでスポーツカーのような装備でございます。
皆さんのおかげで作業がはかどりました！お疲れ様です！
参加された皆さんには「もう、いや！」というほどの間引き大根をお土産に持って行っていただきました。
ご近所さんにも配ってあげてくださいね！
酒井さんの畑におじゃまする時はいつもきれいな夕日に見送られて家路につきます。
今回も夕日がきれいでした。秋でございます。
畑のお手伝い企画は「子ども連れで役に立つかわからない...」と敬遠されてしまう方も多い様ですが、
大地を守る会の畑のお手伝いはきついだけのお手伝いはお願いしません！
メニューにちょっとひと工夫加えて、平日はお仕事で頑張っている皆さんが「今日はいいリフレッシュが
できたな。ちょっとだけ疲れたけど気持ちいい日だったな！」と思ってもらえるような内容にして
いますし、子どもさんがいても大丈夫な内容にしていますので「援農」という言葉にひるまずに
応募して下さい！
大地を守る会 虎谷健
2010年10月15日
自然耕房さんに訪問会の打ち合わせに行ってきました。
とらちゃんこと虎谷健です。
10/4「神泉・畑の樂校」で畑作業をした後、少し足を延ばしてお隣・群馬県の赤城山山腹にある
きのこ屋さん「自然耕房」に、11月14日（日）に行われる訪問会の打ち合わせに行ってきました。
自然耕房の社屋の前で。佐藤社長さんです。
自然耕房は「じねんこぼう」と読み、佐藤社長のこだわりである自然光（しぜんこう）を使った
マイタケ栽培をする工房であることにかけた名前です。
自然耕房のある赤城山南麓は日照時間の長い晴天の日が多い土地です。
冬、日本海側からやってきた雪雲が赤城山に到達する前に雪を降らし終わるため、
冷たく乾燥した北風、「赤城おろし」が吹くわけです。
その晴天の多さを活かした装置がマイタケの栽培施設の屋根にあるカプセルのような
「太陽光自動追尾式採光機」です。
太陽の動きを自動的に追いかけ施設内にたくさんの太陽光を取り入れます。
ソーラーパネルも奥に見えます。自然の恵みを最大限に活かしたマイタケ栽培ですね。
施設内のマイタケの様子です。
自然耕房さんのマイタケは肉厚で味もしっかりしています。虎谷はバターでさっと炒めてちょいと
ベーコンを散らして食べるのが大好きであります。
虎谷は実は無類のきのこ好き。食べるのも好きですが野生のきのこを探して山を歩くのも大好きです。
秋も深まるこの時期は野生きのこも盛んに発生しますので、雨が降った後に晴れて気温が上がると
山に行きたくてウズウズします。
虎谷のきのこ探しのフィールドは富士山山麓です。日本でも有数のきのこの産地で国立公園なので
私有地を気にすることなくきのこ探しが楽しめますし（※鑑札の購入は必要です）
標高差があるので長い期間にわたって様々なきのこ探しが楽しめます。
樹海に踏み込むのはちょっと勇気がいりますが、方向を見失わないように細心の注意を払い
野生動物の気配に気を配りながら（クマなどもいますから...）の山歩きは、五感が研ぎ澄まされて
野生に戻ったような感覚です。
でも、そんなハードな山歩きなどしなくても皆さんがお住まいの近くにある公園などでも食用きのこが
見つかることもあるんですよ！
ちなみに、食べる際には
・知っているきのこしか口にしない
・経験者のアドバイスを必ずもらう
といった注意が必要ですが、お散歩の途中でちょっと落ち葉の周りを気にしてみてはいかがでしょう。
きのこ図鑑があると散歩がさらに楽しくなりますよ。
こちらはシイタケの原木栽培です。すごい量ですね！
きのこには派手さはありませんがとってもピースな生き物ですね。
自然界での役割は、倒木や動物の死骸を分解して土に返す縁の下の力持ちです。
また、栽培を行えば広葉樹を利用しますので樹木の更新に役立ち、様々な里山の生き物を育む
雑木林の維持につながります。
栽培施設をつくったとしてもそれほど大きな施設を必要としないので、大規模な開墾も伴なわず
自然にやさしい農業と言えるかもしれません。
開墾どころか、そのまま森の中でも栽培できてしまうのですから！
きのこも食べ方によってはボリュームがあるのであまり肉を食べなくてもお腹が満足してくれます。
肉を控えられる事からも生き物にやさしい食物かもしれませんね。
生いたちからしてとってもピースなきのこでございますが、自然耕房ではさらに資源をとことん
使い切り無駄を出さないことに努めていて、訪問会ではその取り組みを皆さんに紹介したいと
考えています。
シイタケ栽培で使い終わった後のほだ木です。
通常なら産業廃棄物？でもそのまま廃棄はしません。
皮を取り除いた後に砕いてマイタケのポット栽培用の菌床に生まれ変わります。
マイタケを栽培した後はヒラタケ系のきのこ栽培、それが終わったら腐性性きのこの栽培...
最後は堆肥として近隣の農家さんに引き取られていく、、、と繰り返し活用されます。
白いビニルのロールはマイタケの菌床栽培の後に出た廃棄物。この使い終わったビニルもゴミになりません。栽培施設の温度調整のための熱源として使われます。
菌床製造の際にはがされるほだ木の皮だけは利用価値がない...と思ったら、カブトムシが
たくさん卵を産んでいました！訪問会の最大の楽しみができました！
訪問会では子どもたちに幼虫探しもしてもらいますのでお楽しみに！
太陽や雑木林の恵みをきのこ栽培という形で上手に活用している自然耕房さん。
他にも高齢者の雇用や軽度の障害がある方の雇用、地場産品の直売所経営などにも積極的に
取り組んで地域全体で元気になろう！と頑張っていらっしゃいます。
きのこと同じくピースな会社でございますね。
大地を守る会 交流局 虎谷健
2010年10月14日
実りの秋です！神泉・畑の樂校に行ってきました。
とらちゃんこと虎谷健です。
いよいよ10月に入りました。食欲の秋ですね！
今年は猛暑の影響で果物が不作だったり、秋冬野菜の出荷に影響が出そうだったりと、
素直に実りの秋を喜べないのですが、それでも気候もよくなり、ほっと一安心ですね。
2週間に一度のお約束、埼玉県神川町にある畑の樂校の畑に出かけてきました！
畑に向かう途中の本庄市ではお米の収穫が始まっていました。
晴れた土曜日、家族や親戚が集まって稲刈りを行っていました。う～ん、実りの秋を実感！
神泉に到着すると何と、桜の花に迎えられました。
神泉の名物は「冬桜」。春と冬の2回花をつける珍しい桜です。
何でも他の地域に移植してもうまく花をつけないそうです。
10月の上旬なのにもう花をつけているんですね！毎年11月初め頃には「冬桜まつり」という催しが城峰公園という山の方で行われます。夜はライトアップされてきれいですよ。
陽が落ちて気温が下がって白い息を吐きながら桜を見ていると「もうすぐ春だなぁ～。」と、一瞬
錯覚に陥ります。 ※今年のライトアップ期間は11月1日～12月5日まで。16：30～19：00です。
畑の様子です。まだまだ夏のような日差しですが風がすずしく秋を感じます。
そろそろ大豆の実が膨らんで枝豆として食べても良い頃なのですが...。
何と、大豆の実が全く入っていませんでした！
花が咲いて実を付ける時期に今年は全く雨が降らなかったため、実を太らせることができなかった
ようです。
「花が咲いたら水をたっぷり与えること」という大豆栽培の常識を実行できなかったのではありますが、
ここまで実が入らないとは・・・。
他の鞘も調べてみましたがほぼ同じ状態でした。
残念ながらこれ以上待っても実が太る見込みはないため全部抜いてしまいました。
抜いた大豆は堆肥にして畑に戻します。山になった大豆に乗って遊ぶ子どもたち。落ちるなよ～。
この夏の猛暑＆乾燥で大豆はお手上げでしたが乾燥の好きな長ネギは順調そのものです。
土よせをしてあげましたがちょっと土をかけ過ぎ...。葉の分岐部分は出してあげないといけません。
こちらも乾燥が大好きなゴマです。こちらも順調！
この日、収穫をして生産者さんの納屋に干させてもらいました。
乾燥して実がはじけるのを待って集めます。
ゴミと分けるのが大変なのですが、貴重な国産ゴマです。大切に食べよう！
前回定植したレタスの苗もうまく育っています。いもむし防止のネットも今回外しました。
虫に食べられるより早く成長してね！
ナスです。前回、木を弱らせないために根と茎をカットして木を休ませました。
また枝が伸び始めています。もうしばらくナスの収穫を楽しめそうです。
夏野菜の代表、モロヘイヤ。大きくなり過ぎて茎が支えきれなくなっています。
葉の色がさえません。そろそろ元気がなくなってきたようです。
こちらは蒔き直しをした人参です。
9月中旬から雨がそこそこ降っているので発芽はうまく行ったようです。
なかなか人参はうまく育ってくれていないので「今回こそ！」と期待がかかります。
こまめに間引きしてあげなくてはいけませんな。
大根の発芽もうまくいったようです。
こちらも間引き菜を楽しみながら大きく育てたいです。
ちなみに大根の間引き菜は食べるととても美味しいのですが、収穫して数時間でしなびてしまう
のでお店に並ぶことは皆無です。畑で作業をした人だけが楽しめる美味しさですね。
白菜の苗を定植しました。畑は秋冬野菜の様相にどんどん変わっていきます。
さつまいもの試し掘りをしてみました。
結構大きく育っていたのでイノシシの被害を受ける前に一部を収穫することにしました！
さつまいもの収穫の様子です。
大豆がなくなりさつまいもも収穫したので畑全体がすっきりしてきました。様相が一気に変わりました。
これからの季節は雑草取りや虫の害からも解放され、収穫物が増え、畑に来る事が楽しくなる時期です。
５月下旬頃から４ヶ月間ずっと草取りや暑さに耐えてきたご褒美ですね。
どんどん秋が深まり寒さも厳しくなってきますが畑の作物はまだまだ成長を続けます。
その様子をご報告してゆきますのでお楽しみに！
大地を守る会 交流局 虎谷健
2010年10月 6日
「神泉・畑の樂校」に行ってきました！
とらちゃんこと虎谷健です。
9月11日に銀座三越に大地を守る会のお店が開店し、そのお手伝いに行っていたため
ブログの更新が遅れてしまいました。
銀座三越の地下2階に大地を守る会の食材で作ったお惣菜が買えるお店が、
地下3階に青果物や加工品などが買えるお店がオープンしました。
銀ブラの際にはぜひお立ち寄りください！
平日雨の夕方の三越デパート外観です。こんな天気なのに人通りが絶えません！
9階には芝生があるフリースペースがあり、天気の良い日は食品フロアで買ったお弁当を食べる
家族連れや奥さま方でいっぱい！皆さん楽しそうです。
・・・考えるにデパートとは女性の方々の ディズニー●ンドですな！
賑やかな銀座を離れて神泉の畑にやってきました！ほっとしますね！やはり土の上はいいです。
足の裏が痛くなりません。
9月半ばの畑の様子です。
1週間前にようやくひと月ぶりに雨が降りましたが、まだまだ暑さが続いていました！
手前の大豆もだいぶ大きくなりましたが、花が咲き終わって実を太らせる時期に雨が全く降ら
なかったために実の入りが心配です。他の作物の様子はどうでしょうか？
暑さに強いモロヘイヤです。こんなに大きくなるとは知りませんでした！幹などまるで灌木のようです。
今年の猛烈な暑さはエジプト生まれのモロヘイヤには良い天気だったのでしょう。
さつまいももぐんぐんツルを伸ばしています。
ツルが伸びる範囲を想定して畑を空けておいたのですがほぼぴったり！
来月にはさつまいもの収穫ができそうですが、ここ神川でもイノシシの出没が増えていて
「おいしいいもからやられてしまう。」とか。
イノシシの被害を受けずに収穫できればうれしいのですが、それって「お宅の畑のいもはまずいから、
いいや」という烙印をイノシシに押された事になってしまいます（笑）。
収穫を素直に喜んで良いのでしょうか...。
ゴマです。日照りに強いゴマも 調子良く育ちました。
来月には茎ごと収穫して逆さにして乾燥させて実がはじけるのを待ちます。
落花生です。こちらも10月に入ったら収穫です。いい感じです。
秋冬の野菜作りも始まりました。これは種を苗床で育てて今回定植したキャベツです。
モンシロチョウに卵を産みつけられないようにネットを張りました。
レタスです。
レタスは種を蒔く前に「休眠打破」といって一度冷蔵庫に入れてから播種すると、「うん、もう春
かな？」と目を覚まして芽を出します。休眠打破がうまくいってたくさんの苗が手に入りました。
大地を守る会が児童労働か！
いえいえ、子どもたちもお手伝いをしてくれています。
親の様子を見て今何が必要かを考えて手伝ってくれます。みんなえらいぞ！
定植した苗に水やりです。おおきくな～れ。
・・・って、お手伝いしてえらいぞ！っと誉めているさきからいたずらしてますな。
「落とし穴を作ろうと思っていたんだけど石を隠しているんだ。」とのこと。
いろんな遊びを思いつきますね。
レタス、キャベツの定植の他に大根やかぶの種を蒔きました。
来月10月はいよいよ収穫の秋に突入です！落花生やゴマ、さつまいも...と収穫物も増えてきます。
夏の暑さも過ぎて心地の良い季節の始まりです！
大地を守る会 交流局 虎谷健
2010年8月26日
神泉・畑の樂校に行ってきました！
とらちゃんこと虎谷健です。
お盆も過ぎてもまだ残暑が続いておりますが、皆さまどんな夏休みを過ごされましたでしょうか？
お盆の帰省ラッシュの真っただ中でも畑はやる事がいっぱいです！
8/15に「神泉・畑の樂校」の畑の管理に出かけてきました。
8月半ば過ぎの畑の様子です。
手前の大豆が大きく育ち、いつもの場所から写真をとっても全体が見えなくなるほど育っています。
花が散って鞘ができています。
まだ豆は育っていません。まだすかすかのぺったんこです。
さつまいもです。前回、草に埋もれかけていましたが、さつまいもの方が勢力を増しています！
このまま草に負けずに頑張ってくれ！（...というより負けないでください。）
モロヘイヤです。こちらは今が旬とぐんぐん成長しています。
モロヘイヤは葉だけをちぎって食べるのが普通、と思っていたのですが、農家さんから「茎も手で
折れるくらい柔らかい部分は一緒に食べれるよ。」と教えてもらいました。
出荷の時は手で折って収穫しているので、袋に入っている茎はそのまま食べれるということです。
皆さんも茎も一緒に召し上がってみてください。
左手はゴマです。花も咲いてきました。ピンク色のかわいい花です。
ゴマの隣に黒いビニルシートが張ってあります。
これは種を植える前に黒いビニルで太陽の熱を集め、地中にある雑草の種や虫などを熱で殺して
しまうためです。2週間ほどしてビニルを外してから種を植えます。
除草剤や殺虫剤を使わない栽培で使われる方法で、完全に駆除することはできませんが、苗が
雑草に負けてしまうことをある程度防ぐことができます。
この方法を使うにはこの一番暑い時期にビニルをかける必要がありますので、その作業も結構
大変です。この場所は白菜やキャベツなどを定植することを考えています。
ゴマの花はこんな感じです。かわいい花ですね。
ちなみに、ゴマの茎はきちっと正方形を していて、初めて見た時はちょっと感動しました。
自然界で四角いものってあまり見ません・・・。
ナスです。こちらも今が盛り！と鈴なりに実をつけています。
あまり頑張って実をつけてしまうと秋になって株が弱ってしまうので、ちょっと勢いを止めて
やらなくてはなりません。その方が長い期間、収穫を楽しめます。
実を取った後、枝をカットして、スコップでザクザクッと拡がった根っこを切ってやりました。
こうすると一時的に勢いは弱まりますが、しばらくするとまた実が付くようになります。
長ネギも順調です！草取りと土よせも行いました。
まだ残暑厳しい夏の真っ盛りですが、秋冬の作物の準備も始まりました。
人参の種まきです。おーい、皆さんおしゃべりに熱中していると、どこに種蒔いたか判らなく
なっちゃいますよ！（笑）
人参はセリ科で水が好き。播種してしばらくは水やりが必要です。
この作業は申し訳ありませんが地元のヤマキさんにお願いしてしまいました！
こちらはレタスの種をまいています。
レタスは種を直接畑に落とすのではなく、一度水に浸して冷蔵庫に入れて寒さにあててやります。
こうすると「あれ、寒さが過ぎて暖かくなった！芽、ださなきゃ！」と思うのか、一晩で根が動き出します。
「休眠打破」というそうです。
暑い中、一粒ずつ種を蒔く地道な作業をして頂きました。
芽を出してもまだ暑いですから虫たちがまわりにウヨウヨしています。
この時期厄介なのが成虫になりきっていないコオロギです。成虫は肉食ですが、幼虫の間は雑食で
新芽を食べてしまいます。芽を食われないようにネットで防ぎます。
この場所は、太陽熱で雑草の種と虫を殺す黒いビニル張りを2週間以上していた場所です。
栽培は数週間先を見越して作業を行わないと間に合わないことも多いので気を使います。
左隣は落花生です。こちらもだいぶ大きくなりました。もう、草に負ける心配はありませんね！
今日も皆さん、半日作業お疲れ様でした！
草とりも行い、秋冬野菜の播種も終わって一息ついた畑の樂校の畑です。
次回の作業は9月。いよいよ「収穫の秋」・「食欲の秋」にむかってまっしぐらでございます。
大地を守る会 交流局 虎谷健
2010年8月23日
鹿、いのししの増加への対策。生産者の取り組みを見てきました!
