社会貢献活動(CSR)

食べられる校庭?!「エディブル・スクールヤード」って何?

こんにちは、ライターの渥美です。たくさんの人に「土」に触れ、「食」や「農」に関心を持ってもらいたい!と考えている大地を守る会。近年、都市農園は様々な形で増えつつありますが、そんな中でも注目している動きが「エディブル・スクールヤード」です。今回は日本でそのムーブメントを推し進める一般社団法人エディブル・スクールヤード・ジャパンの堀口博子さんのインタビューをお届けします。「食べられる校庭」……ってことは、学校でバンバン野菜を収穫!ってことなのでしょうか?!果たして!

エディブル

-エディブル・スクールヤードって、どんなものですか?

食物をともに育て、ともに調理し、ともに食べるという体験を通して、生命(いのち)のつながりを学び、人間としての成長を促す教育を「エディブル・エデュケーション」と言います。これを学校で実践するために作られた組織が「エディブル・スクール・ヤード(ESY)」です。

創設者は、アメリカ初のオーガニック・レストラン「シェ・パニーズ」を作ったアリス・ウォータースで、背景には90年代の学校の荒廃がありました。人種差別、いじめ、児童犯罪、肥満や糖尿病などの問題の根っこには、食事環境の悪化があるのではと考えたアリスは、家庭だけではなく社会全体が取り組むべきとして、「食」の教育を学校で取り入れることを訴えたんです。

エディブル

アリスの地元であるカリフォルニア州バークレー市では、今では公立のすべての小中学校に菜園があり、食を学ぶ授業は必修科目になっています。健康で、フェアに育てられた、美味しい食は、すべての人が享受すべき生きる基本だとアリスは考えています。

 

-どのように実践されているのですか?

授業は「教室」として位置付けられたガーデンとキッチンで、それぞれに専門のトレーニングを受けたガーデンティーチャー、キッチンティーチャーが行います。ガーデンでは野菜や果樹、ハーブ、穀類など様々な種類の食物を育て、収穫し、それをキッチンで料理し、みんなで食卓を囲む。そこに科学や歴史、数学、外国語などの科目と統合させ、食を通じた体験をアカデミックな経験としてつないでいく授業です。

エディブル

-授業の具体的な例を教えてください。

ある中学では、入学したばかりの1年生に「フードメモリー」ということで、食べ物にまつわる思い出を作文にしてもらいます。これは「書く」という国語学習ですが、それ以上に、先生が、子どもたちがどんな生活背景を持っているか、どんな問題を抱えているかなどを知ることができ、これは学生指導に大いに役立っていると言われています。

ガーデンクラスでは、その日に行う作業を子どもたち自身が主体的に選び、責任を持ってやり遂げるよう導きます。決して「これをやりなさい」という指示はありません。例えば、“今日のガーデン作業”として①畑の整備 ②コンポストの切り返し ③収穫 ④苗作りなど、子どもたちのその日のムードに合わせて作業に関れるようにしています。静かにしていたい日もあれば、体を動ごしたい日もある、作業が強制されることはありません。そして最後は、必ず「味わう」ことが用意されます。ガーデンの収穫で作るサラダやレモネードなど、食べて、授業は終わります。

エディブル

 

-日本での活動を教えてください。

エディブル

4年前から、東京都多摩市立愛和小学校を日本のモデル校として、その実践に取り組んでいます。昭和40年代のニュータウン開発で作られたこの地区は、現在は超高齢化、超少子化が進み、ひとり親家庭や外国人移住者も多く、経済格差も大きい場所です。活動を始めた最初の頃は、家族で食卓を囲むことが少なく、一人食べは普通で、食を楽しむという経験の少ない児童が多いと感じました。

これまでの4年間で感じるのは、まずは子どもたちの変化です。子どもは与えられた食物には、まずい!食べたくない!と反応することも多いけれど、自分たちが栽培に関われば、嫌いなものでも食べるようになるんです。また周囲と関わるのが苦手だったあるお子さんが、鶏の世話をすることでクラスの中心になっていったということもありました。勉強やスポーツでは評価されにくい子どもたちも、ガーデンやキッチンでは生き生きと活躍することができるんですね。

エディブル

エディブル

もうひとつは、活動をサポートしてくれる保護者が増えたこと。好き嫌いがなくなった、学校の話をするようになった――そういうお子さんの変化に気づいて、興味をお持ちになるんでしょうね。私たちは、保護者の方とは必ず、お茶やランチをご一緒するんです。テーブルにクロスを敷いて花を飾って、スタッフの手作りケーキを食べて……そうするとみなさんまた来てくださいますよ(笑)。

大人もそういう時間、空間に飢えているんだと思うし、自己肯定にもつながるようです。美味しいものを食べると「生きててよかった」「ここが好き」って思いますよね、それは、自分たちが育てたものだからなんです。

エディブル

 

-堀口さん自身は、なぜこの活動に関わったのですか?

最初は自分が体調を崩したことがきっかけです。そこから食べ物の大切さを感じ、編集者という仕事を通じて、農業を取材するようになりました。有機栽培で自家採種している農家の方のお話などは、もはや野菜の栽培ではなく、生き方の話、子育ての話としか思えず、「ある意味で、農業、そして食べることは、人を育てることに繋がっているんだ」と強く思うようになったんです。そんな中でESYに出合いました。

 

-子どもの教育に限らず、大人にとっても大切なことですね。

赤ちゃんからおじいちゃんおばあちゃんまですべての人に必要なことだと思います。生きることは食べることだし、食べることは生きることですから。精神でも肉体でも何らかの問題があれば、まずは食べ物との関係を考えなおしてみる。それは人との関りや、社会との関係を考え直すことにつながります。食べ物がどこから来るのかを考えれば、農業の未来について、生産者について考えるようにもなりますよね。そうしたことを日常として身につけている人が増えてほしいなと思います。

 

堀口博子さんプロフィール

 

エディブル堀口博子さん

一般社団法人エディブル・スクールヤード・ジャパン代表、菜園学習研究者。アメリカ、カリフォルニア州バークレーで生まれたエディブル・スクールヤードの取り組みを日本に紹介する『食育菜園 エディブル・スクールヤード』(家の光協会2006年)、アリス・ウォータース著『アート・オブ・シンプルフード』(小学館2012年)の翻訳編集などを手がける。
現在、東京都多摩市立愛和小学校のエディブル・スクールヤード・プロジェクトにプログラム・ディレクターとして活動中。

(取材・文)渥美志保 (画像提供:エディブル・スクールヤード・ジャパン)

お知らせ

大地を守る会では、「農園から社会を変えよう!」を合言葉に千葉県習志野市にあるマイファーム実籾農園で大地を守る会と株式会社マイファームとコラボした次世代市民農園を展開すべく、活動を始めました。活動の様子はfacebookでも発信しています。こちらもどうぞご注目ください。

大地を守る社会貢献活動(CSR)をすすめる会

大地を守る社会貢献活動(CSR)をすすめる会

大地を守る会は、社会的課題をビジネスで解決していくソーシャルビジネス(社会的企業)です。産地交流会、料理講座、講演会、他NGO・NPOと連携した取り組みなど、幅広いCSR活動をご紹介します。