商品情報

畑の作り手通信「埼玉県志木市 三枝晃男さん」より

畑の作り手通信:新しく栽培に取り組んだ野菜、「あやめ雪かぶ」をお届けします。

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あやめ雪かぶ イメージ写真
届いたら、葉と根はすぐに切り分けて別々に保存するのがこつ。
根の部分は新聞紙などに包んで野菜室へ。
葉はかためにゆでてカットし、冷凍保存しておくと便利。

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こんにちは、三枝晃男(72歳)です。

あやめ雪かぶ生産者、埼玉県志木市 三枝晃男さん
おいしい野菜作りは、微生物が活動しやすい炭を使った土作りから。
種や苗を植える前に、たい肥と炭をすき込みます。
今年はウインナーでおなじみの中津ミートさん(神奈川県愛川町)のたい肥を使って作っています。

ほんのり紫と白の色合いがとってもきれいでしょ?皮ごと切ってそのまま食べると、しっとりとして、ち密な肉質がとっても甘くて、おいしいんです!

作物の成長記録を細かく書き留められた栽培ノート
栽培ノートには、作物の成長記録を細かく書き留めています。

まずはスライスして、生で食べてみてください。

皮付きあやめ雪かぶのオリーブオイルソテー
温かい料理ならオリーブオイルのソテーがおすすめ。

皮を付けたままくし切りにして、オリーブオイルでさっと焼いたら塩を振るだけで完成します。軽く加熱すると甘みが際立ってまたおいしいですよ~。ぜひ試してみてください。

ほんのり紫色が上品な冬季限定の甘~いかぶ
『あやめ雪かぶ』

あやめ雪かぶ

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こちらもおすすめの旬やさい

甘みが詰まったブロッコリー
『ブロッコリー』

ブロッコリー生産者、埼玉県深谷市黒沢グループ 黒沢雅樹さん
埼玉県深谷市黒沢グループ 黒沢雅樹さん

埼玉県深谷市はブロッコリーの一大産地。今年は夏から秋にかけての台風で成長が危ぶまれましたが、風雨に負けず、立派に育ってくれました。サラダだけではなく、スープや炒め物などでもおいしく召し上がっていただけますよ。

おすすめの旬やさい,畑の作り手通信,生産者,皮付き,あやめ雪かぶ,オリーブオイルソテー,栽培ノート,成長記録,さつまいも,シルクスイート,堀田義明さん,堀田美智子さん,川端敬グループ,川端敬さん,川端宏幸さん,温州みかん,ブロッコリー,焼き芋,中津ミート,微生物,土作り,食べ比べ,温州みかん,晩生品種,オリーブオイル,くし切り,三枝晃男さん,黒沢雅樹さん,

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しっとりなめらかで上品な甘さ
『なめらかさつまいも・シルクスイート』

なめらかさつまいも・シルクスイート生産者、茨城県行方市 堀田義明さん(左)と美智子さん(右)
茨城県行方市 堀田義明さん(左)と美智子さん(右)

茨城県行方市は、さつまいもの一大産地。2週間ほど貯蔵して甘みが増したものを出荷しています。シルクスイートは、焼き芋にしたときのなめらかな食感と甘さが人気の品種です。寒い日のおやつは、ご自宅であつあつの焼き芋をどうぞ!

なめらかさつまいも・シルクスイート

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昔懐かしの甘酸っぱいこくうまみかん
『和歌山・川端グループの温州みかん』

和歌山・川端グループの温州みかん生産者、羽和歌山県海南市川端敬グループ 川端敬さん(右)と息子の宏幸さん
和歌山県海南市川端敬グループ 川端敬さん(右)と息子の宏幸さん

太陽の光をたっぷり浴びて養分を蓄えたみかんは、甘みが増して程よい酸味が残ります。これから中生~晩生品種も続々登場。届く時期の違いによる味の変化も、ぜひ食べ比べて楽しんでください。

和歌山・川端グループの温州みかん

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あやめ雪かぶ・400g&和歌山・川端グループの温州みかん・450g

大地を守る会の
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あやめ雪かぶ・400g&ブロッコリー・1コ

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大地を守る会編集部

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大地宅配編集部は、“顔の見える関係”を基本とし、産地と消費地をつなぐストーリーをお届けします。