フードレポート

7月30日 (土) 土用の丑の日 。二度蒸しふっくら関東風の滋味豊かなうなぎ

暑い夏の乗り越えるために、食べたいうなぎは健康なうなぎ

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健やかに育てられたうなぎは、滋味豊かで、うまみたっぷり


鹿児島県・薩摩川内地区は、良質な湧水に恵まれた日本屈指の養鰻が盛んな地。大地宅配でお届けするうなぎは、稚魚から出荷までの飼育履歴を確認し、抗生物質などの薬剤投与も行っていません。滋味を楽しむうなぎだからこそ、本物の味と安心を追求しました。

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二度蒸しのふっくら関東風。香り高いタレは無添加の特製


一度蒸したうなぎを、備長炭に近い波長のヒーターでじっくり焼き上げます。この後、再度蒸す二度蒸し加工で、ふっくら関東風に。添付のタレは、香りとうまみに優れた国産丸大豆醤油をベースにした大地宅配の特製です。

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支えて応援 大地宅配の「ささエールうなぎ基金」


「ささエールうなぎ基金」とは、うなぎの資源保護、回復を目的としています。

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集まった基金は、うなぎの放流、うなぎの餌となるエビ、カニ、小魚および、放流したうなぎのすみかになる「石倉かご」設置に使用します。ぜひ、ご協力ください。


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大地を守る会編集部

大地を守る会編集部

大地宅配編集部は、“顔の見える関係”を基本とし、産地と消費地をつなぐストーリーをお届けします。