とらちゃんこと虎谷健です。
鹿やいのししに畑を荒らされて困る、というお話を農家の方によく聞きますが、実際にどのような
場所に出没しているのか、どのような対策をしているのかを見せてもらいに出かけてきました。
訪ねたのは群馬県甘楽町の農家さんで、農業被害対策に罠を仕掛けて鹿やいのししを捕獲して
いる方です。
5月に行なった「キウイフルーツの花摘みお手伝い＆フランス料理で畑丸ごとクッキング！」企画では
地元食材の一つとして鹿肉といのしし肉を提供していただきました。
通常、狩猟期は11月15日から翌年2月15日までですが、農業被害の大きな地域では町の許可を
受けた狩猟免許所持者が「有害鳥獣駆除」として畑周辺に限り狩猟期以外でも捕獲ができます。
罠設置場所は人里離れた山奥かと想像していましたが、意外と人気の多い貯水池の近くでした。
白鳥のボートも浮かんでいます。この山の裏側に集落がありそこの畑が食害にあっているようです。
白鳥ボートの浮かぶ貯水池に続く道。この道を横断して獣たちは山と畑を行き来しているそうです。
畑のすぐ脇まで山が迫り、耕作放棄地も点々と広がっていました。このような畑に身を隠しながら
里山に近ずき、日没後に畑に現われて食害を引き起こしているようです。
畑の作物を覚えた動物は里山から離れず食害を繰り返すそうです。
山で餌を探すよりまとまって食物が得られますし、山で得られる餌よりはるかにおいしい作物の味を
覚えたらこの場所を離れがたい事は容易に想像できます。
畑に点々と残る足跡。
鹿、いのしし、ハクビシンにタヌキ、テン。・・・時にはクマの足跡も見つかるそうです。
足跡の土の崩れ具合によって新しい足跡かそうではないかを判断し、罠を仕掛けるか否かを判断します。
畑の隣に広がる耕作放棄されてしまった畑。悲しいかな、生産地でごくふつうに見られる風景です。
「ここは畑です」と言われないと気がつかないまでに草に覆われており、その先は山に連なっている
ので獣が容易に侵入できそうです。
これではいくら良い作物を作っても片っぱしから獣に食べられてしまうことでしょう。
電気柵などで畑を囲むしか作物を守る方法はなさそうです。
このような風景を見ていると、農業は一部の人が頑張っていても成り立たず、地域が元気でないと
立ち行かない仕事であることを痛感してしまいます。
畑だけでなく水田でも上流の耕作条件が悪い田んぼが放棄されてしまえば雑草の種などが流れて
下流の水田で雑草がはびこってしまう事が想像できます。勢い、除草剤などに頼らざるを得ません。
水田は水路の整備、清掃などで畑以上に地域の力が必要そうです。
畑の脇に「くくり罠」が仕掛けれていますが見えません！
鋼鉄製のワイヤーで輪を作っており、獲物が足を置くとバネが外れてワイヤーが足を締めつけ、
捕獲します。
捕獲対象の獣は鹿といのしし。間違ってクマなどがかからないように輪の直径の大きさは厳密に
決められています。
もし、万が一、クマがかかってしまった場合、町に連絡すると獣医さんが来て麻酔をかけ、奥山に
放獣するそうです。
罠設置場所近くには警告文が設置されます。
皆さんも山でこのような看板を見かけたら近寄るのはやめましょう！地元の猟師仲間でさえ
仲間の仕掛けた罠の場所が判らない場合は近寄らないそうです。
設置場所はだいたい地元の方しか訪れない場所に設置することが多いそうですが、要注意なのが
夏のこの時期。
クワガタ虫などを探して町の人が「まさか！」と思う様な場所まで足を踏み入れることがあるそうです。
間違って罠にかかってしまえば怪我をすることは必至ですが、罠に獲物がかかっていた場合、
興奮した動物に襲われてしまうこともあります！
鹿は足の蹴る力がものすごく強く、大人でも大けがするほど。
いのししは逃げ場がないと判ると人の足の間に突進し、股に牙を突き上げるそうです。
人間の足の付け根には大きな血管がはしっているので、そこを突き上げられたら失血して死んで
しまいます。
「いのししはクマより怖い。日本で一番の猛獣」と表現する猟師さんもいるほどです。
こちらは竹林に残るけもの道です。
「ここだよ。」と指さしてもらわないと判りませんでしたが、確かに獣一頭分の幅で道が続いています。
猟師さん達は傾斜や木のはえ具合を見て、どこに足をつくか想像し罠をしかけます。
罠をかける場所が決まりました。
輪っかの下が落とし穴になって、獲物が足を置いて体重がかかると輪が締まり獲物を固定します。
ワイヤーの端は木に固定されており、ワイヤーが締まって遊びができた範囲でしか動けなくなります。
ただ、かかった獲物が暴れて宙ぶらりんになってしまうような不安定な場所には仕掛けません。
かかった後の回収も考慮にいれて罠の場所を決めます。
土や枯れ葉をかぶせて設置完了です。
以前の獣は、人に気配を察知されないように遠回りをして罠を仕掛ける場所に接近したりした
そうですが、今の獣たちは人慣れしているのか人の臭いをあまり気にしないそうです。
それよりも嗅ぎ慣れている土の臭いに違和感があると警戒するとのこと。
罠を設置するために掘り起こした土は、別の場所に捨て表土と掘り起こした地中の土の臭いが
混ざらないように配慮するそうです。
あとは獲物がかかるのを待つだけですが、罠を掛けると毎日見回りをしなくてはいけません。
罠にかかった獲物を放置して死なしてしまうことは一番恥ずかしい事だそうです。
生きているうちに回収して放血などを速やかに行わないと、肉に血液が残り、臭いがついてしまい、
食べれなくなります。生きているうちの回収もできるだけ早い方が良いとのこと。
罠から逃れようと暴れる時間が長いほど、体内の糖分を消費してしまうのでおいしくない、ふやけた
肉になってしまうそうです。
また苦しむ時間をなるべく少なくしてあげたい、という気持ちの表われでもあるようです。
以前銃猟ハンターさんから聞いた「クリーンキル」という言葉を思い出しました。
これは「当らなくても良いから頭部を狙って一発で仕留めろ」という教えで、獲物が苦しむ時間を
少なくするための配慮です。
頭部を撃ち抜かれた獲物は脳味噌が吹き飛び目玉が飛び出し、狩猟に慣れたハンターでさえ
二目と見たくない状態となるそうですが、獲物にとって一番苦しむ時間が少ない。
撃たれた事さえ気がつかないかもしれません。肉には傷が付いていないので最大限食べてあげる
ことができます。
では、罠の場合、どうやって捕獲した獲物を回収するのでしょうか？
相手は動く自由を奪われ、興奮した野生の獣です。
今では町の協力で有害鳥獣の許可を得たハンターに連絡がいき、猟銃でとどめを差してもらうそう
です。
ただ、農業被害が始まった当初は猟をする人は誰も居らず猟友会の協力も得られなかった、とのこと。
農業被害を見かねて「これは俺がなんとかせにゃいかん！」と罠免許をとったばかりの頃は、
一人で棍棒一つでとどめをさしたそうです。
（※現在では狩猟法により棍棒や槍の使用は禁止されています。）
「いのししが俺を見つけて突進してくるだろ、ワイヤーが伸び切ったところで足をとられ、ガクッと膝を
折るんだわ、その瞬間に眉間に棍棒を振りおろして仕留めるんだ。」とのことです！
現代人が体験し得ないような野生動物との真剣勝負です。
いくらワイヤーで固定されているといってもワイヤーが外れない保障はありませんし、大きないのししは
ワイヤーをひきちぎってしまうこともあるそうです。
仕留めた獲物はすぐに内臓を出して放血して肉に血がとどまらないようにしないと、おいしい肉が
手に入りません。獲物の肉は精肉やミンチ肉、ハムを作って残らず利用するそうです。
どうしてそこまでして罠を仕掛け駆除をするのでしょうか？
「丹精込めて育てたじゃがいもが一晩で食い荒されたらそりゃ、くやしいさ。獲ってやろう、という
気にもなるさぁ。でも、どうして俺がこんな殺生までせにゃいかんのだろう、とも思ったが集落で
被害がでてりゃ誰かがやらなきゃいけないことだ、と自分を納得させたんだ。」とのことでした。
今では地元の若い農家仲間も猟に関心を持ってくれ仲間が増えているそうです。
仲間が一人でもいると罠の見回りの心強さも段違いだそうです。携帯電話の普及も心強さに
一役買っています。
一人ですると弱気になりがちな獲物の解体も、数人がかりならにぎやかに手早く行なうことができます。
得られた肉は地元の家々に配るとみな喜んでくれ、それが嬉しい、とのこと。
農村では野菜はふんだんに手に入りますが、肉はなかなか手に入りませんから貴重な自然の幸
なのですね。
春に行なった「畑丸ごとクッキング！」企画では、甘楽町のスタッフのみなさんもフランス料理流の
野生肉の下ごしらえを教わったので、鹿、いのしし料理のレパートリーも増えたそうです。
フランス風のジビエ料理が甘楽町の名物になるかもしれませんね。
過剰に狩猟してしまうことは良くありませんが、このような有害鳥獣駆除で得た肉が地元の幸の一つ
になることは良いことだなぁ、と思いました。
お土産に数キロの鹿といのししのお肉を頂きました。冷蔵庫にたっぷりと肉があると「これで我が家
の食はしばらく安泰！」となんとも豊かな気持ちになりました（笑）。
皆さんも旅行に出かけられた先で鹿やいのししの料理に出会ったらぜひ試しに食べてみてください。
その料理は農業被害に困っている地元の方が工夫して地元名物に仕上げた成果かもしれません。
大地を守る会では、秋の猟解禁に合わせて今年もエゾシカ肉を扱う予定です。
まだ試されていない方はぜひチャレンジして味覚の幅を広げてください！
大地を守る会 交流局 虎谷健
2010年8月11日
「神泉・畑の樂校」企画に行ってきました！
とらちゃんこと虎谷健です。
暑い日が続いておりますが皆さま、体調など崩されておりませんでしょうか。
虎谷は7月中旬から毎週末、枝豆だ！スイカだ！とうもろこしだぁ～！と畑イベントが続いていますが、
ここで夏バテしてのびてしまうわけにはいきません！
うなぎや豚肉、おくらやモロヘイヤといったヌチンたっぷり、ヌルヌル系野菜をガシガシ食べて
がんばっております！
っといっても、実は暑さに体が慣れてきているためか、畑にそよぐ風が町よりもやさしいためか
畑にいることがそれほど苦になりません。
むしろ事務所のある六本木への通勤の方が、ビルやアスファルトからの照り返し、クーラーからの
排気熱、乗用車の排気ガス（場所柄か大型車、外車が多い！体重50～60ｋｇ程度の人間を数人
運ぶのに大きなエンジンを積んだ車など必要ないと思うのですが...）などで、四方八方から
あぶられている感じで耐えがたい暑さでございます。
さらに朝の六本木の街は「昨晩の無礼講」の余韻があちらこちらに残っていたりしていて、勤勉意欲が
そがれます。困ったものでございます。
今日は東京を離れ、緑と湧水豊富な神川町に行ってきました！
8月上旬の畑の様子です。
3週間前、梅雨明け直後にあれほどきれいに雑草を刈り取ったのにこの有様です。
ここ神川では梅雨明け直後から雷雨を伴う強烈な夕立ちが数日続き、畑はたっぷり水分を含み、
その後の連日の猛暑で雑草もぐんぐん成長をしたようです。
それにしても大豆も大きくなりました！
ちなみにこの写真は2週間前「たまなびファーム」の企画で草取りをした時の様子です。
次の写真と比べると大豆の大きさが全然違いますね。たった2週間でこんなに育ちました。
さすがにプロの農家さん、雑草がちゃんと抑えられております。
畑の中の様子です。
左はモロヘイヤです。今や夏野菜の定番ですね！
葉をちぎって茹でて酢醤油などで食べるとヌルヌルした食感がいいです！体に良さそう！
右のとうもろこしは今回収穫をし、茎は倒してしまいました。
このとうもろこしは地元の農家さんがずっと種をとっていたもの。粉にして食べるタイプのもので、
実の色は白。あまり甘味も強くありませんが、虫があまりつきません。
細かな世話ができない畑の樂校向きです。
畑に置き過ぎると硬くて粉っぽくて食べにくいですが、少し若めで収穫すれば「にちゃっ」っとした
食感で普通に食べることができます。食べ慣れると結構おいしく感じられます。
トマトです。ちょうどタイミングよく真っ赤に熟れていました！
これらはこの日、作業の途中に食べてしまいました！冷えてはいなかったけれど美味しかった！
こちらはきゅうり。
遅いタイミングで種を蒔いたので「育たないかな...。」と期待薄で支柱への結びつけもしていなかった
のですが大きくなっていました。大急ぎで支柱に結びつけてあげました。
さつまいもです。
「ツルが伸びて雑草を抑えてくれるだろう...。」と草取りをさぼっていたのですが、すごいことになって
いました！ここも急いで草取りをしなくては！
草や作物だけではありません！バッタもでかくなりました！
そういえば、きみも3年前に会った時よりたくましく、大きくなったね！
草取りをしているとバッタやキリギリスもたくさん飛び出てきます。
水はけのよくない場所から植え替えた長ねぎも無事に成長をしています！
草を刈って土よせをしてあげました。
あまりの草の勢いの凄さに「まわれ右して帰りたくなるよね！」などと軽口をたたきながらも、
コツコツと作業開始です！
昼近くなると暑くて作業できなくなるので、ポイントを決めて大急ぎで作業を行いました。
皆さん、暑い中参加してくださってありがとうございます！
草の海の中で黙々と草取りを続けていて「もう、今日は他に誰も来てくれないかなぁ、暑い
もんなぁ...。」などと弱気になっているところに、「遅れてすみません～。」と参加者の方が到着すると
その方が輝いて見えます！
「遅れてすみません、など、とんでもありません！来て下さっただけで感謝でございます！」と
感謝の気持ちがあふれます。
普段、人への感謝の気持ちを忘れがちな私にとってこの企画は「人への感謝」を思い起こさせて
くれる大切な研修の場でもございます（笑）。
半日作業を行ってすっきりしました！
土も乾いてきているのでこれからはあまり草の出も少なくなることでしょう...
