農薬や除草剤にたよらず育てた豆

白金時豆、花豆、うずら豆、青大豆、黒豆・・・。とても種類が豊富です。農薬も除草剤も使わず、人の手で草取りをする地道な作業のため、いちどにたくさん収穫することができませんが、産地や品種のバリエーションも、味わいの個性もいろいろ。それからお豆には、植物が育ちやすい土を作るという大切な役目ももっています。お豆を作った畑では翌年、別の作物が農薬を減らしても元気に育ちます。