大地を守る会では毎年味噌作りの商品を販売したり、作り方を教えるイベントを開催していますが、販売数やイベント応募数の増加から、味噌作りへの関心の高まりが感じられる結果となりました。その関心の高まりの背景として、塩麹のブームと手作り志向の高まりがあると分析しています。
　2011年からブームになっている塩麹は、2012年の市場が前年比31倍の62億円だとしています（富士経済調査）。そのブームの背景として、健康によい、肉が柔らかくなる、うまみが増すことに加えて、塩の代替として使える汎用性の高さが評価につながっているとしています。そして、三菱地所が丸の内で行う食育プロジェクトでは、2012年10～11月に「賢いカラダに　ぶくぶく発酵のススメ　丸の内ドンブリッチ」として、発酵食品を使ったランチを丸の内の複数店舗で提案。ランチを通して、発酵食のもつアンチエイジングやデトックスの効果を紹介しています。家庭からも、日本の流行の発信地からも伝統的な食を見直す動きが広がっています。
　また、震災で一度落ち込んだ手作り志向が再度高まっており、前回（2012年1月）の19.5％から今回（2012年7月）の26.7％と過去最大の上げ幅となっています（日本政策金融公庫調査）。手作り志向の高まりの原因として、健康志向の実現、調理の楽しさや食育の意識や放射能問題を背景に、消費者の間に「食に向き合う」と意識が高まったものと分析しています。
　大地を守る会では今年、従来品である「はじめての味噌づくりセット」の半分量の味噌を作れる小サイズを用意し、従来品と合わせて昨年比140％の販売数となりました。セットは、大豆もすでにゆでてあり、材料を混ぜて一定期間寝かせるだけで味噌を作れる手軽なもので、販売数の増加は「興味はあるけど少しでいい」「体験してみたい」という消費者ニーズをくみ取れた結果だと考えています。

●商品概要

■商品：
・はじめての味噌づくりセット　4,158円
　（大豆の水煮2kg、白米こうじ1kg、塩400g、ポリ袋1枚、輪ゴム1コ、レシピ）
・はじめての味噌づくりセット小　2,695円
　（通常セットの大豆と白米こうじ、塩が半分量。他内容は同じ）
■販売：2013年1月14日～2月1日（会員専用宅配）
　　　　　　2013年1月17日～2月7日（ウェブストア）