毎日の食卓に欠かせないブロッコリー。その魅力は彩りだけではありません

ブロッコリーは11月～3月ごろのまさに今が旬！ 厳しい寒さに耐えるためにしっかりと糖分を蓄えているので、一層甘く、ホクホクしたおいしさが楽しめます。
 
「でもブロッコリーは、料理の脇役でしょ？」なんて思う方もいるかもしれませんが、 じつは栄養価が高い野菜です！ β-カロテン、ビタミンA・C・E、食物繊維……、などが豊富に含まれていることでも注目を集めています。

そんな旬のブロッコリーが主役の、簡単レシピをご紹介します！

【パン粉焼き アーリオオーリオ風】

パン粉のサクサク感とにんにくの風味があとを引くおいしさです

オリーブオイルでカリカリに炒めたにんにくとパン粉に、塩ゆでしたブロッコリーと刻んだパセリを炒め合わればでき上がり。にんにくやパン粉の香ばしさとブロッコリーの甘みが食欲をそそる一皿です。

【チーズ焼き】

チーズのこくが、ホクホクのブロッコリーとマッチ！

塩ゆでしたブロッコリーに チーズをかけ、オーブントースターで焼くだけと手軽。とろ～りチーズのこくと程よい塩気で、ブロッコリーの濃い甘みが一層際立ちます。

【ミモザサラダ】

色合い良く、ボリューム満点で、食卓がぱっと華やぎます

卵の黄身をミモザの花に見立てた春らしいサラダです。ブロッコリーや粉ふき芋、刻んだゆで玉子などの他、仕上げにズワイガニを盛り付ければ、パーティーにもぴったりの彩り豊かなごちそうになります。

まだまだ寒い日が続きますが、甘くて栄養豊富なブロッコリーをたくさん食べて、おいしく元気に過ごしてください

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