受付:開催終了

発酵デザイナー・小倉ヒラクさんの発酵する授業

<オンライン開催>麹から学ぶ発酵の世界【大地守る会定期会員限定】

イベントNo.2021-7-1

下北沢の話題のスポット「発酵デパートメント」代表の発酵デザイナー・小倉ヒラクさんに、発酵食品を食生活に取り入れる魅力、面白さを教わります。
今回のテーマは「麹」。
甘酒と三五八漬けを作ります。麹の基礎情報や調味料としての使い方など、麹について先人の知恵をまるごと学べるひとときです。
今年の夏は発酵パワーで乗り切りましょう!

三五八漬けは、麹、塩、米、そしてお好みの野菜で作ります。

小倉さんは発酵デザイナーとして、「見えない発酵菌たちのはたらきを、デザインを通して見えるようにする」ことを目指し、全国の醸造家や研究者たちと発酵・微生物をテーマにしたプロジェクトを展開しています。

発酵デザイナー・小倉ヒラクさん/東京農業大学で発酵学を学んだ後、山梨の山の上に発酵ラボをつくり菌を育てながら微生物の世界を探求している。アニメ『てまえみそのうた』でグッドデザイン賞2014を受賞。著書に『発酵文化人類学』『日本発酵紀行』。

開催概要

開催日時
2021年8月7日(土)10:00~12:00
会場
オンライン(Zoomにて配信)
講師
発酵デザイナー・小倉ヒラクさん
参加費
2,500円(1組)
※参加費は事前振込です。
※材料費が別途かかります。
定員
30名
申込締切
7月25日(日)
主催
大地を守る会 発酵ラボ
備考
※インターネットに接続できるカメラ付きのパソコン・スマートフォン・タブレットのいずれかが必要です。

※「Zoom」を使用してオンラインで開催します。事前にアプリ「Zoom」のダウンロードをお願いいたします。「Zoom」の使い方が分からない方は、お気軽にお問合せください。

※参加費の振込先や当日のURLなどの詳細は、参加の決定後、メールにてお知らせいたします。

※必要な材料を事前にメールにてお知らせいたします。当日までに材料をご準備ください。
注意事項
【お問い合わせ】
E-mail:ord_social@oisixradaichi.co.jp

【詳細のご案内について】
お申し込みいただきましたイベントの詳細案内は(受付の不要な一部イベントを除き)、開催日の1週間前くらいまでに電子メールにてお送りいたします。ご応募多数の場合は抽選とさせていただきます。抽選の結果はご連絡いたします。

【キャンセルについて】
キャンセル料金をいただく場合がございます。ご了承ください。

【写真撮影について】
イベントの様子は、映像や写真で記録をとらせていただきます。撮影した映像や写真は、大地を守る会のホームページやカタログ、グループ会社の広報媒体に掲載させていただく可能性があります。予めご了承ください。

【お申し込み時の個人情報の取り扱い】
当社は、大地を守る会のイベント及び大地を守る会が告知する他団体のイベントにお申込みいただく際、ご記入いただく個人情報を、お申込み内容に関する確認、参加者への連絡、抽選、抽選結果連絡、お問合せに対する回答、非常時に関する対応、イベントの質向上管理のために利用させていただきます。なお当社は、イベント等を旅行業者に業務委託する場合があります。この場合、個人情報を開示することがあります。業務委託にあたっては、個人情報の保護に関する契約を締結し、業務委託先が契約を遵守するよう必要かつ適切な管理及び監督を行います。
上記に同意の上お申込みください。個人情報の取扱いに関するその他の条件については、当社ウェブサイトの個人情報保護方針をご確認ください。
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