国産大豆を発酵させてつくった味噌(みそ)

毎日の食卓に欠かせないみそは、日本で古くから食されてきた伝統的な発酵食品です。発酵することにより、主原料の大豆のたんぱく質が分解され、みそは必須アミノ酸8種すべてを含む栄養食品となります。昔から「味噌の医者要らず」といわれるほど、その栄養価の高さが評価されてきました。仕込みからじっくりと、半年以上熟成させることで、旨み成分がじゅうぶんに引き出されたまろやかな味をお楽しみください。