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なるほど台所帖~大地を守る会の商品や食の知識が深まります~

なるほど台所帖vol.39:大地を守る会で扱っているお米の味の違いについてご紹介します

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大地を守る会で扱っているお米の味の違いについて
教えてください。 (千葉県 M.Wさん)

大地を守る会の新米で炊いたごはん

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今年も自信をもってお届けする新米

大地を守る会にも暖かい地域から順に、新米が届き始めています。今年は梅雨明けから天候にも恵まれて作柄も良いとか。この新米シーズンを機に、食べたことのない品種を試してみるのも楽しいですね。

大地を守る会では白米だけでも常時8~10品種、すべて信頼できる生産者による契約栽培で、有機栽培米と、特別栽培米よりも農薬使用量の少ないお米だけを扱っています。残留農薬が心配される玄米や胚芽米なども安心してお選びいただけます。

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食味・食感が多様化するブランド米

言わずと知れた不動の人気「コシヒカリ」は、甘みや粘りが強く、粒がやわらかで日本人好みの味わい。そのコシヒカリを親に持つ「よさ恋美人」は今年一番に新米が届きました。粒が大きく美しい、新しい品種です。近年人気の粒感のある「ゆめぴりか」や「つや姫」は、おにぎりや丼にしてもおいしいと評判です。特に収穫したばかりの新米は水分が多く、通常よりも少なめの水加減で炊くと一層しっかりとした粒の食感を楽しむことができます。

ここがポイント

コシヒカリの甘み、ふさおとめの粒の美し
さを受け継いだ高知のお米。

高知 よさ恋美人

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大地を守る会の『高知 よさ恋美人 七分』はこちら

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大地を守る会編集部

大地を守る会編集部

大地宅配編集部は、“顔の見える関係”を基本とし、産地と消費地をつなぐストーリーをお届けします。