はじめまして、2015年に中途入社いたしました内山と申します。Web業界からオーガニック業界に転職し、日々多くの刺激を受けながら過ごしております。
当社では新入社員教育の一環として、株式会社フルーツバスケット（静岡県函南町）にて食品加工などの現場実習を行います。今年は7月の中旬に行われ、研修の一部でジャム作りを体験しました。
実は私、ほとんどパンを食べません。どちらかと言えば苦手な方かも。
朝食自体たまにしか食べませんので、パンに触れる機会は少ないのです。
「ジャム作り！」と言われても、私の生活スタイルと全くリンクしておらず、あまり期待せずに実習に臨みました。
ところがどっこい。
味見してみると、これがおいしいのです！
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素材本来の味がする
一般で売られる多くののジャムとどう違うのか？ 口にするまでわからなかったのですが、普通のジャムより素材本来の味がするのです。
その秘密は甘味料にビートグラニュー糖（てんさい）しか使用していないこと。また、一般では、酸味料やゲル化剤（固めるための素材）を使用することも多くあります。人工的な味がすると感じるのはそのせいなのでしょうか？
とにかく当社のジャムは素材本来の味がするのです！
りんごよりりんごの味が……、ブルーベリーよりブルーベリーの味がするのです。
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パンを食べない人間がパンを食べるようになる（かも？）
私、朝食もほとんど食べていません。そして和食党であり、米派です。
任天堂のゲーム「スプラトゥーン」でも、米派かパン派でイベントが行われたそうですね。パン派が集まらずにゲームが成立しなかったとか……。
本題に戻ります。
当社のジャムは、朝食を食べない&米派の人間が結果的に3つもジャムを持って帰るほどのおいしさです。
結論、パンを食べない人間でも、当社のジャムを食べると、パンを食べるようになる（かも？）。
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ジャム作りの工程
肝心なジャム作りのご紹介を忘れておりました。作り方にもこだわっております。
1.入室者は徹底的に衛生管理に気を付けなくてはなりません。。
入室者は徹底的にきれいになります。入出前のエアシャワー（衣類に付着したほこりを飛ばす機械）では少し緊張しました。
2.仕込み
原材料の仕込みの多くは手作業です！ 機械では表現できない素材感を楽しめる重要なポイントです。
3.甘さを調整しながら窯で煮る。職人の技が垣間見えます
大きな窯でグツグツ煮ます。香りがすでにジャムになっています。
4.瓶詰め。瓶自体を徹底洗浄、瓶詰め直前にも洗浄。
しっかりと衛生管理された瓶にジャムが注入されています。瓶詰め後も消毒する徹底ぶり。
5.ジャム完成！！
様々な人の思いが詰まったジャムが完成！本当においしいです。
いかがでしたでしょうか？
普段パンを食べない人にもおすすめなジャムです。
