フードレポート

おいしくヘルシーに! 正しく知って上手に使う

今、注目されている油の力

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新しく注目を浴びている「油」

油は、体内では作れないさまざまな栄養素を含んでいるのです。

 

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オーガニックにこだわった「油」

「油」で真っ先に連想する料理は何ですか?

少し前までなら、揚げ物や炒め物が連想されることが多かったと思いますが、最近ではサラダや和え物で、「生でいただく」という感覚の人も増えているのではないでしょうか。
油に対する「太る」「健康に悪い」といったイメージも変化しています。体に良い、好みの風味の油を選んで、より健康的に摂取しようというのがいまのトレンド。そこで、私たちがおすすめしたい3種類の「油」をご紹介します。

 

有機ココナッツオイル

有機ココナッツオイルは香りを生かして、パンに塗ったり、飲み物に入れたり幅広く使えます。

一つめは、タイが原産地の「有機ココナッツオイル」。近年、海外セレブや有名タレントなどが使用していることで一躍日本でも脚光を浴びたココナッツオイルは、吸収・分解が速く蓄積しにくい中鎖脂肪酸を多く含み、健康へのプラスの効果が期待されることで、いまいちばん注目を浴びている油です。

しかし、同じココナッツオイルでも、熱処理をしていない無添加のバージンオイルでなければさまざまな効果は期待できないともいわれています。大地宅配のココナッツオイルは有機栽培の、エキストラバージンオイル。フレッシュな状態で飲み物に加えたりドレッシングの材料として使ったり、もちろん加熱が必要なお菓子やお料理作りにも使えます。

 

亜麻仁油

有名人にも愛用者が多い亜麻仁油は、これから注目の油です!

二つめは、「亜麻仁油」。この油も最近メディアで取り上げられることが多くなり、ご存じの方もいらっしゃるかもしれませんね。

この亜麻仁油がなぜ有名になったのでしょうか…。それは、必須脂肪酸であるオメガ3系脂肪酸のα‐リノレン酸(通称、オメガ3)が含まれており、アレルギー反応を抑えたり、血液の流れを良くしたりする効果があるといわれているからです。亜麻仁油は酸化しやすいのが難点。しかし、大地宅配の亜麻仁油は、有機栽培の亜麻の種を使い、光や酸素、熱をできる限り遮断した特殊な低温圧搾法で絞り、添加物を加えずに作り上げています。熱に弱いので、生のままサラダやマリネ、冷奴にどうぞ。

 

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おいしく味わって支援にもなる

三つめは、「オリーブオイル」です。すでに日本の食卓にもなじんだ油だと言って良いでしょう。健康に良いことはもちろんですが、大地宅配のオリーブオイルには、たくさんの人に知ってほしい、あるストーリーが秘められています。

 

オリーブオイル(パレスチナ自治区産)

支援できる油で、つながりを。

原産地は長く紛争の真っ只中にあるパレスチナ。お届けするのは、そこで一粒ずつていねいに摘み取ったオリーブの実を絞ったエキストラバージンオイルです。パレスチナは紀元前4000年にオリーブ栽培を最初に始めた土地だといわれ、現地には樹齢千年を超えるオリーブの古木もあるのだとか。

しかし、2014年7月のイスラエル軍によるガザ侵攻をはじめ、度重なる攻撃で、人々の暮らしは困難を極めています。大地宅配では現地の人々の支援のため、オリーブオイル1本をご購入いただくごとに、そのうち24円分が現地でのオリーブの苗購入に使われる仕組みづくりをしています。

おいしいオリーブオイルで元気を蓄えつつ、パレスチナの人たちを応援しませんか?

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大地を守る会編集部

大地を守る会編集部

大地宅配編集部は、“顔の見える関係”を基本とし、産地と消費地をつなぐストーリーをお届けします。