いや、少なくなると期待したいです！
畑の樂校近くを流れる神流川です。
カヌーを浮かべてのんびりするかカバの様に水に浸かってのんびりしたい！
次回からはいよいよ秋から収穫を迎えるキャベツや白菜、レタスなどの播種が始まります！
暑い時期に種まきを行うこれらはこまめな管理が必要なのですが果たして上手くいくでしょうか。
草の勢いも気になるところです。
大地を守る会 交流局 虎谷健
2010年7月30日
「たまなびファーム・大豆の草取りお手伝い」を行って来ました！
とらちゃんこと虎谷健です。
文化放送・玉川美沙さんの「たまなび」とのコラボで始まった、大豆の成長を見つめる企画「たまなびファーム」。
今回、リスナーの皆さんと一緒に、播種して一か月経った大豆畑の草取りお手伝いに行ってきました。
「青春ダーツ」の田中泰宏さんが今回も来てくれました。
スタジオに戻って玉川美沙さんことたまちゃんに楽しい報告をしてくれることでしょう！
作業の様子です。
「たまなびファーム・本気畑」と名付けたこの畑は高台にあり景色は良いのですが、木陰がなくて
暑い！しかも広い！
畝の間は生産者さんが機械で徐草してくれたので、機械で取りきれない株と株の間の雑草を
とってもらいました。
大豆栽培ではこの時期に行う草取りがこの後の大豆の成長に大きく影響します。
このことを参加者の皆さんに説明してやる気をさらに出していただきました！
暑いけれどがんばるぞ！おうおう！
田中泰宏さんも頑張っております。きつい作業中でもカメラを向けるとすかさずポーズ！
さすが芸人さんですね！株の周りに生えている雑草をていねいに抜いていきます。
大豆の茎にびっしりとツルが巻きついています！
ツルを外すのは大変なので根を引き抜いてそのままにしておきました。
この暑さで枯れてしまうことでしょう。
折しも熱中症注意を喚起するニュースが流れるほどの酷暑！
水分だけでなくミネラル分も摂取しないといけません。スイカに塩を振って皆さんに食べていただきました。
約１時間半ほどの作業を無事終え、畑もきれいになりました。
午前中いっぱい草取りを頑張っていただいた後は枝豆を楽しみました！
参加者総出で枝豆の準備です。
収穫したて、茹でる直前の枝豆です。実がぱんぱんに詰まっていそうで美味しそうです！
これでまだ半分の量です。今日は草取りを頑張ったお礼にたんまり枝豆を楽しんでもらいます。
冷やしトマトときゅうりも用意しました。
きゅうりはヤマキさんの味噌をつけて食べました。「なめ味噌」がきゅうりと相性ぴったりでございます。
暑い日に食べるトマトは格別に美味しいですね！
充分に熟して果皮が半透明になったほどのトマトに歯をあてると、冷えた果汁がぱぁ～！と口の中に
ほとばしって...幸福でございます。
枝豆も充分に楽しんで皆さん、ようやく落ち着きました。
田中さんも参加者の子ども達とすっかり仲良しでございます。
次回のたまなびファーム企画は１１月の大豆の収穫体験までありませんが、大豆の成長の様子は
随時「たまなびファーム」のブログに報告していく予定です。皆さんも時々チェックしてみてください。
たくさんのリスナーの皆さんが、大豆やひいては日本の農業にもっと関心を寄せてくれるように
なったらうれしいですね。
大地を守る会の会員さんになってくれたらもっとうれしいですが、そもそも農業は地域全体が元気にならないと継続できない産業ですから、大地を守る会とお付き合いしている生産者さんだけが栄えれば良いというものではありません。
「国産品、できれば地場のものを選んで買おう、近所の直売所で買う顔の見える野菜の方がもっと安心。」という機運が日本全国で高まって欲しいものですね。
大地を守る会 交流局 虎谷健
2010年7月28日
「神泉・畑の樂校」＆「大豆畑のお手伝い！」に行ってきました。
とらちゃんこと虎谷健です。
梅雨が明けて暑い日が続いていますが皆さま、体調など崩されずにお元気でお過ごしでしょうか？
冷たいものやさらっと食べられるものばかりでなくがっつり、しっかりと食事を取って体調を崩さない
ように気をつけましょう！
「日本一暑い町」として知られる熊谷市にほど近い神川町にある「神泉・畑の樂校」の畑。
暑さにも負けずに出かけてきました！
前日に梅雨明け宣言が出た畑の様子です。
大豆の成長には目を見張るものがあります。来るたびにどんどん成長をしています！
とうもろこしも背が伸びています。雑草の勢いも衰えません。
種蒔きや苗の定植も一段落したこの時期、相変わらず草取りが主な作業です。
でも、梅雨明けしたので雑草への水分補給も止まりますので今、草取りを頑張れば後がラクです！
先が見えてきました！
今回から8月いっぱいまでは畑の樂校は夏時間。9：00に開始して12：00には終了です。
真昼間は暑すぎて畑に長く居られません！
大豆の様子です。
手前の大豆と奥の大豆とは播種時期が2週間ずれています。成長の違いが判りますね！
とうもろこしも大きくなりました！次回には収穫できそうですね。
大風に倒されずに収穫できますように！
草に埋もれて救出した落花生も大きくなりました！もう、草に負けませんね。
お昼まで草取り作業をしてすっきりしました。
梅雨も明けて水分の補給も減るので草の成長は弱まるはずです。
・・・いや、弱まって欲しいです！次回来る時まで草はこのままでいて欲しい！
この日、「畑の樂校」企画と同時開催で大豆畑の草取りお手伝い企画も開催しました。
お手伝いした畑はヤマキさんの大豆を作っている「豆太郎」さんの畑です。
さすがプロの農家さんの大豆です！大きく育っています！
雑草も「無農薬・有機栽培」。元気に立派に育っています！（笑）
大豆の根のまわりにもびっしり生えた雑草たち。機械で徐草しても株周りは手で取るしかありません。
広大な面積を徐草することはプロの農家さんでも大変な作業です。
熱心に草取り作業に汗を流す参加者の皆さん。
暑い中本当にありがとうございます！熱中症に気をつけて作業を進めます。
こんなにきれいに草を取り除いていただきました。
梅雨も明けたので、このあとは土の表面は乾いて暑くなり草の種は発芽しにくくなることでしょう。
さらに大豆はぐんぐん成長しますので、その陰になってもう草はそれほど成長できないはずです。
この時期の草取りは大変ですが大豆を順調に成長させるために大切な作業なんです。
お昼には畑の樂校の参加者も大豆畑のお手伝い企画参加の皆さんもみんな集まって、枝豆を
ワシワシ食べつくす昼食会を行いました！この日のために用意した枝豆は約20ｋｇ！
無類の枝豆好きが100人集まっても大丈夫です！
...ちなみにこの日の参加者は約90名。皆さん、枝豆を心ゆくまで堪能して頂きました！
お世話になったヤマキさんも気合が入っています！かき氷やジュースなどの販売をしてくれました。
竹のセットは流しそうめんでしょうか？
流しうどんでございました。豆乳を練り込んだうどんとトマトを練り込んだ赤いうどん。
紅白で流れてきて縁起がいい！ゴマだれで美味しく頂きました。
虎谷は流れ切ったうどんが溜まるザルから取って食べましたのであっという間に満腹でございます。
昼食も終わってひとまずは解散です。
解散した後に希望者を募ってヤマキさんの社屋の脇を流れる水路でサワガニ探しをしました。
水に足を浸していると猛暑も忘れます。
ヤマキさんのある旧神泉村は湧水が豊富な土地です。村内にはきれいな水が流れていて
クレソンなども自生しています。
水路脇には野菜の洗い場が造られていました。スイカを冷やしたらおいしそうです。
今年で2回目になる大豆畑のお手伝い企画。今回は100名を超える応募を頂きました！
暑い中での畑作業は大変な体験ですが、農家さんのお仕事の一端を知っていただく事ができたと
思います。この時期おいしい枝豆もしっかりと堪能して頂けた事と思います。
大地を守る会の畑お手伝い企画は大変なだけではありません！
必ずお楽しみがついてくるような企画を考えていますので、皆さんもぜひ一度お申し込みしてください！
お待ちしています。
大地を守る会 交流局 虎谷健
2010年7月 8日
「神泉・畑の樂校」に行って来ました！
とらちゃんこと虎谷健です。
梅雨真っ只中、蒸し暑い天気が続きますが皆さま体調など崩さずに元気でお過ごしでしょうか。
大地を守る会の六本木事務所の空調の基本は「28.０℃ 除湿」ですが、机の場所やそれぞれの
好む温度帯の違いで「27.5℃除湿」と「28.5℃除湿or冷房」の間で微妙な駆け引きが日々
繰り広げられております（笑）。
虎谷は快適な事務所を飛び出して神川町にある「神泉・畑の樂校」の畑に行ってきました。
神川町ではいたるところでアジサイがきれいに咲いていました。
農家さんは畑や家の周りに花を植えている方が多いので季節の花が楽しめます。
ガクアジサイです。こちらもきれいですね！
お馴染み、定点観測です。
前回じゃがいもを収穫した後に蒔いた大豆が元気に育っています。
じゃがいもは葉がだいぶ黄色みを帯びてきました。今回でじゃがいもは全部収穫してしまいます。
2週間前、じゃがいもを収穫した後に蒔いた大豆が元気に育っています。
たっぷりと水と温度を得て成長が早いです！播種後1週間で芽が出て2週間ですでにこの状態です。
これだけ成長が早いと多少ハトに芽をつつかれても大丈夫ですね！
7月上旬、神川では3日連続激しい夕立があり大風が吹きました。
「稲光が真横に走ったんですよ！」と興奮気味にその時の様子を語るヤマキの角掛さん。
「あの山に雨雲がかかったら30分で雨が来ますから大急ぎで撤収しましょう。」とのこと。
ちらちら雲の様子を見ながらの作業となりました。
横倒しになったとうもろこしが風の強さを物語っております。
隣に植えたモロヘイヤくんに覆いかぶさっております。とうもろこしを立て直して土寄せをしてあげました。
育ち過ぎのズッキーニ。
2週間に一度の訪問ですと、きゅうりやズッキーニは収穫適期に収穫することが難しい...。
ちなみにズッキーニはもっと巨大になります！でもこんな巨大ズッキーニも食べてみるとけっこう
美味しいんです。
スイカも実をつけております。
こちらは「そろそろ食べ頃かな...。」と収穫にいくとカラスに食べられている事が多々あります。
一日中食べ頃を見計らっている連中には敵いません。覆いをしてやりませう。
前回草に埋もれていた落花生が成長して花をつけていました。
かぼちゃがぐんぐんツルを伸ばしています。なんとこれで1株でございます。
プロの農家さん達はツル1つに2.3個のかぼちゃを残してほかの実を摘んでしまいますが、昨年
私たちは全部実らせて「どの玉まで食べておいしいか。」試してみました。
ソフトボールほどにしか育たなかった実もちょっと味は薄いのですがそれなりに食べられました。
長ネギです。畑に来るたびに成長しているように見えます。今回も草を取り土寄せをしました。
じゃがいもを収穫した後に植えたさつまいもの苗も成長を始めています。順調！順調！
今回でじゃがいもは全部収穫を終えました！大量のじゃがいもです！
「前回持ち帰った芋がまだあるんですけど...」とさすがに皆さんちょっと弱気な発言。
結局、持ち帰りできる分を持ち帰ってもらい、残りは7月18日に行われる「神泉・大豆畑のお手伝い」
企画に参加される方に分けてあげる事にしました。
モロヘイヤもだいぶ大きくなりました。今回から収穫を始めて皆さんに持ち帰ってもらいました。
我が家はモロヘイヤ大好きで夏には欠かせない野菜でございます。茹でて酢醤油でいただきます。
今日も一日作業してすっきりしました！
懸念だった夕立ちにも合わず予定をこなすことができました。
また2週間後にきたら草が伸びて作物も成長して畑の様子が変わっていることでしょう。
本日の作業：とうもろこしの土寄せ、長ネギの土寄せと草取りと一部移植（水気が多く、成長が
良くなかったため）、トマトの誘引、じゃがいも、ナス、ズッキーニ、ピーマン、ししとうなどの収穫、
草取り、とにかく畑に入ったら草取り！などでした。
草との戦いはあと3週間ほどが勝負でしょうか。がんばるぞ！おうおう！
帰りに畑から15分ほどのところにある名勝「三波石峡」に寄ってみました。
雨で水量が増してすごい迫力です！この時期はやはり梅雨らしく雨が降らないと困りますが、
九州などの大雨は土砂災害など災害が心配ですね。
大きな災害もなく夏らしい暑い夏を迎えたいものです。
大地を守る会 交流局 虎谷健
2010年6月29日
「神泉・畑の樂校」に行ってきました。
とらちゃんこと虎谷健です。
6月20日はキャンドルナイトの日。皆さん、どのように過ごされましたか？
私は埼玉県の神川町、ヤマキ醸造さんと一緒に行っている「畑の樂校」に行って草取りに汗を
流してきました。
この日は梅雨の中休みで雨は降りませんでしたが、湿度が高く畑で少し動くだけでじわっと汗が
にじんでくるような、農作業にはちょっとキビシい日でした。
畑のすぐ近くを流れる、埼玉県と群馬県の境の神流川では昼間なのに川霧が見られました！
普通、川霧は冬の早朝など気温が低いときにあたたかい水からたちこめるものですが、この川面を
覆っている霧は真昼間に発生していました。
想像するに、たっぷり湿気を含んだ空気が冷たい川の水に冷やされて霧になったのではないでしょうか。
それだけ風もなく、湿度の高いどんよりした空気に満たされていたわけですね。
これを見た午後の作業はさらに暑く感じられてしまいました！
神泉では小麦の収穫が始まっていました。「麦秋」と呼ばれる風景です。
麦畑だけが秋のような風景ですね。「麦秋」は秋とついていますが夏の季語でございます。
正面のモヒカン刈りのような小山はいつも気になっているのですが、なぜあのような形になって
いるのか誰にも聞けずにいます。
針葉樹を植林した山の頂上に広葉樹を残しておいて落葉させ、保水性を保つ...という話は聞いた
ことがあるのですが、そのような目的でもなさそうです。
ちなみにこちらは神泉より平坦な本庄市周辺の水田の様子です。
収穫を待つ麦と田植えされたばかりの稲の色の対比が春と秋が同居しているようで面白いですね！
田んぼの裏作で麦を作っている農家にとって麦の収穫のタイミングの見極めが大変です。
梅雨に入っているので雨は降りやすいし、麦はできるだけ乾燥させて収穫したいし、いつまでも
晴れを待っていては田んぼに戻して稲を植えるタイミングを逸してしまったら大変...。
乾燥した気候の欧米などと違い、収穫時期に梅雨を迎える日本で麦を作ることは、天候の
見極めが大変です。
アジアで米が主食になり欧米で麦が主食になった理由の一端がわかる気がします。
でも、粉にして加工しなくてはいけない麦に比べ、粒のまま食べて美味しいお米はひと手間かけ
