<11>環境のこと: 2014年1月アーカイブ

2014年1月29日

「野菜まるごとECOクッキング」第2弾開催

1月18日(土)に大地を守るエコ研究所(以下「エコ研」)の人気企画
「野菜まるごとECOクッキング」の第2弾が開催され16名の方が参加されました。

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エコ研では持続可能な社会の実現を目指し、
再生可能エネルギーの普及や、リサイクル企画など様々な活動を行なっています。

「野菜まるごとECOクッキング」とは、
捨ててしまいがちな野菜の軸・皮・外葉を活用した様々な料理と、
地球にやさしいエコな後片付け方法を提案する企画。

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今年は5つの料理を作りました。

①豚肩ロースの漬け焼き
②玄米のパエリア
③野菜とレンズ豆のスープ
④クレープとリンゴのソテー
⑤リンゴティー


野菜の軸・皮・外葉とヨーグルトを合わせた漬けタレに漬け込んだ「豚肩ロースの漬け焼き」は、
野菜のうま味とヨーグルトの酸味で美味しく柔らかいお肉が出来ました!

パエリアとスープには、今話題のベジブロスを使いました。
ベジブロスとは、野菜の軸・皮・外葉などを煮込んで作るダシで、
お米やスープに野菜のやさしいうま味が染み込んだ冬にぴったりの料理となりました!

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デザートで使ったリンゴの皮や種の部分を活用したリンゴティーは
簡単にリンゴの香りとほのかな甘みを楽しめると参加された皆さんから大好評!

洗剤の使用量を少なくするために、
ボロ布やとぎ汁・ゆで汁を使った地球にやさしいエコな後片付け方法も、
「はじめて知った」「簡単だから家でも是非やりたい」と参加された方から好評でした!

今回も大好評であった「野菜まるごとECOクッキング」
より多くの方に食材を無駄にしない料理と地球にやさしいエコな後片付け方法を知ってもらうため、
今後も引き続き開催していこうと思います。

今回参加できなかった方や今回参加されて楽しんでいただけた方も
次回開催時には是非参加してみてください!


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