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＜今週の名品はこれ！＞
辛みもうまみもタラリひと足し。
おうち中華がたちまち本格味になります
宇都宮：
前回に続いて2回めの登場、すみません。だいぶ春めいてきて調子にのっています。暖かくなってくると、ほら、不思議とエスニックの味が恋しくなりませんか？
ツチオーネ編集部（以下、「ツ編」）：
それ、わかります。ちょっと辛い味とかスパイスものとか。
宇都宮：
そこで皆さんに使っていただきたいのがこれ。わが家の台所の常備品「香辛胡麻らー油」です。
ツ編：
あ。これは、ラー油を超えた〝超ラー油〟だなんて囁かれているあれですね。山椒、八角も入って「香辛胡麻」とは、気になります！
宇都宮：
ですよね。私は〝２本買い〟で切らさないようにしています。何と一番搾りのごま油を使っているんですよ。ぜいたくでしょ。
ツ編：
ラー油ってなたね油を混ぜているものが多いですよね。なのに、ごま油のみで、しかも一番搾りとはやりますね。
宇都宮：
加えてにんにく、タカノツメ、ツ編さんのお好きな山椒と八角もいい仕事をしていて、幾重にもかぐわしさが押し寄せてきます。香り増し、辛み増し、うまみ増し！ 何にかけても中華の味が完成されますよ。
ツ編：
家庭の中華も本格味になる？
宇都宮：
まさにその通り。餃子のタレとしても最強です。私は大地を守る会の「焼き餃子ファミリーパック」もこれを付けて、辛みもうまみもちょい足し。黒酢も入れたりして、〝大人味〟として楽しんでいます。
ツ編：
辛うまは大人の特権ですね。エビチリとか麻婆豆腐にも合いそう。
宇都宮：
そうなんです。辛いものが苦手な家族がいても、同じメニューを「味変」できます。量の調節で1辛・2辛・3辛なんてね。
ツ編：
おうち中華を格上げ＆カスタマイズできますね。ねりごまと混ぜて坦々麺にも使えそう。私はまず1本買いから始めてみます！
