イベント

大地を守る会オーガニックフェスタ -畜産品・水産品-

【送料無料】はじめての方限定 お試しセットが約50%OFF

大地を守る会の生産者が全国からやってくる、年に一度の大イベント「大地を守る会オーガニックフェスタ」。生産者がこだわりの逸品を持ち寄るマルシェが毎年人気です。ブース出展する生産者の代表的商品をご紹介します。

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– 畜産品・水産品 参加企業一覧 –

こちらに記載の商品は、出展者の代表的なものであり、イベント当日販売しているとはかぎりません。ご了承ください。

 

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≪(有)とん太ファミリー≫

ロースベーコンスライス

こだわりポイント

【上品に香るスモークフレーバー】
益子手づくりハム工房のハム・ベーコンの特徴は「長期熟成」と「直火製法」。本場ドイツの町の小さなハム屋さんでは「当たり前」に行なわれている製造法です。しっかりと熟成期間を取って肉を熟成させることにより、タンパク質をうまみ成分であるアミノ酸に変化させ、スモーク部屋で桜のチップを燃しながら約半日かけて燻製することにより、芳醇な風味をしっかりとまとわせるのです。
また、大地を守る会の豚肉の生産者である仙台黒豚会・久保勇さん(宮城県大崎市)の豚肉を使用しています。

おすすめの食べ方

豚肉のうまみと豊かなスモークでスープに入れても美味。オープンサンドでいつもと一味違うサンドイッチに。

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≪(有)中津ミート≫

皮なしベビーウィンナー

こだわりポイント

ふっくらとやさしい味の小さなウィンナー。原料には自社で育てた健康な豚の肉を冷蔵室で2~4日間保管してうまみを凝縮させた熟成肉と、処理後8時間以内にペースト状にした新鮮な肉の2種を使用。新鮮な豚肉ならではの強い粘りで生地を固めるため、一般的に使われる結着剤などは必要無。市販品のなかには、肉に水や大豆たんぱく、リン酸塩などを練り込んで増量したり、発色剤を使って見ためを良くすることも。 化学調味料(アミノ酸等)を使わず、塩・粗糖・香辛料などシンプルな調味料で、やさしく、マイルドな味わFいに。仕上げに国産の桜チップ100%でスモークしてから、ボイル。低温で加熱しているので、うまみや肉汁を逃しません。

おすすめの食べ方

シンプルソテー。香辛料控えめで、そのまま焼くだけでも十分なおいしさ。やわらかく食べやすい一口サイズの皮なしタイプなので、お弁当にも活躍します。

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≪(有)総合農舎山形村≫

農舎のあたためるだけ短角牛プチコロッケ

こだわりポイント

短角牛は「夏山冬里」方式で育てられた大変希少な和種で「幻の牛」とも言われ、赤肉ブームもあって大変な人気。本品は、大地を守る会の生産者のじゃがいもと玉ねぎに、山形村短角牛を混ぜ込んだ一口サイズのコロッケです。じゃがいものほくほく感と短角牛のうまみは相性抜群!

おすすめの食べ方

短角牛はアミノ酸たっぷりで、かむごとにじゅわっと広がる奥深いおいしさを堪能できます。一口サイズなのでお弁当のおかずとしても活躍します。電子レンジ(500W)で温めるだけ。

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≪(株)札幌中一≫

日高昆布

こだわりポイント

天然です。日高昆布は出汁、野菜との炊き合わせ、おでん、煮物、漬物と万能昆布です。昆布の表面に付着している白い粉はグルタミン酸で昆布のうまみ成分ですので洗い落さず乾いた布で汚れを落としてください。煮物で使用するときは2〜3時間浸すと柔らかくなります。だし汁を撮り終わったものも煮てお召し上がりいただけます。

おすすめの食べ方

水出しでもOKなお出汁なので、水で柔らかくして結び昆布にしたものをおでんで食べたり、醤油に一切れ入れて昆布醤油にし、湯豆腐、お吸い物で食べたり。お米を炊く際に2〜3切入れて寿司飯で食べるなど、様々な料理でお楽しみいただけます。

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≪遠忠食品(株)≫

江戸前でぃ 生のり佃煮

こだわりポイント

木更津産の風味の良い生海苔を最小限の調味料で炊き上げた佃煮です。海苔の風味を感じる一品。

おすすめの食べ方

美味しいご飯と一緒に食べるのがいいのですが、パンに塗ってチーズをかけてトースターで焼く方が増えています。クリームチーズと混ぜて、おつまみにしても、美味しいです。

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≪成清海苔店≫

成清さんの有明一番摘み おにぎり用焼海苔

こだわりポイント

「見た目より、おいしさを大切にしたい」という想いで作られた成清海苔店の海苔には、一枚一枚個性があります。効率を求めず、昔ながらの方法で、生産者が手間暇かけて育てた海苔の、秋芽一番摘みの若芽だけで作っているから、おいしさが違うのです。
また、成清海苔店の海苔は、「活性処理」を一切していない「秋芽一番摘み」で作られています。「秋芽一番摘み」は、海苔の収穫期である秋から春先のうちのシーズン初めの秋に、若芽の内に摘み取った海苔のこと。やわらかく、香りが良いのが特徴です。こうして、かめばかむほど甘みがまし、舌の上でとろけるようなおいしい海苔が作られています。

おすすめの食べ方

焼のりを無造作にちぎり、全型で1~2枚分をお椀に入れお湯をかけるだけであっという間に溶け出しお吸い物の完成。お好みで様々な調味料や薬味を少し加えるだけでオリジナルのお吸い物へ。その芳醇な風味で過度の調味料(特に塩分)摂取も抑えられ、気軽に海苔に含まれる多くの栄養素を取り込むことができ、旨み成分(グルタミン酸イノシン酸グルニア酸)も豊富です。意外と知られていない食物繊維の多さが、活発な腸内活動を促します。また女性、特に妊婦さんの産前産後に大切な葉酸も豊富に含まれています。

 


 

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≪北村物産(株)≫

国内産海藻サラダ(4種ミックス)

こだわりポイント

食感・風味の良い国内海藻を厳選し、彩り鮮やかな食べておいしい、からだにおいしい海藻ミックス商品です。
国産原料100%の海藻サラダ。
水戻り倍率約12倍(たっぷりの水に10分間浸します。)

おすすめの食べ方

水戻しをした海藻ミックスに、お好みの野菜、とまとやオニオンスライスをトッピングし、ごま油かオリーブオイルをドレッシング代わりにお使いいただき、香りと食感をお試しください。

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大地を守る社会貢献活動(CSR)をすすめる会

大地を守る社会貢献活動(CSR)をすすめる会

大地を守る会は、社会的課題をビジネスで解決していくソーシャルビジネス(社会的企業)です。産地交流会、料理講座、講演会、他NGO・NPOと連携した取り組みなど、幅広いCSR活動をご紹介します。