フードレポート

救うのは、一人ひとりが「選んで食べる」こと!?

自給率低下!絶滅寸前!いまや希少な「国産」の食品たち

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かつて当たり前だった「国産」の食品のいま

日本の食料自給率が低下を続けているのはご存じの通り。食品別に見ると、特に際立って自給率が低い食品がたくさんあります。生産者の後継者不足、収益と効率の問題、輸入の自由化、価格競争…。とりまく環境はさまざまですが、外国産に頼らざるを得なくなった食品があることは事実です。

今回はそれらの食品のなかから、大地宅配で取り扱いのある、貴重な国産の食品をご紹介します。(自給率の数値は農林水産省食料自給率計算ソフトによるカロリーベースの自給率、または貿易統計などからによる推定値です)

 

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【自給率:0.1%】めったにお目にかかれない「国産ごま」 

佐賀県産地ごま 白いりごま・信州ごま いりごま黒

佐賀県産地ごま 白いりごま・信州ごま いりごま黒

※主要輸入国:ボリビア・パラグアイなど
手間に対する収益性の低さから年々生産量が減少。今となっては、自給率ほぼ0%と言ってもよいほど、大変希少です。「白いりごま」は佐賀県より、「いりごま黒」は長野県よりお届け。直火焙煎で芯までじっくり炒り上げた、豊かな香りをお楽しみください。
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【自給率:39%】うまみの濃さが違う「北海道産鮭」 

北海道産 生鮭切身

北海道産 生鮭切身

※主要輸入国:チリなど
こってりとした脂がのった鮭の多くは海外産の養殖鮭。本品は、北海道産の天然ものなので、あっさりしつつも、濃いうまみが特徴。塩を使っていないので、ソテーやパスタなどさまざまな料理にどうぞ。
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【自給率:12%】だしまでおいしい「千葉県産はまぐり」 

レンジで簡単蒸し焼き風はまぐり

レンジで簡単蒸し焼き風はまぐり

※主要輸入国:中国など
千葉県産のハマグリが電子レンジで簡単に味わえます。身から出るだしだけで蒸すので、濃厚なおいしさ。焼くとこぼれてしまうだしもしっかり残るので、味噌汁やパスタなどにも。
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【自給率:39%】香りと歯ごたえが違う「長崎県産わかめ」 

普賢わかめ(塩蔵)

普賢わかめ(塩蔵)

※主要輸入国:中国など
長崎県・雲仙普賢岳の麓の海域で採れたワカメ。やわらかな歯ごたえと香りの良さが人気です。塩抜きは、軽く水洗いするだけで十分なので、忙しいときにもさっと使えて便利。
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【自給率:ほぼ0%!】ほとんどが外国産の中で超希少!「国産のもやし用大豆」 

大地宅配の国産大豆もやし

大地宅配の国産大豆もやし

※主要輸入国:中国など
もやしの原材料の大豆は、ほぼすべて外国産ですが、本品は大地を守る会の生産者が農薬不使用で育てた北海道産小粒大豆「ユキシズカ」が原料。豆の甘みと風味を感じる希少な味わいです。
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【自給率:11%】クエン酸などは不使用。安心して使える「福岡県産たけのこ」 

姫のはごろも(たけのこ水煮・ホール)

姫のはごろも(たけのこ水煮・ホール)

※主要輸入国:中国など
春先に福岡県で収穫した、新物の若いたけのこの甘皮を残し、天然水で水煮にしました。市販品に多い、クエン酸などのpH調整剤は不使用。若竹煮や土佐煮などに炊き上げてください。
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【自給率:7%】素材の味わいが生きる「豚肉(ベーコン用)」

ベーコンスライス(中津)

ベーコンスライス(中津)

※主要輸入国:アメリカ・デンマークなど
神奈川県内の自社農場で健康に育てた豚のバラ肉が原料。じっくりと塩漬けした後、桜のチップでスモーク。発色剤や保存料などの食品添加物は使わず、香り豊かに仕上げました。
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【自給率:16%】安全にこだわるならやっぱり「国産レモン」 

レモン

レモン

※主要輸入国:アメリカなど
レモンは大部分を輸入に頼っているのが現状。しかし、海外産にはポストハーベスト農薬の不安があります。普段の料理に、お菓子作りに、安心で安全な国産のレモンをどうぞ。
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【自給率:31%】実は輸入に頼る必要がない「国産キウイフルーツ」 

キウイフルーツ

キウイフルーツ

※主要輸入国:ニュージーランドなど
輸入のほとんどをニュージーランド産が占めているキウイフルーツ。一方で日本は生産量で見ると世界の上位に位置します。国産キウイフルーツの甘酸っぱい味わいをヨーグルトなどに合わせて。
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【自給率:8%】「国産はちみつ」はくせがなく、さっぱりとした後味

アカシヤはちみつ

アカシヤはちみつ

※主要輸入国:中国など
希少性が高まっている国産の天然はちみつ。アカシヤは果糖が多く、力強い甘みで、結晶しにくいのが特徴。くせがなく、さっぱりとしています。パンに塗ったり、料理の隠し味にもおすすめ。
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【自給率:12%】農薬不使用、栄養価豊富な「千葉県産落花生」

千葉の落花生 むき実

千葉の落花生 むき実

※主要輸入国:中国など
栽培期間中農薬不使用の千葉県産落花生のむき実です。たんぱく質や脂肪、ビタミンB1・B2・Eが豊富。ついつい何度でも手が伸びる、程よい塩加減です。
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【自給率:1%】「国産小麦粉(パン用)」で作られたパンはごくわずか

ザクセンの食パン6枚、ノーカット1コ

ザクセンの食パン6枚、ノーカット1コ

※主要輸入国:アメリカ・カナダなど
製パン用の小麦粉の自給率はわずか1%未満。本品は、北海道産と九州産の小麦粉を使用しました。かむごとに素材本来の味わいが感じられます。
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【自給率:28%】うまみが豊かな「国産大豆」

大地を守る会の木綿豆腐

大地を守る会の木綿豆腐

※主要輸入国:アメリカ・ブラジルなど
大地を守る会の生産者が農薬不使用で育てた大豆を使った木綿豆腐です。消泡剤を使わずに、にがりだけで固めました。大豆のうまみが生きています。
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【自給率:13%】本場の味を再現するならやっぱり「国産小麦粉(うどん用)」 

讃岐うどん5食入り(冷凍)

讃岐うどん5食入り(冷凍)

※主要輸入国:オーストラリアなど
国産小麦粉と瀬戸内海の自然塩で作った讃岐うどん。製造ラインに本場さらがらの足踏み工程を再現し、冷凍とは思えない強いコシを生み出しました。
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いかがでしたか?国産のイメージがあった食品が実は外国産に頼っていたなど、意外な事実に驚いた方も多いのでは。これら国産の食品のピンチを救うためにはどうしたらいいのか?その答えは案外身近なところにあります。

それは一人一人が「国産を選んで食べる」こと。安心・安全な国産を選ぶことが、生産者への応援となり、生産量が増え、国産の食品を守ることにつながります。今日からさっそく、選んで食べる“国産生活”、はじめませんか。

大地を守る会編集部

大地を守る会編集部

大地宅配編集部は、“顔の見える関係”を基本とし、産地と消費地をつなぐストーリーをお届けします。