「ワンフローズン 北海道産鮭切身」10/7発売～漁獲後、一度きりの冷凍で高鮮度を実現～ |
2013年9月26日 |
|
有機食材宅配のパイオニア・大地を守る会は、一度きりの冷凍で高鮮度を実現した新商品「ワンフローズン 北海道産鮭切身」を10月７日（月）より発売します。
通常、鮭の漁獲は9月から10月にかけて行い、定置網で漁獲しますが、短期間に大量に漁獲されるため一旦下処理まで行い冷凍します。それらを加工場で解凍し、切り身にしたものを再度冷凍して卸します。2回以上の冷凍が必要になり、冷凍と解凍を繰り返すことで水分が出てしまい、うまみが落ちてしまいます。また、冷蔵で流通する場合も、消費地までの輸送の間に乾燥し、鮮度が低下します。
それに対し、今回販売する「ワンフローズン 北海道産鮭切身」は、水揚げ後すぐに現地で切り身に加工し、冷凍します。一度きりの冷凍（ワンフローズン）となることで漁獲後すぐと同等の高鮮度と、水揚げ産地で食べられるそのままの味を実現しました。また、本品を含め、大地を守る会では、ほどよい脂のりでくせのない濃いうまみと食感が特徴で、抗生物質などを使用していない天然の鮭にこだわり、取り扱いをしています。さらに、卵に栄養を取られ身が細るメス鮭は使用せず、オス鮭に限定し、旬のおいしさをそのままにお届けしています。
●商品概要
■商品名 ：ワンフローズン 北海道産鮭切身
・価格 ：554円（ウェブストア販売価格）
・販売 ：大地を守る会の宅配、ウェブストア
・販売開始：宅配 10月７日（月）～、ウェブストア10月10日（木）13:30～
・メーカー ：札幌中一（北海道札幌市）
・内容量 ：250ｇ
・内容 ：水揚げ後、すぐに加工まで行い一度きりの冷凍（ワンフローズン）でお届けする北海道産秋鮭です。
鮮魚に近い新鮮さとおいしさににこだわりました。大きめにカットしてあるので、ちゃんちゃん焼きに最適です。
鮭フレークにして保存するのもおすすめです。すぐに調理できる、食べ方のレシピ付きです。
大地を守る会とは
自然環境と調和した、生命を大切にする社会の実現をめざし、1975年に設立のソーシャルビジネス（社会的企業）。安全・安心とおいしさにこだわった農・畜・水産物、加工食品、雑貨等をお届けする宅配サービス他を運営しています。現在、利用者数は約17万7千人、生産者会員は全国に2,500人(2013年6月末現在）
取材に関するお問い合わせ（取材ご希望の場合は、下記担当までご一報下さい）
広報担当：鷲尾、栗本、石井
- 連絡先
- 〒261‐8554 千葉県千葉市美浜区中瀬1-3
幕張テクノガーデンＤ棟21階 - TEL
- 043-213-5860
- FAX
- 043-213-5604
- press@daichi.or.jp
|
 ページの先頭に戻る |
|
お知らせ
大地を守る会からのお知らせ