ない分だけ優れものって気がします。（麦農家さん、パン屋さんごめんなさい <(_ _)> ）
少し麦さんのフォローをさせていただきますと、冬に「ヤマキの手作り味噌教室」の参加された
皆さんには麦踏みを体験していただいたとおり、麦は秋に種をまいて芽が出た状態で春を迎えます。
冬の関東平野には乾いた北風が吹きますが（特に埼玉県北部は「赤城おろし」という冷たい乾燥
した北風が強烈！）、麦が植わっている事によって畑の表土が飛ばされる事を防ぐ働きがあるそうです。
さらに関東地方では春に麦の間にスイカの苗を植えたそうです。こうすると麦がスイカの苗の風除けに
なって苗が良く育つのだそうです。
6月に麦の収穫を迎えると、実を取った後の麦藁をスイカの敷き藁に使い、その後はそのまま
畑にすき込まれて畑の保水性にも貢献します。
幼い頃は寒風にさらされながら畑の土を守り、壮年期には苗の風除けを身を挺して行い、最後は
ひっそりと人知れず土に還ってからもさらに畑を守る...という、生涯にわたっての縁の下の力持ち、
ナニワブシ的なスバラシイ作物でございます。麦さんエライ！
でも、好む気候の違う作物をうまく組み合わせて栽培していた先人の知恵ってすごいですね。
無駄がありません。
さて、今の畑の樂校の様子です。
梅雨に入ってたっぷり水を得た雑草たちの勢力が増してきました！
手前のジャガイモはもう収穫時期を迎えました。今日はまずジャガイモを収穫して畑を耕して、
大豆の播種までしてしまいたいです。
その他にも草取りやトマトの脇芽とりややることがいっぱいです！
畑の中の様子です。
4月に定植した長ネギが育ってきました。そろそろ土寄せをしてやります。土寄せをくりかえすことで
白い茎の部分が伸びていきます。
こちらは雑草畑...ではありません！落花生の苗が草に埋もれてしまっていました！
草取りをし救出してやらないといけません。
ちなみにこちらが草取りを終えて救出後の落花生の苗の様子。
左の人参はちょっと元気がありません。5月中はあまり雨が降らなかったので水分好きの人参くん
にはちょっと厳しい季節だったかも。
こちらはミニトマト。側枝が繁茂してジャングル状態になりかけています。
このあと側枝は折り取って空いた畑に挿しておきました。こうしておくと根がでて株を増やすことが
できます。
アスパラガスです。
一通り収穫をした後はこのように葉を茂らせて栄養をたっぷり蓄えてもらいます。
そうするとまた来年春にたくさんのアスパラを収穫できるわけです。
株は毎年太ってきて収穫する量も増えていきます。来年が楽しみですね。
ちなみに花が咲いて赤い小さな実ができますので、その実をまいておくと爪楊枝のようなアスパラ
が生えてきます。
２年目になると鉛筆くらいのアスパラが収穫できますのでおいしくいただいてしまいます。
おおっと！じゃがいもにトマトのような実がなりました！
じゃがいももトマトもナス科ナス属の植物ですから同じような実がなるのですね。
根元のじゃがいもは土から出てしまい青くなっています。このような色になったじゃがいもはソラニンなど
有毒物質を含んでいるので、食べるときには青い部分を取り除かないといけません。
実にも同じ様にソラニンなどが含まれているので食べない方が無難です。
長ネギの土寄せをしました。雑草もきれいに取ってくださっています。皆さん、雑草取りはプロ級です！
三角ホーやジョレンといった道具を使いこなしてどんどんキレイにしてくれています！
左後に植えているのは挿し木をしたミニトマトです。この場所にはきゅうりが植わっていたのですが、
近年畑にはびこり始めた外来種のウリ科の雑草に覆われて枯れてしまいました。
畑にはびこる雑草にも新たな外来種が登場したり、害虫にも新顔が登場したりと、農家さんも
対応に迫られる事柄が多いようです。
本日収穫したじゃがいも。大豊作です！
「ど～するの、こんなに！」という声も聞こえていましたが、帰りにはキレイになくなってしまいました。
ご近所や幼稚園、小学校のママ友にあげたりと、皆さん大量の野菜を片付ける術を身につけて
頂いているようです。
収穫したジャガイモは2～3日影干ししてから陽があたらないように保存します。
こうすると腐りかけている芋などが腐り始めるのでしっかりした芋だけを残すことができます。
ジャガイモが腐ると臭いが強烈ですから早めに傷んだ芋を取り除かなくてはいけませんね。
畑ではさっそくじゃがいもレシピの情報交換が。様々なレシピが挙がっておりました。
ちなみに虎谷のお気に入りはじゃがいもごろごろのバター煮でございます。
小さめのジャガイモを皮付きのまま鶏がらスープで煮込んで、塩、こしょうで味付けして「えっ！」と
思うほどの大量のバターをボトッと落してできあがりです。
学生の頃、全国をオートバイツーリングしている時に北海道でバター煮の美味しさを知りました。
この料理だと小さな粒のジャガイモも無駄なく使えて簡単でとてもおいしいですよ。
上の写真の右下のチビじゃがも無駄になりません。
ジャガイモの収穫を終えた後は耕して大豆を蒔きました。
人数が多いと作業がはかどります。手前のじゃがいもも次回には収穫してしまいます。
しばらくじゃがいも生活が続きそうです。
本日の作業：
じゃがいも収穫と大豆の播種、長ネギの土寄せと草取り、ミニトマトの脇芽取りと挿し木、草取り
落花生の草取り、人参の草取り、とにかく全面、草取り。
大地を守る会 交流局 虎谷健
2010年6月10日
ヤマキさんから「畑の樂校」のお便りがきました！
とらちゃんこと虎谷健です。
「神泉・畑の樂校」の受け入れでお世話になっているヤマキ醸造株式会社の角掛さんより、
6月5日に行われた畑の樂校の写真が届きました。
暖かな日が続いておりますが畑の様子はどうなっているのでしょうか。
まずはお約束の定点観測。
霜にやられてしまったジャガイモも持ち直しました！成長が著しいですね。
ちらほらと花も咲き始めています。
バックの梅の木の緑も濃くなってきました。
「ジャガイモのお花がきれいです。試し掘りしましたが、しっかりしたじゃがいもが次回収穫出来そうです。」とのこと。
私、虎谷は最近会社の行事と重なる事が多くてなかなか畑に行けていません。
少し見ないうちにこんなに大きくなっていました。
人参です。
「人参がまっすぐに植えられていないところがかわいいですね。また間引きをします。」とのことです。
何度か間引きを繰り返して少しずつ大きくなってきました！...ただ土はけっこう乾いていますね。
にんじんは大の水分好き。水がたまりやすい畑の隅に植えたのですがそれでも乾燥気味です。
このところしばらく晴れの日が続いているので、この辺でひと雨欲しいところです。もうそろそろ
入梅の頃。人参達は梅雨入りを待っていることでしょう。
じめじめした梅雨も畑の作物たちにとっては暖かな気温と水分がいっぺんに手に入る恵みの
季節です。農家さんも梅雨を待っているはず...と思ったのですが先日、千葉の農家さんとお話し
したら、「う～ん、夜にさらっと雨が降って明け方にあがる...という梅雨ならうれしいな！」とのこと。
通勤電車を毎日使う我々もいっしょです。できれば、金曜日の夜は遅くまで雨が降らないとさらに
ありがたいですね。飲み会の帰りの雨はいやでございます。
大豆です。
芽が出始める時の天敵はハト。柔らかな双葉をつっついてしまいます。
ハトにとっては大好きな豆、それも柔らかで栄養豊富な豆（しかも遺伝子組換えの心配無しの
無農薬・有機栽培！）が生えているのですからたまらないことでしょう。
そんなハトにつつかれずに育ってくれました。
これからぐんぐん成長して夏に枝豆として食べちゃいます。
大豆として収穫するための大豆は6月中下旬ごろに種をまいて収穫は11月。
途中、9月頃に若い豆を枝豆として食べることもできるんですよ。
とうもろこしです。ぐんぐん成長していますね。
「トウモロコシがすくすく伸びています。これからは野鳥との戦いです。」 とのこと。
とうもろこしの実は鳥にもつつかれますが、アワノメイガというガの幼虫にも食べられてしまいます。
今回、虫の食害が比較的少ないと言われる、穀物として食べる少し甘味の薄い品種のとうもろこしを
作ってみましたがどうなることやら楽しみです。
虫食いのないとうもろこしを作ってみたい！
ミニトマトです。実をつけ始めています。側枝が伸びてきていますのでそろそろ剪定をしなくては。
剪定して切った側枝も土に挿しておくと根が生えて成長をします。
側枝から育った株も側枝をつけるのでそれをまた土に挿す...と繰り返すと、夏にはたくさんの
ミニトマトが収穫できます。
ズッキーニです。そろそろ収穫できそうですね。
画面右の花についているのはウリハムシという害虫でしょうか。この虫は葉を食べてしまいます。
苗の時に葉を食べられると成長できずに枯れてしまいます。
でもこれだけ成長してしまえば少々食べられても影響ありませんが、他の作物の苗も食べられて
しまうので、畑で見つけたら頭を押さえて潰してしまいます。
「玉ねぎを収穫です。これまでの玉ねぎの中では一番の出来かと思います。」とのことです。
春になってぐんぐん成長した玉ねぎの成長は目を見張るほどの成長ぶりでした。収穫した玉ねぎは
3日ほど畑で干してその後、葉がついたまま紐でしばって雨のあたらない場所にさらに干しておきます。
一年中食べれる印象がある玉ねぎですが、収穫時期は年に一度。短いことに驚きます。
大根、小松菜の収穫も行いました。暖かくなって収穫物も増えてきています。
「大根の収穫です。収穫したてを畑で生で頂きました。みずみずしくて美味しい！の声が上がりました。」
今回参加して下さった皆さん。おつかれさまでした！山の木々の色も濃くなってきました。
次回の畑の樂校開催の頃は梅雨真っ只中のことでしょう。
水を得て急に大きくなる雑草との戦いもいよいよこれからです。
雨合羽を着ながらの作業はじっとり汗をかいていやなものですが、発汗性の良いスポーツ用の
アンダーウエアと性能の良いレインウエアを活用すれば意外と快適です。
雨音を聞きながら無心に草むしりするのも良い体験でございます。
大地を守る会 交流局 虎谷健
2010年5月25日
ヤマキさんより「神泉・畑の樂校」のお便りが届きました！
とらちゃんこと虎谷健です。
ようやく気候が安定してきました。5月中旬の風薫るこの季節は各地で産地イベントが開かれます。
大地を守る会では5月16日は「神泉・畑の樂校」・「本庄まつり」・「甘楽キウイフルーツ花摘みお手伝い＆
フランス料理で畑丸ごとライブクッキング！」の3企画が行われました。
今回、「神泉・畑の樂校」を催行していただいたヤマキ醸造の角掛さんより当日の畑の様子の報告が
届きました！
虎谷はこの日別企画で参加できず・・・角掛さん、イベント実施おつかれさまでした！
周りの緑も濃くなってきました。ジャガイモもぐんぐん成長しています！
草は...ちゃんと抑えられていますね。立派です！
「草もあまり茂らなくなってきました。過去4年間の作業の成果だと思います。」
角掛さん、その通りですね！草取りには散々、苦労しました！
晴天が続くのはうれしいのですがそろそろ一雨欲しいですね。乾燥してひび割れ始めています。
潅水施設などないので水もお天気任せです。
晴れが続けば雨が恋しくなり、雨や曇りが続けば太陽が恋しくなります。
畑をやると天気が気になります。
レタスです。レタスは収穫期が短いので2週間に一度の畑の樂校ではなかなか収穫のタイミングが
合わないのですが、今日は収穫できます！お持ち帰りですね！
ブロッコリーです。苗の時にさんざん、鳥に葉をつつかれたのが原因でしょうか。青々と葉は茂って
いますが実は小さいですね。このまま置いておいてもつぼみが開いて花が咲いてしまうだけです。
良く見るとモンシロチョウの幼虫もいます。う～ん、小さいまま収穫してしまいましょう！
来年の教訓は鳥につつかれないようにネットをかぶせる、でございます。
こちらは4月中旬に定植した長ネギです。ちゃんと根を張り成長していますね。大きくなっています。
枯れ枝をしいているのはこうすると味が良くなる、と聞いたのでやってみました。
良いと聞いた事は何でもやってみるのが畑の樂校の信条です。
このあとの世話は成長に合わせて土よせをしてやり、ネギ坊主がでてきたら取り除いてやります。
一日作業を行って、日もだんだん傾いてきました。
こちらはキヌサヤです。実をたくさんつけています。これも今日のお持ち帰りです。
アスパラガスです。収穫をやめて葉を茂らせています。
来年はさらにたくさんの収穫ができることでしょう。
こちらは玉ねぎです。5月になって見違えるほどに育ってきました！玉ねぎも太り始めています。
収穫は6月初旬ですね！楽しみです。
小松菜です。大きくなりました！ 誰かが種をこぼしたところも土の固さに負けずに成長しております。
今回は間引きも兼ねてお持ち帰りをしました。
だんだん収穫物も増えてにぎやかな畑の樂校であります。
2月の手作り味噌教室の時に皆さんと麦踏みをした麦畑の今の様子です。
大きく成長をして穂もつけています。もう、麦踏みはできません！（笑）
麦の収穫は6月中旬頃。黄色く色づいてそこだけ秋になったような「麦秋」と呼ばれる風景が見られます。
ヤマキさんでは小麦を醤油の原料として使います。
麦を収穫した後には大豆が植えられます。
一年の畑サイクルがとても判りやすいですね！
今回参加して下さったみなさん。暑い中ご苦労様でした！
ヤマキ醸造の角掛さん、レポートありがとうございました。
大地を守る会 交流局 虎谷健
2010年5月11日
「神泉・畑の樂校」のお便りが届きました
とらちゃんこと虎谷健です。
好天に恵まれた今年のゴールデンウイーク、皆さん、どのように過ごされましたか？
私は3日間、ソーセージ教室を行なったので遠出はせず、休日はゆっくりと過ごしました。
今回のレポートは、イベントが重なり参加できなかった「神泉・畑の樂校」。
企画でお世話になっているヤマキ醸造さんの角掛さんから、5月1日の畑の樂校の様子を報告が届き
ましたのでご紹介します。
一度は霜害で枯れてしまったジャガイモの芽ですが全滅でなかったようでホッとしました。
株は少し小さくなってしまいましたが大丈夫でしょう！
ゴールデンウイーク中にも関わらず、大勢の方が参加してくれました。
レタスです。元気に成長をしている様子です。
レタスはアブラムシがつきやすかったり、収穫適期が短かったりと、なかなか良い状態で収穫が
できません。
キヌサヤです。ぐんぐん成長をしています！
前回、先端のやわらかい部分を豆苗として収穫、油炒めにして食べちゃったのですが、それにも
