フードレポート

パサパサしない! 簡単に炊ける!

体によいだけじゃ満足できない。 おいしく手軽に、毎日続けられる雑穀ごはんのヒミツ

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穀物満彩(穀物ブレンド)と和の食卓

彩りと食感の豊かな雑穀ごはんを和の食卓に添えて。種類の異なる雑穀の、ぷちぷち・もちもちとした歯ごたえもまた醍醐味です

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雑穀ごはんで食感も栄養もアップ!

カフェなどでよく見かけるようになった雑穀ごはん。白いごはんも魅力的ですが、色とりどりの穀物が入ったごはんは、独特の風味や香ばしさがあり、栄養のバランスもよい優秀な主食になります。

ひえやあわ、押麦などの雑穀は、ビタミン、ミネラルや食物繊維が豊富。また赤米、紫米、緑米などの古代米は、抗酸化作用があると言われるポリフェノール類を補うことができます。


しかし、男性やお子さんの中には「雑穀ごはんはパサパサするからイヤだ」という人がいるのも事実。家族みんなでおいしく食べて毎日続けるには「食べやすさ」は欠かせません。

 

穀物満彩(穀物ブレンド)の色とりどりの粒

粒の小さなひえやあわ、真っ白な押麦、赤・紫・緑の彩り豊かな古代米が入っています

 

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やみつきになる、もちもちの食感

栄養はもちろん、雑穀の食べやすさ、続けやすさを重視して作られたのが、大地宅配の「穀物満彩(穀物ブレンド)」。佐賀県の河原に自生する葦(よし)を刈り取って堆肥にし、農薬や化学肥料に頼らず栽培した古代米を使用。さらに押麦、あわ、ひえなどの雑穀を加え、バランス良くブレンドしました。


生産者の「葦農(よしのう)」代表の武富勝彦さんは、この葦を使った農法で2002年に日本人初の「スローフード大賞」、さらに「審査員特別賞」を受賞。この賞は、イタリアの国際的NPO「スローフード協会」が認めた者に贈られるもの。つまり、この「穀物満彩(穀物ブレンド)」は、世界が認める穀物ブレンドと言えます。


独特の風味ともちもち感は、雑穀を敬遠しがちな男性やお子さんにも人気。白米1合に対して「穀物満彩(穀物ブレンド)」を大さじ1杯加え、さらに塩をひとつまみ入れ、30分~1時間浸水してから炊くのがこつです。梅干しを1~2コ入れて炊くと、さっぱりとしてまた違った味わいになります。
おいしく手軽に続けられる雑穀ごはんで、健康習慣を始めませんか?

 

穀物満彩(穀物ブレンド)と洋の食卓

洋のおかずにも合います

 

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大地を守る会編集部

大地を守る会編集部

大地宅配編集部は、“顔の見える関係”を基本とし、産地と消費地をつなぐストーリーをお届けします。