9/11増床オープン 銀座三越店に旬の野菜・素材の良さにこだわった洋風デリカテッセンと約100品目の青果ショップ同時出店 |
2010年7月22日 |
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●有機野菜宅配のパイオニアが百貨店に初出店
報道関係者各位
要旨
9月11日(土)に銀座の新しいランドマークとして増床開店する銀座三越店に、有機野菜宅配のパイオニアの大地を守る会が、百貨店に初めてデリカテッセンと青果ショップを出店します。全国2,500の契約栽培農家と種をまく前から契約した農薬に頼らない野菜や、独自の厳しい基準に沿ったお肉や、天然魚などの良質の素材をつかったおそうざいやお弁当などを、保存料や化学調味料などの添加物を一切使わずに調理しました。また、独自のきびしい栽培基準で、生産者との完全契約栽培により実現した、安全で高品質の野菜や果物など約100品目が地下3階でも手に入ります。
さらに、百貨店として日本で初めてフードマイレージ(食べ物の輸送距離)を商品に表示し、食からの地球温暖化防止を提案する予定です。
●大地を守る会店舗概要
デリカテッセン
■店名:DAICHI
■所在地:銀座三越店 地下2階
■取り扱い品目:約50品目 サラダ、揚げ物、お弁当等
青果ショップ
■店名:大地を守る会
■所在地:銀座三越店 地下3階
■取り扱い品目:約100品目 野菜、果物、卵、、加工食品、基礎調味料等
●大地を守る会 銀座三越店概要
■住所:〒104-8212 東京都中央区銀座4-6-16
■営業時間:午前10:00~午後8:00
■オープン:9月11日(土)
商品例 DAICHIのバーニャカウダ
商品例 岩手県短角牛のローストビーフとグリルの野菜サラダ仕立て
1.旬の野菜・素材の良さにこだわった洋風デリカテッセン
●手に入りにくい厳選・こだわりの食材を使い、素材の良さ・味わいを楽しむメニュー
素材の味を活かしたシンプルな料理で、素材の良さ・味わいを楽しむメニューをそろえました。
また、一般では手に入りにくい厳選・こだわりの大地を守る会の食材を使いながらリーズナブルにおそうざい・お弁当が楽しめるラインナップです。
▼メニュー例(9月初旬価格決定予定)
1)DAICHIのバーニャカウダ
健康な土で育てた野菜は、野菜自身に力があり、野菜本来のおいしさがあふれています。その野菜を蒸して、特製ソースでさらにおいしさを引き出しました。
2)岩手県短角牛のローストビーフとグリル野菜のサラダ仕立て
赤身のおいしさに定評がある日本に0.1%もいない貴重な品種「短角牛」に、野菜本来の味がしっかりする野菜をグリルして添えました。
3)ミートソース入り丸焼きトマト
契約生産者の完熟トマトに、短角牛入りミートソースを詰めて焼き上げました。トマトの色合いや素材感を活かしながら引き出した酸味や甘みと、短角牛の味わい深さが楽しめます。
●「有機・契約栽培野菜」「調味料まで無添加」「国産・フェアトレード」
1)有機・契約栽培の顔の見える野菜を使用、2)調味料まで無添加、3)基本100%国産、輸入の場合はフェアトレード食材使用、の3つのポイントでつくった安心惣菜約50品目を販売します。35年間の有機野菜販売で培った全国の有機農家ネットワークと、無添加惣菜開発経験をデリにいかすため社内プロジェクトを結成、出店に臨みました。
●日本で初めて百貨店でフードマイレージ表示
日本で初めて、百貨店でフードマイレージで減らせるCO2を商品や地下2階「DAICHI」の店頭に表示する予定です。大地を守る会は2005年4月より、フードマイレージ・キャンペーンをスタート、2006年11月からは宅配のカタログにフードマイレージを表示し、2009年4月に自由が丘に日本初のフードマイレージカフェ「ツチオーネ」を開店しました。宅配、カフェに続き、百貨店からも、食べ物からの地球温暖化防止を提案していきます。
2.大地を守る会で初めて、百貨店に直営青果ショップ出店
大地を守る会の野菜・果物・卵・加工食品・基礎調味料等の約100品目を地下3階で販売します。野菜・果物は1975年創業以来、培ってきた「生産者との顔の見える関係」により、完全契約栽培の「できる限り農薬を使わない」安全で高品質な野菜、「有機JAS規格」の有機野菜のみをそろえました。さらに、国産原料にこだわって、時間をかけてじっくり熟成させた調味料も取りそろえています。
▼「大地を守る会」の野菜のこだわり4か条
大地を守る会の野菜は以下の4つにこだわってつくっています。
1.有機農産物と契約栽培野菜にこだわる
2.良質な堆肥・有機質肥料を使った健全な土づくり
3.農薬・化学肥料に頼らない栽培技術の追求
4.生産者とお客様が信頼でつながる「顔の見える関係」
●珍しい在来品種野菜も販売
生産地以外で流通する機会がほとんどない、めずらしい在来品種の商品企画「とくたろうさん」を販売します。
<取り扱い例>
鹿児島県産「白長ナス」:中がジューシーで柔らかい、焼くととろける味わい
山形県産「うす皮丸ナス」」:小さい丸ナス。丸ごとつけものにするのが代表的な食べ方
沖縄県産「島オクラ」:角がなく丸みをおびている形、少し大きくなっても柔らかいオクラ
うす皮丸ナス(とくたろうさん)
●匠の野菜も販売
生産技術で全国の農家からも注目される「匠」農家が育てた野菜も順次店頭で紹介します。
<取り扱い例>
生落花生:有機農業のモデル産地である千葉県「さんぶ野菜ネットワーク」がそだてた、秋の1カ月しか出回らない貴重な旬の野菜。
加賀レンコン:肉厚で粘りのある石川県・福田敏章さんのクワ堀泥つきレンコン
●大地を守る会とは
自然と調和した社会の実現をめざし、1975年に設立された市民NGO企業。安全性とおいしさにこだわった農産物、畜産物、水産物、加工食品、雑貨品を会員制でお届けする宅配サービスを運営しています。現在、利用者は約9万7千人、生産者会員は全国に2,500。「100万人のキャンドルナイト」や2007年に環境大臣表彰を受賞した「フードマイレージ・キャンペーン」の事務局を務めています。
お問い合わせ(取材ご希望の場合は、下記担当までご一報下さい)
担当:齋藤史恵、大野由紀恵
- 連絡先
- 〒106‐0032 港区六本木6-8-15 第2五月ビル2階
- TEL
- 03-3402-8841
- FAX
- 03-3402-5590
- koho@daichi.or.jp
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