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こんにちは、福島わかば会 佐々木寛之です。
寒さが一段と深まり、露地栽培の野菜は甘さのピークを迎えています。甘みたっぷりの寒ちぢみほうれんそうは、葉の表面に縮んだようなシワが入っている、ほうれんそうとは思えないユニークな見ためが特徴です。葉は厚みがあり味が濃い！ 食べごたえがあります。
肉厚さと味の濃さの秘訣は東北ならではの厳しい寒さ。畑は盆地にあり、冬冷たい風と雪で気温は氷点下に。寒さで葉が凍らないようにデンプンなどの糖分と養分を蓄えることでおいしさが増すんです。
甘みたっぷり！ 寒ちぢみほうれんそう
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お得な旬やさいセット
『寒ちぢみほうれんそう＆かぶのセット』
寒ちぢみほうれんそうと、やわらかなかぶのセット。どちらも寒さ厳しい今の時季は甘みたっぷりで美味。味噌汁、鍋など冬のあったか料理にご活用ください。
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大地を守る会の『季節の恵みを感じる 寒ちぢみほうれんそう＆かぶのセット』はこちら
『グリーンセロリ＆キャベツ1／2のセット』
みずみずしく香り豊かなグリーンセロリと、ずっしりうまみと甘みが詰まったキャベツのセット。愛知県でミネラルを含んだ潮風を浴びながら育った、濃厚な味わいです。
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