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大地を守る会オーガニックフェスタ  -調味料・加工食品-

【送料無料】はじめての方限定 お試しセットが約50%OFF

大地を守る会の生産者が全国からやってくる、年に一度の大イベント「大地を守る会オーガニックフェスタ」。生産者がこだわりの逸品を持ち寄るマルシェが毎年人気です。ブース出展する生産者の代表的商品をご紹介します。

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– 調味料・加工食品 参加企業一覧 –

こちらに記載の商品は、出展者の代表的なものであり、イベント当日販売しているとはかぎりません。ご了承ください。

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≪べにや長谷川商店≫

北海道在来豆お楽しみセット

こだわりポイント

紅しぼり、前川金時豆、貝豆、パンダ豆、黒大豆、ビルマ豆など、北海道の貴重な在来種の豆をセットにしてお届けする商品です。北海道の地で何十年も栽培され続けてきた自家採種の豆たち。「おいしい」という理由だけで、細々と受け継がれてきました。豆ごはんや浸し豆、煮豆やディップなど、それぞれの豆の個性をいかした料理でお楽しみください。べにや長谷川商店の長谷川清美さん手作りのレシピがついています。

おすすめの食べ方

豆ごはんや浸し豆、煮豆やディップ福島の寒さに当たって甘みがたっぷりのっていますので、それぞれ野菜本来の味を楽しめる食べ方がおすすめです。
そのままお浸しや、みそ汁や鍋物の材料にしても違いが分かると思います。

 


 

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≪(株)ヤマヒサ≫

ヤマヒサの濃口醤油

こだわりポイント

「もろみ」を大きな杉樽に入れ、微生物の力で発酵・熟成させる「桶仕込み」で作った天然醸造醤油です。熟成は1年以上。原料は、農薬や化学肥料を使わずに栽培された国産丸大豆と小麦、麹菌、天日塩のみ。麹菌や酵母菌・乳酸菌など無数の微生物が働き、深みのある味と香りに仕上がります。

おすすめの食べ方

伝統製法で作る深みのある味わい。杉樽で1年以上熟成させました。煮ものや麺類のだしなどにどうぞ。

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≪(株)椿き家≫

北海道大豆の豆腐セット

こだわりポイント

北海道産大豆で作った、賞味期間長めの豆腐3種セットです。
セット例:北海道十勝産丸大豆を100%使用して大豆の甘みとうまみを生かした 十勝十富(300g)、深層海水で甘みを引き出し、とろける食感も特徴の塩朧(おぼろ豆腐)(300g)、 深層海水でふくよかな甘みを引き出した塩豆冨(しおとうふ)(300g)。

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≪(株)ヤマキ≫

神泉豆腐

こだわりポイント

実は約90%が水分の豆腐は、「おいしさは水で決まる」とも言われます。本品は、美しい自然に囲まれた秩父山系の湧水「神泉の名水」を使用。大豆を洗ったり、煮たり、豆腐のパック詰めなどあらゆる製造工程に使うことで、甘みがありながらも、すっきりとした豆腐ができ上がります。神泉の湧水と国産契約栽培の大豆、にがりだけで作ったソフトな木綿豆腐。豆の風味が生きています。

おすすめの食べ方

細かくカットしたミニトマトとオリーブオイルを混ぜ合わせ、冷や奴にのせるだけ。仕上げに塩やブラックペッパーを振れば洋風冷や奴のでき上がり。いつもとは一味違う冷や奴が楽しめます。

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≪井口食品(株)≫

徳用和風だしパック(かつお)

こだわりポイント

熟成もろみの天然アミノ酸でうまみアップ。鹿児島県産の本枯節、長崎県産のウルメイワシ煮干し、北海道産羅臼昆布と、醤油のもとになる熟成もろみをブレンド。もろみを加えることで、天然のアミノ酸のうまみが加わりました。

おすすめの食べ方

ティーバッグ式の便利なだしパックです。パックをそのままお鍋に入れて、水から5、6分煮出すだけで、料理が奥深い味に。ティーバッグタイプならではの手軽さで、本格的な香り高いだしが取れます。また毎日使うものだから、便利な徳用規格。味噌汁やお吸い物はもちろん、煮物やおでんに使っても。1袋で味噌汁4~5人分が目安です。

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≪わのもと(国産(株))≫

食塩不使用 いぶし銀の自然だし

こだわりポイント

化学調味料・食品添加物や食塩など一切使用せず、原料は鹿児島県指宿市山川産カツオ節と北海道道南産昆布のみ。奥深く、澄んだ味わいのだしが取れます。食塩も不使用なので、安心して赤ちゃんにもお使いいただけます。

おすすめの食べ方

原材料は国産のカツオ節と昆布のみ。お子さんの離乳食に使ったり、カツオと昆布のきめが細かいので、調味料として野菜炒めやチャーハンに加えるのもおすすめです。使いやすい微粉末タイプなので、 忙しいお母さんにもカンタンにだしを取ることができます。

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≪(株)東明≫

紅かぶら千枚漬(カップ入り)

こだわりポイント

滋賀県産有機もしくは特別栽培の紅大かぶらを主原料に、伝統的な「紅千枚漬」にしました。食品添加物は使わず、北海道産の昆布やてんさい糖、本みりんなど、こだわりの調味料を使用しています。歯ごたえも良く、自然な味わいとなめらかな舌ざわりに箸がすすむこと請け合い。食べやすいカットタイプですので、そのまますぐに召し上がっていただけます。自然な紅色が鮮やかな千枚漬けです。

