9/11増床オープン　銀座三越店に旬の野菜・素材の良さにこだわった洋風デリカテッセンと約100品目の青果ショップ同時出店

9/11増床オープン　銀座三越店に旬の野菜・素材の良さにこだわった洋風デリカテッセンと約100品目の青果ショップ同時出店	2010年7月22日
広報発表

●有機野菜宅配のパイオニアが百貨店に初出店

報道関係者各位

要旨

9月11日（土）に銀座の新しいランドマークとして増床開店する銀座三越店に、有機野菜宅配のパイオニアの大地を守る会が、百貨店に初めてデリカテッセンと青果ショップを出店します。全国2,500の契約栽培農家と種をまく前から契約した農薬に頼らない野菜や、独自の厳しい基準に沿ったお肉や、天然魚などの良質の素材をつかったおそうざいやお弁当などを、保存料や化学調味料などの添加物を一切使わずに調理しました。また、独自のきびしい栽培基準で、生産者との完全契約栽培により実現した、安全で高品質の野菜や果物など約100品目が地下3階でも手に入ります。
さらに、百貨店として日本で初めてフードマイレージ（食べ物の輸送距離）を商品に表示し、食からの地球温暖化防止を提案する予定です。

●大地を守る会店舗概要

デリカテッセン
■店名：DAICHI
■所在地：銀座三越店　地下2階
■取り扱い品目：約50品目　サラダ、揚げ物、お弁当等

青果ショップ
■店名：大地を守る会
■所在地：銀座三越店　地下3階
■取り扱い品目：約100品目　野菜、果物、卵、、加工食品、基礎調味料等

●大地を守る会　銀座三越店概要

■住所：〒104-8212　東京都中央区銀座4-6-16
■営業時間：午前10:00～午後8:00
■オープン：9月11日（土）

DAICHIのバーニャカウダ

商品例　DAICHIのバーニャカウダ

岩手県短角牛のローストビーフとグリルの野菜サラダ仕立て

商品例　岩手県短角牛のローストビーフとグリルの野菜サラダ仕立て

１．旬の野菜・素材の良さにこだわった洋風デリカテッセン

●手に入りにくい厳選・こだわりの食材を使い、素材の良さ・味わいを楽しむメニュー

　素材の味を活かしたシンプルな料理で、素材の良さ・味わいを楽しむメニューをそろえました。
また、一般では手に入りにくい厳選・こだわりの大地を守る会の食材を使いながらリーズナブルにおそうざい・お弁当が楽しめるラインナップです。

▼メニュー例（9月初旬価格決定予定）

１）DAICHIのバーニャカウダ
健康な土で育てた野菜は、野菜自身に力があり、野菜本来のおいしさがあふれています。その野菜を蒸して、特製ソースでさらにおいしさを引き出しました。

２）岩手県短角牛のローストビーフとグリル野菜のサラダ仕立て
赤身のおいしさに定評がある日本に0.1%もいない貴重な品種「短角牛」に、野菜本来の味がしっかりする野菜をグリルして添えました。

３）ミートソース入り丸焼きトマト
契約生産者の完熟トマトに、短角牛入りミートソースを詰めて焼き上げました。トマトの色合いや素材感を活かしながら引き出した酸味や甘みと、短角牛の味わい深さが楽しめます。

●「有機・契約栽培野菜」「調味料まで無添加」「国産・フェアトレード」

　１）有機・契約栽培の顔の見える野菜を使用、２）調味料まで無添加、３）基本100％国産、輸入の場合はフェアトレード食材使用、の３つのポイントでつくった安心惣菜約50品目を販売します。35年間の有機野菜販売で培った全国の有機農家ネットワークと、無添加惣菜開発経験をデリにいかすため社内プロジェクトを結成、出店に臨みました。

●日本で初めて百貨店でフードマイレージ表示

　日本で初めて、百貨店でフードマイレージで減らせるCO2を商品や地下2階「DAICHI」の店頭に表示する予定です。大地を守る会は2005年4月より、フードマイレージ・キャンペーンをスタート、2006年11月からは宅配のカタログにフードマイレージを表示し、2009年4月に自由が丘に日本初のフードマイレージカフェ「ツチオーネ」を開店しました。宅配、カフェに続き、百貨店からも、食べ物からの地球温暖化防止を提案していきます。

２．大地を守る会で初めて、百貨店に直営青果ショップ出店

　大地を守る会の野菜・果物・卵・加工食品・基礎調味料等の約100品目を地下3階で販売します。野菜・果物は1975年創業以来、培ってきた「生産者との顔の見える関係」により、完全契約栽培の「できる限り農薬を使わない」安全で高品質な野菜、「有機JAS規格」の有機野菜のみをそろえました。さらに、国産原料にこだわって、時間をかけてじっくり熟成させた調味料も取りそろえています。

▼「大地を守る会」の野菜のこだわり4か条

　大地を守る会の野菜は以下の４つにこだわってつくっています。
１．有機農産物と契約栽培野菜にこだわる
２．良質な堆肥・有機質肥料を使った健全な土づくり
３．農薬・化学肥料に頼らない栽培技術の追求
４．生産者とお客様が信頼でつながる「顔の見える関係」

大地を守る会の野菜

●珍しい在来品種野菜も販売

生産地以外で流通する機会がほとんどない、めずらしい在来品種の商品企画「とくたろうさん」を販売します。

＜取り扱い例＞
鹿児島県産「白長ナス」：中がジューシーで柔らかい、焼くととろける味わい
山形県産「うす皮丸ナス」」：小さい丸ナス。丸ごとつけものにするのが代表的な食べ方
沖縄県産「島オクラ」：角がなく丸みをおびている形、少し大きくなっても柔らかいオクラ

うす皮丸ナス

うす皮丸ナス（とくたろうさん）

●匠の野菜も販売

　生産技術で全国の農家からも注目される「匠」農家が育てた野菜も順次店頭で紹介します。
＜取り扱い例＞
生落花生：有機農業のモデル産地である千葉県「さんぶ野菜ネットワーク」がそだてた、秋の1カ月しか出回らない貴重な旬の野菜。
加賀レンコン：肉厚で粘りのある石川県・福田敏章さんのクワ堀泥つきレンコン

●大地を守る会とは

自然と調和した社会の実現をめざし、1975年に設立された市民NGO企業。安全性とおいしさにこだわった農産物、畜産物、水産物、加工食品、雑貨品を会員制でお届けする宅配サービスを運営しています。現在、利用者は約9万7千人、生産者会員は全国に2,500。「100万人のキャンドルナイト」や2007年に環境大臣表彰を受賞した「フードマイレージ・キャンペーン」の事務局を務めています。