負けずに育っていますね。白い花もちらほら見えますので次回は実も食べれますね。
アスパラガスです。
こちらも前回収穫を楽しみましたが、もう新しい芽が伸びてきています。
もう少し収穫したら葉を開かせて株に栄養をつけさせないといけませんな。
白いマルチがかかっているのは玉ねぎです。葉がだいぶ伸びてきたようです。6月頃収穫ですね。
手前の株はブロッコリーです。鳥に葉をついばまれてしまっていて生育が芳しくありません。
春先は鳥が食べられる葉が少ないのでしょうか...キャベツなどもよくつつかれてしまいます。
皆さんの草取りのおかげで畑の中にほとんど雑草が生えていません！
この状態で梅雨時期を乗り越えられると良いのですが。
以下、ヤマキ醸造の角掛さんより。
「今回行った作業は、『モロヘイヤ』・『ズッキーニ』・『小玉スイカ』・『なす』・『ルビートマト』・『ピーマン』・
『シシトウ』・『えびすかぼちゃ』・『トウモロコシ』の定植です。
種類は多いのですがそれぞれ２から３苗ですので、二列に収まっています。
それと枝豆用の大豆の播種を一列行いました。好天に恵まれ、気持ちよく作業がはかどりました。
途中でテレビ埼玉の取材などがあり、その後は写真が撮れませんでした。」
とのことですが、いえいえちゃんと畑の様子が分かりました！
角掛さん、レポートありがとうございました！
大地を守る会 交流局 虎谷健
2010年5月 8日
神泉・畑の樂校の畑に行ってきました！
とらちゃんこと虎谷健です。
皆さんが仕込んだお味噌はその後いかがでしょうか？
そろそろ切り返しを行う時期になりましたが忘れていませんか？
私も「神泉・畑の樂校」企画の準備をしていてヤマキの手作り味噌教室を思い出し、味噌の切り返し
時期だと気がつきました！
我が家の味噌の様子です。
今回は「ウチは豆を潰さずに仕込んでいるよ。」という同僚職員の話を思い出して豆を潰さずに
仕込んでみました。
試しに食べてみましたがちゃんと味噌になっています！
この味噌をどうやって食べたら良いでしょう？潰して味噌汁に使っては芸がありません。
秋までに美味しい食べ方を見つけたいと思います。
今年は3月の天候が不順で、4月に入っても寒い日が多かったのですが、ようやく春らしくなって
きました。神泉の里は木々の新芽と花でいっぱいです。カタクリが自生している場所もあるんですよ。
4月25日の畑の様子です。
ジャガイモの芽がずいぶん出てきていますね・・・。キヌサヤも伸び始めました。
ジャガイモの芽の様子です。おっ！調子良さそう！っと喜んだのもつかの間。
実は前日に霜が降りたようですでに霜あたりしてしまっていました。午前中は順調そうに
みえたのですが・・・
午後の強い日差しで急速に茶色く変色してしまいました！
こうなるとこの芽はアウトです。(T_T)
でも、一旦芽は枯れてしまいますが、後から出てくるゆっくり成長していた芽がちゃんと育ってくれます。
霜害を防ぐ方法としては芽に土をかぶせてやる方法がありますが、畑の近くに住んでいないと対応
できません。ジャガイモの収穫はちょっと遅れてしまいますが仕方ありません。
こちらは寒さに強いキヌサヤ。
11月に種を蒔いてから小さな苗の状態で冬を耐え、春の訪れとともに一気に成長を始めました。
こちらは霜もなんのその。元気いっぱいです。
アスパラガスもにょきにょき伸び始めています。
参加者の方にアスパラの説明をしているのは大地を守る会の職員（取締役・エライ方なんです）であり、
秩父で自ら農業を営む長谷川満さんです。
前日は大地を守る会の職員一同が集まる通称「春合宿」が行われました。解散後、気持ちよく酔っ払って
いた長谷川さんを見て「明日本当に畑に来てくれるかなぁ。」と心配していたのですが、ちゃんと来て
くれました！
畑に入るとさすが農民、目つきが違います！
鋭い眼光で「虎谷、欲張ってアスパラ取り過ぎると株、弱っちゃうぞ！」と私の腹の内を見透かした
ような鋭い助言。
アスパラガスは春、根から出てくる新芽を収穫しますが、何度も取ってしまうと養分を使いすぎて株が
弱ってしまうそうです。なので、ある程度収穫を楽しんだらそのまま芽を伸ばしてあげ、葉を開かせ
なくてはいけません。
分かってはいるのですが、目の前に食べごろのアスパラがあるとついつい収穫したくなってしまいます。
こちらは前回種をまいた小松菜です。参加者みんなで蒔く場所を決めて蒔きました。
密集してはえているところ、間を置いて生えているところ・・・皆さんの性格が現われています（笑）。
誰か種をこぼしてしまったようで、畝間に生えてしまっています。
長ネギの定植も行いました。長ネギは夏に種を蒔いて苗を育てて、翌年春に定植し、秋に収穫です。
収穫まで1年以上かかる作物なのですね。
溝に苗を植え、そのあとネギの成長に合わせて土を寄せていくと白い部分が伸びて、お馴染みの
長ネギとなります。
溝に苗を植えますが長ネギは湿気を嫌います。雨が降っても溝に水が残らないような水はけの良い
場所を選ばなくてはなりません。
人参も芽を出していました。
人参は長ネギと違って水が好きで水分の多い畝に蒔くと発芽が良いようです。
一つの畑でも長ネギに適した場所、人参に適した場所があります。畑の樂校も4年目に入って
ようやく畑のクセのようなものが判るようになってきました。
人参の芽はうまく発芽してもすぐに雑草に負けてしまいますのでこまめな草取りが欠かせません。
半日草取りをして夕方ようやくお土産用の収穫です。初めての収穫体験。はさみの使い方がちょっと
ぎこちないですが慣れていこう！
雑草の株が小さな今の時期に、できるだけ草取りに時間を使います。
時間配分は 草取り７ ： 播種・定植２ ： 楽しい収穫１ といったところでしょうか。
数年前、「まだ小さいからもう少し待って草取りをやろう。」と草を甘く見て大失敗したことがありました。
風に吹かれただけで擦れてしまいそうな、かよわい草が数週間後にはどっしりと地中に根をはり巡らし、
どんな大風にも負けないような強靭な株に成長していました！
抜くにも力が要り、それが密生してまるで緑の海のような様は悪夢でした。
その経験があるのでどんな小さな草にも容赦しません！
ちなみに、この写真は2年前の6月の悪夢、「緑の海」。すべて栽培物ではない、「草」でございます。
春先に草むしりを怠った報いであります。
今回の収穫物です。畑の樂校もまだ2回目、お土産はまだ少ないので畑の脇に生えていたふきも
収穫してしまいました。
あとはアスパラガスと、その左はキヌサヤの芽「豆芽」です。油炒めにするとおいしいです。
これからどんどん収穫物も増えてにぎやかになることでしょう。
今回は、マルチをかけてのとうもろこし、オクラの播種、長ネギの定植、草取り（特に人参の株まわり
を念入りに）を行いました。
次回はミニトマトやキュウリ、ナス、ししとうなどの定植を行う予定です。
これからの季節、天候も良くなり植える物がたくさんありますので充実した日が続きそうです。
大地を守る会 交流局 虎谷健
2010年4月 7日
「神泉・畑の樂校」が開校しました！
とらちゃんこと虎谷健です。
今週は各地の学校で新学期が始まりましたね。皆さんのご家族にも新生活を始めた方が
いらっしゃるのではないでしょうか。
大地を守る会の六本木事務所の隣は中学校。桜の花びらがはらはら舞う中で入学式が
行われていました。
今年もまだ小学生の面影を残したヤング達（死語？）が緊張で顔を紅潮させながら登校して
くることでしょう。
さて、埼玉県の北部、神川町の畑を教室にしている「神泉・畑の樂校」も、4月3日に4年目の
開校式の日を迎えました。
今年度の参加者は12組20名。
期の途中からの参加もＯＫなので、今後も参加者が増えていくことを望んでいます！
暖かくなってきたこの時期は雑草取りや播種など行う事がめじろ押しです。
「畑に入ったら、とりあえず草を抜いてくださいね！」というお願いに、集まった方々は新入生気分を
味わう間もなくそのまま作業に突入！「なんか、慌ただしい企画に参加しちゃったな。」と思われた方
もいたかも。
でも、全員そろって一段落したところで始めた開校式＆自己紹介では、すでに皆さんにはほのかな
連帯感も生まれていたような。
開校式もそこそこに、畑に戻ってさっそく作業開始！
慌ただしくはありますが、桜も咲いていて過ごしやすい良い天気に気分はちょっとのんびり。
希望者には耕運機の扱い方講習も。機械の動きをなかなか制御できなくてまっすぐに進めません！
便利な機械ですが、これから畑に作物が植わり始めると一畝づつ耕すことが多いので、耕運機は
使えず鍬＆人力が主力になります。
「いいな...あれ」って眺めているきみ！まだちょっと君には耕運機の操作は早いかな。
男の子はメカが好きですね。
ちょうどジャガイモの植え付けの時期です。種イモのカットの仕方から教えてもらいました。
カットしたジャガイモは切り口を乾かしてから植えました。
「これからどんな風に育つんだろう...。」と期待膨らむ時間です。
ヤマキ醸造の角掛さんが おもむろにイオウのような黄色みがかかった物体の取り出しました！
化学肥料！？はたまた農薬？・・・もしかして、雑草の多さに驚いていきなり除草剤ですか！！！
ご安心を！
豆腐を作る際にでる「おから」を乾燥させたものでした。
この畑には農薬・除草剤はもとより、肥料さえもあまり入れません。ヤマキ醸造さんが豆腐を作った
際に出るおからを分けてもらって散布する程度です。
畑をめいっぱい使わない「素人農業」だからこそ、こんな肥料やりでも済むのですね。
他にも、プロの農家さんならその都度使い終える「黒マルチ」と呼ばれる畑の表面を覆って地温をあげ、
雑草の茂りを抑えるビニル資材も繰り返し使います。
だいたい3年ほど使うとぼろぼろになってしまうのでそこでようやくお役御免になります。
なるべくゴミとお金が出ていかないように工夫しながら、農の楽しみはちゃんと享受する・・・。
それがこの畑の樂校の神髄であります！
さあ、一日たっぷり畑で作業をしました。
この日植えた作物はジャガイモ、小松菜、大根、人参、ブロッコリーの苗。
ちょっと早いかな、と思いつつ植えたミニトマト、キュウリ、山からとってきた山ウドも植えました。
他には昨年秋に植えたエンドウ豆、玉ねぎ、3年目になって風格が出てきたアスパラガスが
植わっています。
といっても、上の写真では畑は何にも植わっていないように見えますね。
これからもこのアングルで写真を紹介していきます。
季節ごとに変化していく畑の様子を楽しみにしていてください！
この「神泉・食と農の畑の樂校」は月2回（第一土曜日、第三日曜日、冬期は月一回）開催されます。
途中からの参加もできますので興味ある方はぜひ大地を守る会・事務局の虎谷健までご連絡ください。
皆さんが農を身近な体験としてくださる事を願っております。
大地を守る会 交流局 虎谷健
2010年4月 1日
「春の三浦・大根収穫交流会」を行いました！
とらちゃんこと虎谷健です。
桜の開花が宣言されてからも寒い日が続きますね。
大地を守る会六本木事務所のお花見は明日4月2日です。
「う～ん、さくら散っちゃっているかなぁ。」と心配していたのですが、この寒さのおかげで満開の桜が
楽しめそうです！
料理は先日3/28にオープンしたエキュート東京の「大地を守るDeli」のお惣菜各種を予定。
こちらも楽しみのひとつです。
さて、お花見は楽しめそうですが良いことばかりではありません。
この3月下旬の寒さと天候不順のため、（今年は例年より3月の雨が多かったです！）今年の
大根収穫交流会は延期開催となってしまいました。
日程変更のために参加できなくなってしまった皆さん、残念です！
どうぞこれから開催予定の他の企画にも応募してください！お待ちしております！！！
急な日程変更にも応じてくださった皆さんが集まってきました。
まずは受け入れをしてくれている黒崎有機栽培研究会の皆さんの挨拶を聞いて開会です！
さっそく収穫を開始！大根を抜くのは主に子どもさんの担当。
大人の皆さんには、抜かれた大根の枯れ葉をとってもらい、その枯れ葉で大根についた泥を
落として並べる作業を担当してもらいました。
今回、大地を守る会への出荷分も合わせて3,300本の大根を収穫してもらいました。
子どもさんも大切なお手伝い戦力です。どんどん抜いてね！
形の良い大根がいっぱい！
がんばって抜いてくれています。きみより大きくないかい？
おおっ！これは大物です！
広々とした畑で気持ちいい日でした。
これもなかなかの大きさの大根ですな。
こちらではかくれんぼ。楽しそうですね！
どんどん収穫されてゆく大根。皆さんの協力でどんどん畑が空いてゆきます。
中にはこんな大根も。
それは・・・かぶではないかい？？？
そうなんです、畑の中にはまっすぐな大根ばかりではありません。
なかなか皆さんのもとには届かず、目には触れにくいのですが、畑ではいろいろな形の大根が
育ってしまいます。
「おもしろ大根」をみんなで集めてみました！「多様性」ですね～。
変わった形の大根に子どもたちは大喜びです！
みんなに気に入った「おもしろ大根」を選んでもらって家に持ち帰ってもらいました。
最近では生産者の技術もさらに向上し、このような規格外品の野菜も見かけることは少なくなり
ましたが、畑にいらっしゃる皆さんにはこのような作物もある事を知って頂きたいと思い、あえて
集めてみました。
少し前の大地を守る会では、さすがに二股の大根は流通していませんでしたが、ちょっと大きくなり
すぎた小松菜、改め、「巨松菜」や、虫に食われてところどころ穴のあいた通称、「レースキャベツ」
なども流通していたこともあったんですよ！
そのような不揃いの野菜たちを通じて、皆さんに畑の様子に想いを馳せる「考える素材」にして
欲しいという気持ちの表れだったのですね。
収穫が終わった後は、枯れ葉や泥を落とした大根を出荷のためのカゴ車に乗せます。
出荷作業のお手伝いも皆さんにお願いしてしまいました！
出荷作業も終わっていよいよお昼ごはんです。
生産者の奥さま達が大根汁を用意してくれました。
リーダーの石渡稔さんの奥さま、久子さん、いつもおいしい大根汁をありがとうございます！
みんなで昼食を食べました。
右側の衝立は朝方風が強かったため用意してくれたものですが、必要ないほどの良い天気になりました。
今年は荒天による延期で残念だったこの交流会。
もともと3月は天候が変わりやすい時期ですので、週間天気予報が出ると日々一喜一憂しながら
過ごすことは毎年の事なのですが、近年はその予測がさらに難しくなったような...。