おすすめの食べ方

食べやすい大きさにカットしてあるため、開封後そのままお召し上がりいただけます。

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≪秋川牧園≫

とりのからあげ

こだわりポイント

自社および契約養鶏農家が丹精込めて育てた鶏肉だけを使い、化学調味料や保存料は一切使わずに作ったからあげです。鶏は、非遺伝子組み換えの飼料を与え、開放的な鶏舎でストレスなく飼育。健康に育った鶏の肉本来のうまみが味わえます。秋川牧園の人気NO.1商品です。

おすすめの食べ方

凍ったまま電子レンジもしくはオーブントースターどちらでも調理可能ですが、おススメはオーブントースターです。
少し時間はかかりますが、衣がサクサクで中身がジューシーに仕上がります。ぜひ、お試しください。

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≪日東醸造≫

白だし

こだわりポイント

大豆を使わず醸造した白たまりに、枕崎産一本釣り本カツオ節、北海道産昆布、愛知県産しいたけなどのだしを合わせました。だしの風味が際立ちます。いろいろな和風料理に。

おすすめの食べ方

化学調味料を使っていないので、作られただしの味ではなく、自然のだし感を味わっていただけます。

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≪グリンリーフ(株)有機こんにゃくコーナー≫

有機バタねり芋こんにゃく

こだわりポイント

自社農場および赤城自然栽培組合で栽培した群馬県産の有機こんにゃく芋を使用。こんにゃくに気泡が入るように少量ずつ作る「バタ練り製法」で仕上げているため、味しみと歯切れの良さが抜群です。

おすすめの食べ方

手でちぎり、フライパンで乾煎りしたあとに、だし醤油をまわしかけて炒めます。お好みで七味やかつお節をふりかけても美味しくお召し上がりいただけます。

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≪味の一醸造(株)≫

味の母

こだわりポイント

「味の母」は一般のみりんと違い日本酒を併用する必要がありません。醸造で生成されているためアルコール分、糖類、アミノ酸類、有機酸類、ビタミン類と少量の塩分を含んでおります。そのため、酒との風味とみりんのうまみを併せ持っていますので素材への味付けが良く、風味をグッと引き立てます。米と米麹のみを原料としていますので無添加。日本酒のもろみを造りで、糖化の工程を経て本格醸造された発酵調味料となっております。

おすすめの食べ方

酒とみりんの役目をこれ一本で!煮物、魚の煮付け、すき焼き、うどん、そば汁など、照りよく、味わい深く仕上がります。

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≪富司酢 社飯尾醸造≫

富士酢

こだわりポイント

原料は地元、京都・丹後の山里で農薬を使わずに育てた米と山から湧き出た伏流水。ただそれだけを原料に造った純米酢です。まろやかな旨みとコクが特徴の看板商品です。

おすすめの食べ方

原料・製法にこだわった濃厚な味わいが特徴の逸品。まろやかな純米酢ですから、どんなお酢料理にもお使いいただけます。特に、酢の物、お寿司、酢漬け、ドレッシング、炒め物、エスニック料理など、お酢がキメテのお料理におすすめいたします。

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≪海の精≫

海の精 桜の塩

こだわりポイント

桜の名所として有名な奈良吉野の八重桜で作った「桜の花の塩漬け」を独自に乾燥させ、「海の精 やきしお」とブレンドしました。

おすすめの食べ方

天ぷら塩はもちろん、アイスクリームやおにぎりのトッピングがおすすめ。
卒業・入学・新社会人等、お祝いごとが多い春の季節に、ピンク色の彩りを食卓に添えてみてはいかがでしょうか♪海外の方へのお土産にもオススメです。

 


 

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≪(株)坂利製麺所≫

手延べ葛そうめん~白くまっすぐな想い~

こだわりポイント

3人の子供をもつ専業主婦がふとしかきっかけからお素麺作りをすることになりました。家庭を顧みることができなくなった時に立てた目標は「自分の子供に自信をもって食べさせることができる素麺を作ろう!!!」そのことから原材料や作り方を工夫してきました。今は地域の雇用、地域発展に貢献できる企業になろうと奮闘中です。

おすすめの食べ方

寒い時は「にゅうめん」暑い時は「冷やしそうめん」で忙しい現代で、たった3分少々のゆで時間で作れるそうめんは忙しい現代生活にぴったりです。つるんとしたのど越しにシコシコとした食感が魅力です。

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≪(株)まるや八丁味噌≫

三河産大豆の八丁味噌

こだわりポイント

元・三河地方の大豆と塩だけを使って豆麹を作り、杉材の大桶で、ふた夏以上の長期間かけて熟成させた天然醸造味噌。大豆の力強いうまみと、熟成過程で繁殖する乳酸菌の酸味が溶け合った、独特な風味とこくが魅力です。

おすすめの食べ方

田楽のタレ、またカレーやデミグラスソースのこくだしとしてもお使いいただけます。

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≪超こだわりの梅干し屋「ゆあさ農園」≫

ゆあさ農園の有機白梅干し(海の精使用)

こだわりポイント

ゆあさ農園が自社で有機栽培した完熟梅を、自然海塩「海の精」のみで漬けたまろやかな味わいの自慢の梅干し。塩分は13%です。

おすすめの食べ方

温かいご飯の上で、ほぐしてから食べたり、お茶の中に入れたり、また焼酎の中に入れても美味しくお召し上がりいただけます。しかし、やはりそのまま食べるのが一番おすすめです。

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大地を守る社会貢献活動(CSR)をすすめる会

大地を守る社会貢献活動(CSR)をすすめる会

大地を守る会は、社会的課題をビジネスで解決していくソーシャルビジネス(社会的企業)です。産地交流会、料理講座、講演会、他NGO・NPOと連携した取り組みなど、幅広いCSR活動をご紹介します。