<03>商品を知ろう！: 2014年4月アーカイブ
2014年4月30日
丹那・酪農家の皆さんとバーベキュー交流会
期日：2014年4月19日（土）場所：丹那の酪農王国オラッチェ（静岡県田方郡函南町）
毎年この時期恒例の、函南（かんなみ）東部農業協同組合主催の、産地交流会が今年も開催されました。4月も下旬にさしかかる頃なのですが、最近はなぜかいつもこの交流会のときは寒い一日となります。
それでも全体で100名を超える参加者が集まり、バーベキューも楽しみながら、生産者の皆さんと
消費者のご家族が、しっかり交流しました。
挨拶をされているのは函南東部農業協同組合（丹那牛乳）組合長の片野敏和さん。
左後ろにいらっしゃるのが、丹那低温部会部会長の川口正文さん。
片野さんも牧場を経営されています。
生産者や農協の皆さん自らが火起こしからこまやかに手配してくださってのバーベキュー。
部会長の川口さんも手際よくお肉を焼いてくださいました。
左は、この交流会には何度も参加したことがあるという、女の子。
生産者とも直接おしゃべりしながらいただけるバーベキューは、めったにありません。
フルーツバスケット（以下FB）の職員はケーキの引き売り。
今回は、FBのケーキ類は、事前に予約をとっての販売でしたが、少し当日販売できるものがあったので、このような形となりました。
酪農王国オラッチェのケーキ工房、ジャム・ジュース工房としてFBもこの地で活躍しています。
お腹がいっぱいになった後は、農協の2階の会議室で「車座トーク」。
天気のよいときは、それこそ芝生の上で輪になって...なのですが、この日の寒さと、雨もパラ
つく天気ではやむを得ません。
そして工場見学。低温殺菌される様子もガラス越しですが、見ることができました。
少し歩いて片野牧場へ。いよいよ牛たちとご対面。
ただし、一般来場者は牛舎には入れず、少し離れたところからの見学です。
伝染病の予防等でこういった措置がとられています。
この牛たちが、丹那の低温殺菌牛乳にふさわしい細菌数の少ない原乳を産出してくれるのです。
「牛さんたちいつもありがとう！」と声をかけました。
低温殺菌牛乳を通して長いおつきあいが続いている函南の地。
生産現場を訪ねること、生産者と消費者が交流すること、そしてあらためて出荷される乳製品を
大切に消費していこうという思いを強くする...。
「産地交流会」の大切さを実感できた一日となりました。
（交流局 担当事務局）
2014年4月28日
しょうゆ味比べ
主催：港北大地サークル日時：2014年4月14日（月）
場所：中原市民館 料理室（神奈川県川崎市）
参加人数：24名
港北大地サークル主催の「食べ比べ」シリーズ。今回のテーマは「しょうゆ味比べ」。
醤油を10種類集め、150ccのお湯に小さじ3杯ずず溶かし、味見をしました。
加工食品担当の職員も参加し、それぞれの醤油の特徴も伝えられました。
参加者は順番に味見。香りや色合いもしっかりと比べました。
子どももひとり参加。「おしょうゆはだいすき」と、早くも大人といっしょに違いを感じている様子。
ひとつの皿にちょっとずつたらして、色合いの違いは一目瞭然。
【参加者の感想から】
しょうゆ味比べに参加できるのを楽しみにしていました。違う種類（メーカー）の醤油を買ってみよう
と思いながら、いつも同じ物を買っていたので、味比べはとても勉強になりました。
味の好みは人それぞれだなぁと感じたのと、みなさん味に詳しくて驚きました。
醤油だけでなく、大地を守る会の他の物もいろいろと試してみようと思いました。
（T.Sさん）
自分で同時に味を比べるとしたら、２～３種類が精一杯だと思いますが、今回、扱っているほとんど
の味がみられ、とても良い機会を作って下さったと思います。
港北大地サークル、すごいと思いました。こういう方々が大地を守る会を支えているのだと感じました。今回の催しも、もっと多くの人に知らせたい程、本当に良い企画だったと思います。
（K.Sさん）
それぞれの醤油産地の風土や文化の違いが、どんな風に反映されているかを知りたいと思い参加しました。醤油の味、色、香り、具体的に見て味わい、わかったことが良かったです。参加された皆さんの自己紹介で、それぞれの思いも伝わり参考になりました。