すべてを地球温暖化のせいにするわけにはいきませんが、このような先を読みにくい天候の中でも
安定して作物を育てなくてはならない農家さんは、やはり大変なリスクを負っているな、と思って
しまいます。
来年こそは春らしい気候の中で皆さんとお会いしたいです！
今回参加できなかった皆さん、来年もまた申し込んでください！お待ちしております。
大地を守る会 交流局 虎谷健
2010年3月11日
「地域が支える食と農 神戸大会」 2010.2.20-21
１０年３月１１日（木）晴れ（by ドクターMaekawa）
大地を守る会では、2005年より、「農を変えたい全国運動」に参加し、その運動の成果として、
2008年に、「全国有機推進協議会」が発足しました。この会に、野田克己さん（大地を守る会
専務理事）が理事として参画し、有機農業の広がりをめざしています。また、大地を守る会が
事務局団体を担う、「全国学校給食を考える会」（→学校給食ニュースHP）の会長である、
五十嵐興子さんが、「食農プロジェクト」のメンバーとして参加し、有機農業をどのように、
学校給食の中で教育として位置づけるか、模索・検討しています。
この「全国有機農業推進協議会」などの理事メンバーが中心となって、この２月に、タイトルの
集会を神戸にて開催しました。この集会の目的のもう一つは、世界の有機農業団体、有機農業
に理解を示しそれを食べている消費者団体を一同に集め、世界へ向けて、今後の有機農業、
そして流通のあり方を発信しようというものでもあります。
神戸大会プログラム
このプログラムからもわかるように、アメリカ、イタリア、フランス、イギリス、インド、オーストラリア、
韓国といった世界各国から、約50名ほどの方が来日されました。まさに「有機農業の国際会議」
にふさわしい陣容となっています（→海外スピーカー紹介）。
会場は、15年前の震災で、大きな被害を受けたポートアイランドにある、神戸学院大学。
傷跡は今はほとんど見られません。
会場の神戸学院大学
初日の朝から、大きな講堂が満員になるほどの盛況ぶり。およそ、700名近くの参加者が
いたでしょうか。
多くの参加者で熱気にあふれる会場
午前中から午後のはじめにかけては、各国の有機農業の状況、生産者と消費者の活発な
提携活動が紹介されました。
午後は、7つにわかれての分科会。その一つの「食農教育」を、大地を守る会で担当しました。
パネラーとしては、
五十嵐興子さん：30年間、東京都の学校給食の現場で務められ栄養士。埼玉や群馬、長崎、
岩手などの生産者と連携し、産直農産物を学校給食に導入し、食育活動を展開。
現在、全国学校給食を考える会会長
安井孝さん：愛媛県今治市の企画振興部室長。今治で、積極的に有機農産物、地元農産物を
用いた学校給食の推進活動を展開されている。
中川智子さん：兵庫県宝塚市長。1985年から、地元宝塚市で、学校給食運動に取り組み、その後、
1996年から2期、衆議院議員を務められ、2009年より現職。
コーディネーター澤登早苗さん：恵泉女子大学准教授。自分の教え子の大学生たちと、有機農業
に取り組むとともに、その周辺地域の多摩ニュータウンなどにおいて、「親子有機野菜
教室」などを開催し、食育活動を実践されている。父親の澤登芳さんは、大地を守る会
へ、有機のキウイを出荷されている生産者でもある。
これらのメンバーで、どうやったら、有機農産物を使った食育活動ができるか、そして、学校給食に
有機農産物をより一層いれていくためには、どのような工夫が必要かについて、議論されました。
左から、安井さん、五十嵐さん、中川さん、澤登さん
質疑応答では、自らを「オーガニックマン」と称される参議院議員のツルネン・マルテイ議員
から、「アメリカの学校では、学生自ら有機農産物を耕し、それを給食として食べているところ
があるが、日本でそのようなところはありますか」という質問がありました。日本にも、数箇所、
そういった活動をしている学校があるようですが、まだまだ統計資料になるにはほど遠い状況
であるという解説がパネラーよりありました。そして、ツルネンさんからは、政治家として、日本
の有機農業の発展に全力を尽くすという力強い発言もありました。また、中川市長からは、今後、
宝塚市を、今治に負けないような有機の里にしていけるよう頑張るとの決意表明もありました。
注）実は、僕の机の隣で一緒に仕事をしている「ナカティ」こと中川啓は、彼女の息子さんです。
二日目は、「産消提携」をキーワードに、さまざまな国のさまざまな取り組みが紹介されました。
実は、日本でいう産消提携の概念は、アメリカでは、CSA（Community Supported Agriculture）、
フランスでは、AMAP（Association pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne）という言葉
で、実質的に同じ運動が実施されています。これらの世界の「産消提携」のパネルディスカッション
に、野田克己さん（大地を守る会専務理事）がパネラーとして登壇しました。
パネルディスカッションで発言する野田克己さん
野田克己さんの発言を要約
大地を守る会では、株式会社という特殊な形式で、生産者と消費者を結ぶ活動を展開して
きました。株式会社というと営利のみを目的としているような印象を受けますが、大地を守る会
では、学校給食運動、脱原発運動、有機農業促進運動を多くの団体と連携して、展開してきま
した。また、年間100回以上に及ぶ消費者、生産者の交流イベントを実施し、「顔の見える関係」
の構築に向けて活動しています。
有機農業という観点でデータを出すと、大地を守る会の出荷する農産物の11.9%が、JAS認証
を受けたものです。しかし大地を守る会では、JAS認証有機農産物だけにこだわっているわけ
ではなく、それに向けて努力する生産者との関係も大切にしています。今後も、生産者と消費者
のより一層の結びつきをめざしていきます。このブログの中で紹介されている、イベントレポート
はまさしくその活動の現場からの情報発信なのです。
大地を守る会 運動局 前川隆文
2010年3月 9日
「ヤマキさんの手作り味噌教室」に行ってきました
とらちゃんこと虎谷健です。
大地を守る会の2日間にわたる大イベント「東京集会」の興奮もさめやらぬ翌週、
埼玉県神川町にあるヤマキ醸造さんで手作り味噌教室を行いました。
いつもの年は1月と2月に2回開催するだけなのですが、今シーズンは手作り味噌教室企画が
大変な人気のため、ヤマキさんにお願いして急遽、追加開催をお願いしました。
3月に入ると暖かな日も増えてきますので、味噌作りの季節としてはぎりぎりのタイミングですが、
当日は小雨まじりの寒い日で冬に戻ってしまった様な天気でした。
杉の木々は花粉をいっぱいに貯え、「いつでも飛べるぞ！スタンバイ、ＯＫ！」の構え。
山全体が赤茶けて見えるようです。
花粉症の私は花粉の飛散が少ないであろう、寒くて小雨混じりの今日の天気は歓迎です。
前回の味噌教室で麦踏みをした麦畑。雨も何度か降って暖かい日もあったのでだいぶ成長しています。
ここまで成長したら株を痛めてしまうので麦踏みはできません。
ヤマキさんと大地を守る会が一緒に行っている「神泉・畑の樂校」の畑も見てきました。
さすがにこの時期は作物も少なくて畑は眠っているようです。
しかし、雑草くんたちはすでに花を咲かせ成長を始めていました。
・・・この生命力、脱帽ですね！
雑草くんたちを食べる事が出来たらホントにいいのですが。。。（笑）
唯一青々と茂っているのはほうれん草です。越冬中のほうれん草は体が凍らないように
糖分を増やしているので、見た目は悪いですがとてもあまくなります。
テントウムシがいました！そういえば今日は二十四節気でいう啓蟄。虫も動きだす季節です。春はもうすぐです！
写真にあるように、葉が冷たい北風に吹かれて擦れてしまっています。
プロの農家さんはこのような傷がつかないよう、風が吹くと被覆材を掛けたり、蒸れそうだったら
外したり、とこまめに手間をかけますが、この「畑の樂校」の畑は会員の皆さん達だけで世話を
しているので2週間に一度しか作業日がありません。
どうしても世話が後手にまわりがちです。
人が畑にいないと動物たちもやって来てしまいます。野鳥にもだいぶついばまれてしまっています。
味噌作り会場に集合してまずは昼食。
味噌作りはお腹が減ります。たっぷり食べてがんばろう！おうおう！
ヤマキさんのスタッフの皆さんが準備してくださった、肉をほとんど使っていない、ヤマキさんの
食材だけでほぼ作られたお料理の数々。大豆ご飯がおいしい！
昼食が終わった後、食後の散策に「畑の樂校」の畑の見学にも行きました。
会場に集まっていよいよ味噌作りの開始です！
材料の大豆、麹、塩をよく混ぜてから潰し始めます。力がいります！
子どもさんは足で踏んで潰します。
「食べものを踏んじゃっていいのかなぁ・・・ママ、怒らない？」と最初は不安顔の子どもさんも、
お手伝いになる事が分っていきいきしています。楽しそうですね！
女性お一人で参加の方にはヤマキスタッフの強力な助っ人がつきました。
手際良く、あっという間にきれいに潰してくれました。
がんばりすぎてひと休み。
潰し終えたら、いよいよ容器に移す作業です。まずは講師のヤマキ醸造職員・森田さんの作業を見学です。
長い熟成中にカビが生えにくいように空気が入らないように詰めてゆきます。一番気になる作業ですね。
容器を持参していない方は自宅でこの作業を行いますので、皆さん真剣に森田さんの手元を見ていました。
子どもたちも真剣に見学しています。自分の作ったお味噌をごはんの時に味わう体験は身近かな食育ですね。
「食育」などと難しい事を言わなくても素直に楽しいです。
今回も無事仕込み終わりました。それぞれの家庭で秋まで面倒をみてあげてくださいね！
夏の終わりごろには、「手作り味噌同窓会」と称して熟成途中の皆さんのお味噌を持ち寄り、
味比べや森田さんのアドバイスを受ける企画を行います。みなさん、またお会いしましょう！
大地を守る会 交流局 虎谷健
2010年3月 3日
天鷹酒造さんを訪問してきました！
とらちゃんこと虎谷健です。
皆さん、日本酒を楽しんでいますか？
毎晩のように家や事務所で（終業時間後です！）癒していただいている私は大の日本酒好き。
特に新酒が出る今の時期の火入れをしていない生酒のプツプツはじける感覚を舌の上で
楽しみながら飲むことが大好きです。
醸造が最盛期のこの時期、栃木県大田原市にある天鷹酒造さんを訪問してきました。
今回の酒蔵見学会の目的は醸造現場の見学と作業体験、試飲。
酒造りの作業体験などなかなかできません。
東京でも小雪がちらついたこの日、現地でも雪が降っていました。
那須連山もマシュマロの様にまっ白でした。
天鷹酒造さん外観。雪の中の酒蔵ってそれだけで美味しいお酒に出会えそうな気持になります。
天鷹酒造さんは、那須山から流れ出る那珂川と塩原渓谷から流れ出る箒川に挟まれた
水の豊かな田園地帯にあります。
那珂川は関東のカヌー乗りに人気の水のきれいな川で、鮭が遡上する南限の川でもあります。
杉玉が下がっております。ご存じ「新酒ができましたよ！」の印ですね。
静かに雪の舞う中の杉玉。ますます美味しいお酒に出会える期待が高まって参ります！
工場に入るとなつかしいお米屋さんの香りと精米機がうなる音に迎えられました。
天鷹酒造では精米から自社で行っています。手前にある青い石は精米する際の砥石です。
その上に乗っているのは研いだ状態の米のサンプルです。
天鷹酒造さんでは、14年前に「米作り酒造りの会」を地元米農家さんといっしょに立ち上げて
地元栃木の水とお米にこだわった酒造りをしています。
倉庫には原料の米がいっぱい。日本酒の原材料がお米であったことを再確認！
ちなみに純米酒1升（約1.8Ｌ）を作るのに、約１ｋｇの米が使われるそうです。
１週間に1升のお酒を飲むと年間60ｋｇ～80ｋｇ（お正月とか忘年会、新年会、とても嬉しい事があった時、
「いやぁ...ちょっと昨日飲み過ぎちゃった！」日も含める）、約1俵のお米を消費することと同じなんですね！
１俵というと私たち一人が年間に消費する平均量と同じくらい...。
そうです！日本酒飲みの皆さんは毎日毎晩、ご飯にお酒にと、うまずたゆまずせっせ、せっせと
お米を消費して米農家さんと田んぼを守っているんですね（笑）。
皆さんもお酒をたくさん飲んで田んぼと農家さん、田んぼの生物多様性を守ろうではありませんか！
米が炊きあがってもうもうと湯気があがっています。酒造りの現場に来たことを実感！
さっそく帽子と長靴を着用して手洗いをしっかりして見学開始です！
天鷹酒造さんのお酒は有機ＪＡＳの認証を取得し、「有機清酒」を名乗っています。
有機ＪＡＳの認証を取るためには、工場設備はもちろん、酒を作る蔵人、さらに有機米を作る農家に
いたるまで認定機関が定めた手順に従わねばなりません。
今回私たちが有機ＪＡＳ認定の工場に入るにあたって、全員分の認証機関指定の長靴を揃えて
もらわねばなりませんでした。
そこまでしても消費者の皆さんに自分たちの取り組みを知ってもらいたい、というその熱意に脱帽です。
...でも、事前に電話で皆さんの足サイズをお聞きするのはちょっと恥ずかしかったです。 （*^_^*）
酒造りの戒めが。その成果がまわりを囲む賞状の数々なのでしょうか。
皆さんも「酒造り」の部分を自分の仕事にあてはめて頑張ろう！おうおう！
蒸しあがった米を放冷機に移します。
この機械で、蒸しあがった熱々の米を麹菌が元気に活動する温度までさまし、さらに麹菌を混ぜ
やすいようにほぐします。
ほぐした米を麹室に運ぶお手伝いをしました。さっと口をしばって手早く運びます。
麹室では杜氏さんと一緒に米を拡げるお手伝い。
杜氏さんが作りだした麹菌が好む温度と湿度を体感しました！
麹菌を振る作業です。さすがに私たちには手伝いは難しそうです。
均一に菌を振った後、さらに菌が全体に行きわたるようにかき混ぜ作業を行います。
そして湿度をさげて菌が米の奥に水分を求めて入り込むように、湿度と温度をコントロールするそうです。
醸造樽のある奥へ進みます。入口には青々とした杉玉が。
お酒造りは神聖な作業のため、酒造りの初めには神官さんに来てもらいお清めの儀式が行われ、
酒蔵の各場所にはお札やこのような杉玉が下げられています。
櫂入れのお手伝い。かき回して均一に発酵するように手伝ってやります。
櫂を動かすとプツプツと良い音がします。
樽の縁まで日本酒の清々しい良い香りが...。一日中嗅いでいたい良い香りです!
