伝統製法でつくった無添加のあじの干物

天日干しで重要なのは、日光よりもむしろ「風」。大地を守る会のあじの干物は、新鮮なアジを潮風にさらしてつくります。風向きや風力をみはからいながら、干し台の向きや時間を変えて、ていねいに、慎重に仕上げるのです。天候によっては仕上げに乾燥機を使うこともありますが、基本的にはお天気まかせのこの仕事、手間もひまもかかりますが、一尾一尾、天然のおいしさが濃縮しているのです。