港北大地サークルの皆さんには心からありがとうを伝えたいです。スタッフの皆さんがすべてのメーカーの醤油を購入し、持ち寄ったことで実現した企画ですよね。
（雑穀だいすき！さん）
ということで、私も30年近く事務局員として活動していますが、こんな企画は初めてでした。
だいちサークルではこんなこともやれるのだ！と実感。
港北大地サークルの皆さん、次の「食べ比べ企画」、期待しております。
（だいちサークル 担当事務局）
2014年4月10日
「本当の食の見分け方」講座を開催しました
3月20日（木）、千代田区・紀尾井町の「COOK COOP BOOK」にて、「やまけん」 こと
農と食のジャーナリスト・山本謙治さんが案内する「本当の食の見分け方講座＆試食会」を
開催しました！
講師のやまけんさんは、「農産物流通業者。日々、全国津々浦々の旨いもんを食い倒れる。
さすらいの食い倒ラーとは私のことだ。※1」とご自身で仰る通り、「美味しさと質」の関係を
知り尽くした達人です。
そんなやまけんさんを囲みながら、「一般に流通している食の現状」・「大地を守る会の商品と
市販品の違い」について、講義＆食べ比べをしながら「本当の食の見分け方」をテーマに
学んでいただきました。
前半40分ほどは、やまけんさんの講義です。
「『安くていいもの』なんて存在しない！」というフレーズに始まり、「安さ」の向こう側に、
何が犠牲にされているのかを伺いました。
昨年も問題になった食品偽装問題はなぜ起こるのか問題提起をしながら、一般の食品において、
本来あるべき品質・トレーサビリティの仕組みがないがしろにされ、生産者やメーカーにも
負担が及んでいる現実を伝えてもらいました。
その上で、「食べ物を買う」という選択を通して意識すべきポイント、
その為の豆知識も教えてもらいました。
そして後半は、大地を守る会の食材と一般の食品の食べ比べなどを行いながら、
やまけんさんの講義が続きます。
だし汁・ハム・牛乳の順で食べ比べをしながら、「本当の食の見分け方」を体感しました。
「味・見た目が違う訳」などなど、やまけんさんの実況付きっという贅沢な試食体験。
実際に食べ比べることで、使われている原料や味の違いを発見できたのではないかと思います。
「美味しいは、安心」 「安心は、美味しい」という納得の関係の再発見です。
以下簡単に試食の際のお声をまとめました！（D：大地を守る会、他：市販品）
（1）だし汁
D ：口に含んだ瞬間、旨味がパッと広がってパッと消えていく！
他 ：味がずっと下に残る感じ。
→お出汁を変えるだけで、繊細な味覚が育ち本当の美味しさを楽しめるようになるようです。
出汁パック以外でも、昆布・煮干し・大豆など、シンプルにお出汁がとれますと、
やまけんさんのアドバイスも。
（2）ハム
D ：色は地味だけど、本当のお肉の色。豚肉と香辛料だけで勝負しているので、食感も味もお肉！
他：キレイなピンク色だけど、実際に含まれているお肉の量は！？食感はプルプルします。
→ハムの試食以外にベーコンの焼き比べも見ていただきました。縮む量の違いに、会場もビックリ。
（3）牛乳
D ：意外とすっきりしている。飲みやすい！
他：昔の給食の牛乳の味と同じ。比べてみると味は濃いけど、違う。
→低温殺菌牛乳と市販の高温殺菌牛乳が手元に届くまでの鮮度の違いや、
栄養の違いについても教えてもらいました。
牛乳嫌いのお子さまも、大地を守る会の低温殺菌牛乳なら舌に合うかも！
試食講座の最後は、やまけんさんのお時間ギリギリまで来場者からの質問タイム！
来場者の皆様とやまけんさんの「食」を通した熱い思いを再確認して終了となりました。
今回、私は社内研修の一環で参加しましたが、イベントを通して個人的にも、
「出来る範囲で、意志をもって美味しい食生活を送りたい！
そんな大地を守る会ライフをみなさんともっと楽しみたい！」と改めて感じました。
講師のやまけんさん、ご来場いただいた会員様と共に学ぶことができ、感謝です！
※1 イベント講師・山本謙治さんのブログ「やまけんの出張食い倒れ日記」
※2 イベントの会場・COOK COOP BOOK
食をテーマにした本・雑貨の販売スペースの隣にカフェ兼イベントスペースがあるオシャレで温かな空間。