ここで虎谷、大失態！
欲張って深呼吸したとたんにグラッとして、一瞬気を失いかけてしまいました。
もう少し欲をだして身を乗り出していたら樽に落ちていたことでしょう。
樽の中は二酸化炭素に満ちているので数秒で気を失い、溺れてしまうこともあるそうです。
「酒に溺れて人生を棒にふる」とは人生訓の一例でありますが、酒蔵では人生を棒にふる
どころでなく命を落としてしまうこともあるのです！
たとえ運よく助け出されても「あいつは酒のニオイに誘われて樽に落ちるような奴」という烙印を
おされてしまうでしょう。まさに「酒に溺れて人生を棒にふる」ところでした（笑）。
皆さんも酒蔵でどんなに良い香りに出会っても深呼吸をしてはいけませんよ～。
見学会の後は天鷹酒造さん自慢の有機清酒4種類を飲み比べ。
他にも生酒なども含めて合計１０種類も試飲させていただきました！
同行した職員には「とらちゃん、いちばん飲んでいたよね。」と冷ややかに分析されてしまいました。
いやぁ、天鷹酒造さんのお酒、私、大好きでございます。
試飲会の後はお忙しい中作っていただいた酒粕汁とおにぎり、大地を守る会の日本酒に合う
おかずで昼食会です。
カウンターにいる方が天鷹酒造の社長さんの尾崎宗範さん。
その右が杜氏さんの大将、直町昊悦さんです。直町さんは岩手から仕込みにきているそうです。
他にも数人の杜氏さんが働いていらっしゃいますが、地元の農家の方が冬の仕事として来て
いるそうです。一年を通してお米に関われて良いお仕事ですね。
私は特別に直町さんに「知識としての」お酒の作り方を直々にこっそりと教えていただきました。
教わっただけですよ！どぶろくを作るような、そんな日本国の法律を犯すような事は致しません！（笑）
酒米をおにぎりにしてくれたものを試食してみました。
「酒米はまずい」と聞いていたのですが、「とちぎ酒14号」はけっこう美味しい・・・でも同じく酒米の
「五百万石」の味はちょっと...。やはり酒米はお酒にして楽しむのが一番のようです。
昼食会では参加者の皆さんにも訪問会の感想やお酒にまつわるお話などをしてもらいました。
酒造りのプロとお酒好きの参加者が集まり、軽い酔いも手伝いほんのり良い連帯感も生まれて、
居心地の良い空間が誕生しました。
美味しいお酒を味わって蔵人さんのお話も聞けて大満足の訪問会になりました。
大地を守る会 交流局 虎谷健
2010年2月19日
アジア太平洋資料センター（PARC）からのお知らせ。
１０年２月１９日（金）晴れ（by ドクターMaekawa）
今回は、大地を守る会とおつきあいのある団体からの情報をお伝えします。
PARC自由学校は1982年にスタートしたオルタナティブな市民の学校です。
20年以上に渡り毎年開講し、これまでの受講生は6000名を超えます。
毎年、時代を先取りしたテーマで、普通の教育機関では味わえない講座を開いています。
この市民大学では、藤田和芳大地を守る会会長も講義をしています。
2010年の講座スケジュールをお知らせします。
★━━━━━━━━━━━┓
｜ エコを仕事にする！ ｜
┗━━━━━━━━━━━┛
「今の生活ってなにか違う感じがする、もっと環境に優しく、自分らしい仕事をしたい」と思って
いてもなかなかきっかけがつかめないまま毎日が過ぎてしまうあなた、「エコを仕事にする」
クラスへようこそ！地域に根差し、みんなとつながる生き方、働き方の豊かさを五感を使って
感じるクラスです。このクラスでは、すでにエコを仕事にしている多彩な講師陣の生活に触れ、
現場を訪問します。様々な方に出会ううちに今の生活を変えるヒントが見つかるでしょう。
新しい人生がはじまるかもしれません！全国いろいろなところへ出かけられるのもお楽しみ
の１つですよ。
・2010年5月～12月 □基本的に隔週土曜日
・全12回/定員30名 □受講料 36,000円
※交通費・宿泊費・プログラム費などは各回で別途かかります。
5/18（火）19:00～21:00
オリエンテーション エコを仕事にすることの豊かさ
大江正章（コモンズ代表/PARC理事）
5/22
★茨城県石岡市を訪ねる
働きながら無農薬米が出来る
大谷理伸（農家）
6/5
★東京都青梅市・日の出町を訪ねる
東京の木で家を造る
―仕事は創り出すもの
稲木清貴（東京の木で家を造る会事務局長）
6/19
★茨城県石岡市を訪ねる
有機農縁の一日体験
魚住道郎（日本有機農業研究会副理事長/有機農業推進協会副理事長）
7/10（土）～12（月）2泊3日
★京都府綾部市を訪ねる
半農半Xという生き方
小さな農でピースフルに暮らしつつ、ミッションでスローレボリューションする
塩見直紀（半農半X研究所代表）
8/7（土）～8（日）1泊2日
★栃木県那須を訪ねる
愉しい非電化生活＆
森林に牛を放つ―森林酪農への挑戦
藤村研介（非電化工房副代表）
株式会社アミタ
※「森林ノ牧場 那須」（牧場スタッフがお話＋ご案内します）
9/11
★横浜市青葉区を訪ねる
都市の新規就農者の本音＆それを支える地域の人と場
大場 徹（有機農業者）
石田周一（社会福祉法人グリーン施設長/な～に谷っ戸ん田の会会長）
9/25（土）～26（日）1泊2日
★群馬県片品村を訪ねる
「いいからかん」ライフのすすめ！
桐山三智子(iikarakan/片品生活塾主宰）
10/27（水）19:00～21:00
★世代を超えた「農」ムーブメントをつくる「はじめる自給！種まき大作戦」
ハッタケンタロー（環境エンタメ・デザイン＆プロデュース）
11/24（水）19:00～21:00
★xChange（おしゃれな服の交換パーティー）へようこそ
―服から環境と社会を考える
丹羽順子（ソーシャル・プランナー）
12/12（日）
★神奈川県藤野町を訪ねる
市民の力で脱石油型の地域社会をめざすトランジション・タウン
トランジション藤野
★東京都豊島区を訪ねる
Organic Bar「たまにはTSUKIでも眺めましょ」
―システムから降りたら、自分探しが終る。システムから降りたから、生業が持続可能になる。
高坂 勝（飲食店経営）
・...━━◆クラスの詳細、他の講座は以下から見れます！（3月より）◆━━...・
http://www.parc-jp.org/freeschool/index.html
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ご希望の方はPARCホームページよりお申込みください。
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お申込み・お問い合わせは......
アジア太平洋資料センター自由学校
Pacific Asia Resource Center（PARC) Freedom School
〒101-0063 東京都千代田区神田淡路町1-7-11 東洋ビル3F
TEL:03-5209-3450 FAX:03-5209-3453
Website:http://www.parc-jp.org E-mail:office@parc-jp.org
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大地を守る会 運動局 前川隆文
2010年2月10日
農産担当者のお米の話企画を行いました
とらちゃんこと虎谷健です。
皆さんお米,たくさん食べていますか？
大地を守る会では昨年10月から生物多様性を食べて守るキャンペーン、「たべまも」を開始し、
お米食べて水田を守ろう！という呼びかけを開始し、さらに「コメニスト宣言」までも作ってしまう
ほどの熱の入れ様です。
その勢いに負けないように昨年秋の新米の季節から「新米ごはんの食べ比べ」企画を、
大地を守る会の米の精米を一手に引き受けてくれているマゴメさんの協力を得て２回行いました。
そして今回、大地を守る会職員でお米担当者の海老原に産地担当者から見た
大地を守る会のお米や生産者について語ってもらいました。
今回試食したお米は４種類。
米担当者の海老原が「皆さんに紹介したい。」というお米を集めました。
う～ん、見た目はほとんど一緒ですね。米の試食会で一番気配りするのが初めの米を研ぐ時です。
順番が入れ替わってしまったらもう、見分けがほとんどつきません！
このような状態になったら黄色いメモ紙だけが頼りでございます。
ドライフラワーならぬドライイナホ。
今回の進行職員は海老原と私だけ。「男２人で殺風景にならないように。」と海老原職員のせめてもの気配りで
産地にお願いして精米せず保管してもらっていました。
でも、花瓶などなかったので傘立てに差しました。やっぱり殺風景？
講座が始まりました。海老原職員、気合入っております。
会場はＮＧＯ大地を守る会六本木本部。狭い事務所ですが結構、様々なイベントに
使われています。六本木ヒルズや東京ミッドタウンにも歩いて行けますので講座などに
参加された後にぶらぶら歩きにいかがでしょうか。
ただし私たち事務局員に「ヒルズの美味しいレストラン教えて」と言っても
行った者が居りませんのでご案内できません...。 <(_ _)>
お話を聞いた後はさっそくお米の食べ比べです。
まずは産地、品種を伏せての食べ比べ。続いて生産者名と品種を紹介しながらの
試食と続きました。
海老原職員は産地に行くとまめに記録をとっています。今回はその記録が大活躍！
今回の試食会企画のために出品生産者から映像メッセージを撮ってくれていました。
お米の試食会が終わったらもうお昼。お昼ご飯もお米をたっぷり召し上がっていただきましょう！
大地を守る会の食材でご飯にあうものを選んでお味噌汁と一緒に楽しみました。
ちなみに私の独断で選んだお米にあう食材は・塩たらこ・くるみ小女子・
漁師さんのさんま甘露煮・べったら漬・マイルドキムチ・骨まで食べられるカタクチイワシです。
今回は生産者の方も２名、参加してくれました。
左から２人目の方は京都府宮津から来てくれた飯尾醸造の秋山俊朗さん。
いただいた名刺には「蔵人」の肩書 が。かっこいいですね。
「富士酢、いつも使っています。」と参加者の方から声を掛けられていました。富士酢、人気ですね。
飯尾醸造ではお酢を作るためのお米を近郊の棚田で社員自ら栽培しはじめました。
毎年春には消費者の皆さんを集めて田植え体験を行っているそうです。
「大地を守る会の会員の皆さんにもぜひ来ていただきたい。・・・ですが距離がありすぎですね。」とは秋山さん。
田植えには参加できませんが今年の秋からは大地を守る会でも飯尾醸造で栽培した棚田米を
扱う予定になっていますので食べて楽しんでくださいね。
秋山さんとお話しされている方はツチオーネ１１０号から「かんたん・おいしい家ごはん」の
コーナーでレシピを披露してくださっている大原千絵美さんです。
長野県の佐久から駆けつけてくれた生産者の松永哲男さん。
今回の食べ比べで松永さんの所属する ＪＡ佐久浅間臼田有機米部会のお米が
美味しいと一番人気でした。
米を作る水田の機能を知ると稲作の素晴らしさに改めて感心してしまいます。
米はもちろん主食でありますが製粉しなくても粒のまま食べておいしいことがまず嬉しいことですね。
梅雨～台風時期には貯水機能を発揮して「緑のダム」にもなりますし、たくさんの
小さな生き物たちの子育ての場にもなるだけでなくて田植えイベントなどを通じて
子ども達の遊び場、食教育の場にもなります。
子どもだけでなくて大人にとっても田んぼでのイベントは楽しみを与えてくれますし、
水田がひろがる風景は見ているだけでも清々しい気持ちになります。
忘れてはいけません、日本酒の原料も米でございます。毎晩、晩酌で癒していただいております。
いやぁ、お米と水田は素晴らしい。
トキの野生復帰のためにえさ場になる田んぼを守るために結成された
「佐渡トキの田んぼを守る会」を訪ねる「新潟県・佐渡ヶ島ツアー（６月２６・２７日）」、
「田んぼの生き物調査」を地道に続けている庄内地方の米農家を訪ねる
「山形県・庄内ツアー（７月３日・４日）」など今年は米の産地を訪ねるツアーを
２企画予定していますのでぜひ足を運んでくださいね。
大地を守る会 虎谷健
2010年1月26日
「大地を守る会・農産担当者の野菜の話」企画を行いました！
とらちゃんこと大地を守る会の虎谷健です。
みなさん、成人に必要な一日の野菜の摂取量ってどのくらいだと思いますか？
ちなみに３５０ｇだそうです。このぐらいの量になります。
写真を見ると、意外と少ないなぁ～と思いませんか？？？
自称、「大地を守る会事務局員でいちばんの草食系男子」の私としましては（笑）、
もっと食べている事間違いなし、です。
でも、ただ量を食べればいいのでしょうか？より美味しく食べたり、体調や季節に合わせて
食べる野菜を考えたりすることも大切ですよね。
ということで、今回は大地を守る会の農産担当者を講師に野菜についての講座のレポートです。
日々、生産者の皆さんと密に連絡をとりあっている彼らだからこそ聞ける、生産者の話や
産地の様子などを話してもらいました。
今回の講師は、大地を守る会農産グループ農産チームの小島潤子さん。
全国26か所の生産地を担当しています。
仕事で培った野菜の知識を活かして、昨年ベジタブル＆フルーツマイスター（通称；野菜ソムリエ）の
資格も取得しました！（パチパチ）
身に付けているエプロンとスカーフは野菜ソムリエだけが着用するものだそうです。
野菜ソムリエの資格にはジュニアマイスター、マイスター、シニアマイスターがあり、
それぞれ身に付けるスカーフの色が変わるそうです。
ちなみにジュニアマイスターは赤、マイスターは緑、シニアマイスターは紫だそうです。
まずは冬の代表的な野菜、大根。
今回は大きな三浦大根とおなじみの青首大根を試食しました。
右端の三浦大根の大きさが際立っていますね！
