商品情報

おいしさ研究室

おいしさ研究室 vol.5:油

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健康系のオイル選び、いろいろな種類があってお困りではありませんか。「どう違うの?」「どう使えばよいの?」にお答えします。

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料理上手の油使い
ここがポイント!

●α-リノレン酸やオレイン酸など、体にうれしい栄養素を含む健康系オイルを食卓に。お好みでお選びください。
●亜麻や麻の実、ごまといった素材の違いで味わいが異なります。
●加熱すると風味が飛んでしまう油もあります。食べ方にも気を付けて。

まろやかでフルーティーな香りの有機オリーブオイル
有機オリーブオイル(スペイン)使用例(カルパッチョ)

大地を守る会の『有機オリーブオイル(スペイン)』はこちら


ほのかな苦みと独特の味わいの有機アマニ油
有機アマニ油使用例(サラダ)

大地を守る会の『有機アマニ油』はこちら


くせがなく軽やかなオーガニックインカインチオイル
オーガニックインカインチオイルの使用例(サラダ)

大地を守る会の『オーガニックインカインチオイル』はこちら


青草のようなほのかな香りの有機麻の実油(ヘンプシードオイル)
有機麻の実油(ヘンプシードオイル)の使用例(パン)

大地を守る会の『有機麻の実油(ヘンプシードオイル)』はこちら


オレイン酸を含み食感さらりとした生しぼり椿油
生しぼり椿油の使用例(サラダ)

大地を守る会の『生しぼり椿油』はこちら


香ばしい風味で加熱調理にもオススメ。九鬼の胡麻油(こいくち)
九鬼の胡麻油(こいくち)使用例(中華海鮮炒め)

大地を守る会の『九鬼の胡麻油(こいくち)』はこちら


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香りはほとんどなくいろいろな料理に合います
『プレミアムココナッツオイル』

プレミアムココナッツオイル

大地を守る会の『プレミアムココナッツオイル』はこちら

乾燥させたココナッツ果肉を圧搾した、クッキング用オイル。油のうまみはありますが香りはほとんどなく、さまざまな料理にご利用いただけます。酸化安定性が高いので、炒め物や揚げ物といった加熱調理におすすめ。

中鎖脂肪酸を約61.3%含有。中性脂肪になりにくい、天然の中鎖脂肪酸が主成分。コレステロールやトランス脂肪酸も含みません。溶剤などを使わず、天然石灰と活性炭を利用して精製しています。

大地を守る会編集部

大地を守る会編集部

大地宅配編集部は、“顔の見える関係”を基本とし、産地と消費地をつなぐストーリーをお届けします。