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畑の作り手通信「神奈川県三浦市 黒崎研究会 山田光昭さん」より

畑の作り手通信:旬の春キャベツ。冬のキャベツとは違うやさしい甘さが自慢です

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旬の春キャベツのサラダイメージ写真
千切りにしてポン酢と白ゴマを少量かけるだけでやみつきのおかずになります。
会員さんの声/みずみずしくてやわらかくって、やみつきです。毎日、生でドレッシングを変えながらいただいています。(ちょこたんさん)

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山田光昭です。神奈川県三浦市では春キャベツが旬を迎えています。

神奈川県三浦市 黒崎研究会 山田光昭さん
太平洋からの海風と暖かな日差しを受ける比較的温暖な気候の三浦半島。土壌も肥沃で、甘くてやわらかいキャベツ作りにぴったりの土地なんです。

春の野菜らしいみずみずしさと、ふわっとやわらかい食感。冬のキャベツとは違うやさしい甘さが自慢です。オリジナルの熟成堆肥をすき込んだ栄養豊富な土と、たくさんの日差しがうまみをじっくり深めて、甘く、やさしい味に育ててくれるんです。

食べるときは、ぜひ生食でみずみずしさを味わってください。

三浦の春キャベツ 3月頃の畑の様子
3月ごろの畑の様子です。暖かくなるにつれて結球がすすみ、より大きく育ちます。

三浦の春キャベツは5月初めごろまでのお楽しみ!

大地を守る会の『三浦のふんわり春キャベツ』

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『葉付人参』 は、
葉の香りも堪能して

埼玉県本庄市 瀬山 明グループ 瀬山公一さん
埼玉県本庄市 瀬山 明グループ 瀬山公一さん

葉がやわらかいうちに収穫する葉付人参はこの時季しかお届けできない春の味覚です。おすすめは、かき揚げ。葉と根を一緒に揚げてサクッとした食感と豊かな香りをお楽しみください。

大地を守る会の『葉付人参』

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なめらかな食感と甘さ
『春のサラダかぶ』

埼玉県志木市 三枝晃男さん
埼玉県志木市 三枝晃男さん

炭を使った土作りで手間ひまかけて育てた春のかぶ。食感はやわらかくて、なめらか。生で食べるとその甘さが際立ちます。まずはシンプルに、サラダでどうぞ!

大地を守る会の『春のサラダかぶ』

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果汁たっぷり日本原産の柑橘
『福原オレンジ』

静岡県南伊豆町 南伊豆太陽苑生産者グループ 島崎孝行さん
静岡県南伊豆町 南伊豆太陽苑生産者グループ 島崎孝行さん

冬の寒さや春先の強い季節風による落果が多く、一般にはほとんど出回らない日本原産の珍しい柑橘です。魅力は、濃厚な香りとたっぷりの果汁。外皮をナイフでカットしてお召し上がりください。ジュースにしてもおいしいですよ。

大地を守る会の『福原オレンジ』

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大地を守る会の『三浦のふんわり春キャベツ・1コ&春のサラダかぶ・400g』

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大地を守る会の『三浦のふんわり春キャベツ・1コ&葉付人参・200g』

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大地を守る会編集部

大地を守る会編集部

大地宅配編集部は、“顔の見える関係”を基本とし、産地と消費地をつなぐストーリーをお届けします。