右端と真ん中は同じ三浦大根なのですが、大きさがこんなに違うのは植わっていた
畑の場所の違いによるそうです。舗装された農道の際など、地温が高い場所のものは
特に大きくなるそうです。
まずは生でかじってみました。
6種類あるのは、青首大根と三浦大根をそれぞれ上部、中部、下部に分けて味わうためです。
部位による味の違いも知ることができます。
続いて大根おろしにしてみました。こちらも部位ごとに分けて6種類です。
参加者の皆さんにも、大根をおろす体験をして頂きました。
青首大根はいつものお馴染みの味が。三浦大根は「うわっ！辛い！」という声が。
そうなんです、生のスティックではあまり辛さは感じなくても、三浦大根はおろすと辛くなるんです。
辛いおろしがおろしが好きな方には三浦大根はお薦めです。特に上部と下部ですね。
ちなみに、三浦大根の中部は瑞々しすぎるのか、すってもすっても水分ばかり増えておろしになりません！
その三浦大根も熱を通して煮大根にすると全く異なる食感でとても美味しかったです！
（すみません！写真撮り忘れました！ <(_ _)> ）
青首大根はすぐ煮崩れしてしまいますが、三浦大根は煮崩れしないんですね。
長時間煮込むおでんなんかには三浦大根が最適だと思いました。
生と食べ比べるとその味の違いに驚きです。
さあ、映像も交えてお勉強が続きます。次はキャベツです。
この時期、「春玉」と呼ばれる水分を比較的多く含む種類が主流ですが、
」「寒玉」という少し葉の硬い種類も出てきます。
見本のキャベツは、冬のキャベツの大産地・愛知県の渥美半島にある天恵グループさんから
送ってもらいました。渥美半島は温暖な為、3月下旬くらいになると「トウ立ち」を防ぐために
あえて「寒玉」キャベツを作ります。
同じ時期、神奈川県の三浦半島からは「春キャベツ」と呼ばれる葉の巻きのゆるい柔らかい
キャベツが出てきます。
一般的に、「春キャベツ」が出てくると「寒玉」キャベツは嫌われてしまうのですが、
「生で食べるのでしたら春キャベツ、煮込んだりして使うのでしたら寒玉キャベツ。せっかく2種類の
キャベツがある季節ですから使い分けて欲しいです。」とは産地担当者でもある野菜ソムリエ・小島潤子さんの弁。
そこで今日は寒玉、春玉をそれぞれ生と煮たもので味を比べてみました。それぞれのキャベツに
合うのはどっちの調理でしょう？
まずは「はらぺこあおむし」の様に生キャベツをバリバリ食べましょう！
芯をかじると強い甘味が感じられました。味の濃い大地を守る会の野菜ならでは！ですね。
こちらが煮たもの。寒玉の方が煮崩れが少ないようでした。
また、「生で食べると春玉の方が美味しいけど、煮込むと寒玉の方が美味しい！」というのが
参加者の皆さんの感想でした。
味付けは大地を守る会の鶏がらスープで煮ただけ。キャベツの甘味が良くでたスープも美味しい！
味の濃い野菜はシンプルな調理でもとても美味しくなることが判ります。
ブロッコリーは茎の太い品種をゆでて「茎をどこまで食べられるか？」試してみました。
けっこう根元の方まで食べられるものなのですね。
ブロッコリーの葉も「私食べていますよ！」という参加者もいらっしゃいました。
今度葉っぱも試してみよう！
最後は芽キャベツです。
芽キャベツは「実っている状態を知らない方も多いはず。」ということで、生産者の澤島一弘さんに
お願いして株ごと送ってもらいました。
「へぇ～こんな風に実るんだぁ。」とは送られてきた芽キャベツを見た大地を守る会職員の感想。
大地を守る会職員でも知らない芽キャベツ。
プチ収穫体験に参加者の皆さん、大喜びでした！
ちなみにこの芽キャベツの株はこの講座の後、カフェ「ツチオーネ」自由が丘店に行きました。
「これ何の植物ですか？」などとお客さんとの会話に一役買っていることでしょう。
興味ある方はぜひ見に行ってみてくださいね。
まだまだマイナー野菜の部類に入ると思われる芽キャベツは、料理方法で悩む方も多いので
はないでしょうか。
今日は定番のシチューの具ではなく、一手間かけて調理してみました。
野菜ソムリエ・小島潤子講師のお奨め調理法をご紹介！
「フライパンにオリーブオイルをひいて、芽キャベツを軽く炒めます。
そして水を少し加え、蓋をして蒸し煮にします。
水がなくなったらベーコンを加えてさらに炒めます。
チーズをふりかけてオーブンで焼いてできあがり！」
参加者の皆さんからも「おいしーい」「甘ーい」という感想をいただきました。
特に調味料を加えなくても味のしっかりした野菜だと美味しいんですね。
八百屋さんの集まりなどでも「芽キャベツって苦くてどんな食べ方をお勧めしていいか判らない。」と
いう感想がでるそうなのですが、大地を守る会の芽キャベツはそのままでも充分おいしいんですよ～
っとちょっと得意になりました。
これからも大地を守る会職員を講師にしたこのような講座を行っていきたいと思っていますので、
皆さんもぜひ参加して下さいね！
ツチオーネなどに載らない生産者こぼれ話などもおもしろいですよ！
大地を守る会 交流局 虎谷健
2009年12月24日
白菜のあたま縛りお手伝いをしてきました
とらちゃんこと虎谷健です。
年を越した白菜は甘味が増している事に気がつかれましたか？
冬、植物は体内の水分が凍って枯れてしまう事を防ぐため、細胞内のデンプンをショ糖に
変えて水分が凍らないようにします。
寒さにあたり続けると、このように糖が蓄積されることで甘くなるのですね。
冬場のほうれん草も同じ理由で、ぺたんと地面にへばりついて葉の先端が少し枯れて
いたりして、見た目は良くないですがとても甘いんですよ。
ちなみに、年を越させた白菜を「越冬白菜」と呼んでおり、鍋料理に最適です。
白菜を冬越しさせるには、内部の結球部分が霜にやられてしまわないように１つずつ
丁寧に外葉でくるんであげなくてはなりません。
外套の役割りをした外葉は霜にやられ、そして冷たい北風に吹かれてボロボロになって
しまいます。葉の柔らかい品種ほどボロボロになりやすいそうです。
お届けする越冬白菜の先端がちょんと枯れているものがありましたら、葉の柔らかい品種で
ちょっとしもやけしちゃったんだな、と思っていただけるとうれしいです。
さて、その白菜を外葉でくるむ作業、私たちは「白菜のあたま縛り」と呼んでいますが
農家さんはひとつずつ手作業で行っているんですよ！
作業の季節は12月上旬。2～3回霜にあたって外葉が少ししおれ始めたくらいの時が
作業しやすくていいのです。
北風が吹き始め、寒風にさらされながら中腰で行う作業はなかなか大変です。
甘くておいしい越冬白菜、作ってくれるのは大地を守る会の生産者さんの中でも
数人しか居ません。冬場の厳しい作業のため「もう、わしゃやめた！」と言われて
越冬白菜が途絶えてしまってはいけません。
少しでもお手伝いができれば・・・と思い始めたのがこの「白菜のあたま縛りお手伝い企画」
ですが、実はひそやかな楽しみがあることに気が付きました！
その楽しさを皆さんにおすそ分けしようとこの企画が生まれました。
今年も12月初旬に参加者の皆さんと埼玉の福井忠雄さんの畑に行ってきました。
がんばるぞ！おうおう～
お世話になった福井忠雄さんと一洋さん親子。忠雄さんは今年７７歳。とてもお元気です。
息子さんの一洋さんが農業を継いで今は二人で畑に出ています。
今年は例年に比べ１２月にしては雨の降る量が多い年ですね。この日も天気予報は
「曇り、お昼すぎから雨。」という予報が出ていました。
何とか作業中は雨に降られないでほしいのですが、当たって欲しくない天気予報ほど
よく当たる気がします。
午後から雨という予報と風邪がはやっていることから参加者はちょっと少なめ。大地を守る会の
職員も応援に駆けつけこの人数なら何とかなりそう...。
（でも問題は天気がいつまでもってくれるかです。）
身支度を整えて白菜畑へ。だんだん雲が厚くなってきました...。
昼食時間を少し遅らせる事にして、午前中になるべく作業を進めることにしました。
白菜畑に到着。さあ、バリバリ働くぞ！「ところでこれで福井さんの白菜は全部ですか？」
「いやいや、この３倍くらいありますよ。」
「 ・・・ ^_^; 」
あたま縛りの見本を見せる一洋さん。ささっと縛っていとも簡単に見えるのですが、
実はなかなか大変。
慣れない私たちは白菜を抱え込んで外葉が重なるようにしながら紐をぐるりと回して縛ります。
足も使って体全体を使っての作業です。
こちらが福井さんが縛った白菜。外葉が無駄なくピシッと巻かれています。
こちらが私、虎谷作。ゆるゆるで強い風が吹いたら紐が外れそう...。
福井さん、北風が強く吹く前に収穫してくださいね～。
来年春に入社予定の新人くんも研修参加してくれました。
道のりは長いぞ、あまり先を見ちゃダメ、今ある課題をしっかり乗り越えるんだ。
人生（じんしぇい）と一緒ばい。
家族で参加してくださった方も。子どもさんも充分な戦力です。
黙々と作業が進みます。
初めはおしゃべりが弾んでにぎやかだった畑も、だんだん口数も減ってきて静かになりました。
それぞれの作業に没頭しているようです。
「次はあそこをもうちょっと工夫してもっと上手く縛ってやろう。」という向上心が生まれて
楽しくなってきます。
無心に手を動かしながら、頭ではいろいろなたわいないことなどを考えながら過ごす時間を
持てることがこの企画のひそかな楽しみです。
忙しい年末だからこそこんなゆっくりした時間を持つことは大切ですよね。黙々と作業しながら
今年一年を振り返ったり、来年は何をしようかなど考えたりして・・・。忘年会の出し物について
考えてもいいですね！
そうしているうちに、ちょうどお昼を過ぎたころ、ついにぽつぽつと雨が落ちてきてしまいました。
昼食はビニルハウスの中でとりました。中は明るくて暖かです。
雨の音を聞きながら過す時間も良いものです。
中の様子。福井さんから「かぶの漬物」と「きぬかつぎ」を頂きました。
きぬかつぎに付けるお手製味噌、ゆずの風味がついてて美味しかった！
農家さんでいただく家庭の味は産地訪問会の醍醐味です。
雨はだんだんと強くなってきました。午後の作業はもうできそうにもありません。
午後の作業は中止にし、おやつ用に用意していたおかしも食べてしまう事にしました。
右下の黒糖くるみは体を動かした後にぴったりの甘さで、イベント菓子の定番です。
参加者の皆さんが帰って片付けが終わった後にスタッフと福井忠雄さんご夫婦で記念撮影。
福井さん、ピースサインがすてきです。
外は本降りの雨になってしまいました。こうなると畑にはいると足が沈んでしまって作業に
なりません。プロの農家さんも畑に入りません。
半日でしたが、お疲れ様でした。
大地を守る会 交流局 虎谷健
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福井さんの越冬白菜は、お試し野菜セットで購入できます
大地を守る会のウェブストア お試し野菜セット980円～
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2009年11月20日
ヤマキの畑に行ってきました。
とらちゃんこと交流局の虎谷健です。
11月7日（土）に埼玉県の北部、神川町にある「神泉・畑の樂校」企画に参加してきました。
この企画は、味噌や豆腐をいただいてるヤマキ醸造さんと大地を守る会の消費者の皆さんとで
畑を耕して、四季折々の畑の様子を知り、農業体験もしてしまおう！という企画です。
夏の雑草との戦いも終わって静かになった畑。
周辺の山々の紅葉も始まり落ち着いた良い感じです。白菜、ブロッコリーも良く育っております。
小松菜は育ち過ぎかな～。「巨松菜」になってしまっています。
2週間に1度しか作業ができないので葉物は収穫時期が難しいですね。
でも、巨松菜でもおいしく食べられるんですよ！
開始時間の10時を過ぎると参加者の皆さんが集まって来ました。
人のいない静かな畑もいいですがみんなでワイワイしながらの農作業も楽しい！
農薬はもちろん使わないので虫もいます。
冬にむけて虫たちももりもり野菜を食べるのでほっとけません。手でつまんで取り除きます。
女性の皆さんも虫取りに奮闘中！
「葉の陰に、いも虫が隠れているみたいなんだけど...誰か見てくれない？」などと
言っていませんか！？
これは間引きし忘れた辛味大根もとい「絡み大根」ですね（笑）。
ぐるぐると3本が絡み合っております。大根曰く「誰か外してくれいっ！」
日が傾いてそろそろ解散の時間。
絡み大根も無事引き取り手がいました。よかった～。
収穫した野菜は参加者みんなで分けます。今回は大根のお土産がたくさんです。
ご近所さんにも分けてあげてね！
大地を守る会 交流局 虎谷健
2009年11月 2日
東京有機収穫祭・下見篇
０９年９月２５日（金曜日）晴れ（by ドクターMaekawa）
今日は、１１ / ２６にある、東京有機収穫祭の下見で、東京都小平市の川里さんの畑に、
いい天気のもと、いそいそとでかけました。
同行者は産地担当の須佐さん、イベント担当の大北さんです。
ニンジンの畑。１１月には立派なものができあがってる！
左から大北さん、須佐さん、川里賢太郎さん、川里弘さん
落花生の畝です。手前のほうが幅が広く、奥が細いの、わかります？（遠近法でなく）。
品種が違うのです。
奥が普通の落花生、手前は「ジャンボ落花生」普通の倍くらいの実がなってます。
食べごたえありそう～。
それと、レストラン山藤向けに、京ナスも。丸っこい。
収穫祭の本番は、11/26日です（→イベント情報ＵＲＬ）。会員さんのほかに、
地域とのつながりを大事にしようと、近くの障害者放課後施設、小金井おもちゃライブラリー
の生徒さんたちにも来てもらって、一緒に楽しんでもらおうと企画しています。
みなさん、楽しみにしていてくださいね！
大地を守る会 運動局 前川隆文
