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こんにちは、長崎有機農業研究会の田口 康文です。
皆さんは、「ながさき黄金」ってご存じですか？ 「インカのめざめ」を改良して特徴を引き継いだ品種で黄色の果肉は栗のように甘く、ほくほく！ 人気なので種芋がなかなか手に入らず、まだまだ一般のお店では見かけないレアな品種です。
うちの産地では私が最初に試験栽培を始め、今年で栽培5年めになります。いも自体の味がしっかりあるので、薄めの味付けでお楽しみください。
なかなか手に入らない人気品種！ 甘みが濃く、ほっくり
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こちらもおすすめの旬やさい
風味豊かな「夏芽」のはしりの時季
『グリーンアスパラガス』
アスパラには「春芽」と「夏芽」があり5月末から出た芽を「夏芽」と呼びます。親株の下にあり直射日光に当たらないため緑色は薄めですが、親株の養分のおかげかよりアスパラらしい風味を感じられますよ。
水切り栽培で深く、濃い甘みに
『水切り栽培のうま夏トマト』
下から上に結実していくトマトは、実り始めは水分が少なく、酸味控えめで甘みが濃厚。暑さが本格化する前で、水やりを抑えられるので、甘みがより深くなり、酸味とのバランスも良好です。生はもちろん火を通してもおいしさが一段と増します。
炒め物や揚げ物にしておつまみにも
『ズッキーニ』
うちの産地の将来有望な若者たちが栽培しています。生長が旺盛で最盛期は朝夕の1日2回収穫しないと追いつかないほど！ 油との相性が良いのでフリッターにするとビールのおつまみにぴったりです。
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