畑の作り手通信：お待たせしました！甘み・酸味・ジューシーと、三拍子そろったプラムの女王「貴陽」が、今年も食べごろを迎えています。

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久津間紀道です。

プラムは「酸っぱい」というイメージが強いけど、貴陽の味わいは、まったく別物です。甘みが濃く、桃とプラムを一つにしたようなみずみずしいうまみ。ほんのり酸味のある皮ごとかじると、濃厚な甘みと酸味の絶妙な味わいが楽しめます。
うちの貴陽は、ずっしり重いのも自慢！例年7月上旬から下旬にかけて収穫しますが、甘みと酸味のバランスがちょうど良い時季は、ごく短い期間なので、ぜひ逃さずに食べてみてください！

ど～んと大きく肉厚な果肉、滴る果汁が美味！
『うっとりジューシープラム（貴陽）』

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うっすら白いおしろい仕立て
『おしろいきゅうり』

福島わかば会のきゅうりは表面に「ブルーム」と呼ばれる白い粉を吹くのが特徴で、皮はやわらかく、中はジューシー。味の良さが自慢です。中華風炒めなど火を通してもおいしいです。

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若採りだからシャキシャキ
『おかひじき』

地元では「ひじき」といえば「おかひじき」というくらいのわれらがソウルフード。若採りしてるからシャキシャキだけどかたくないんだよ。さっとゆでてポテトサラダに入れてごらん。食感がたまらなくうまい！

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ぱんっと張ってとろけるうまみ
『とろーり薄皮なす』

おいしいなすはぱんっとハリがあってつやつや。皮が薄くて実が詰った今の時季は、味が濃くて、火を通すととろけるようなうまみ。生でかじっても甘いから、塩でもむだけでおいしいんですよ。

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