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こんにちは、飯島利巳智です。
この時季にトマトが旬？ と思いましたか？ 夏のイメージが強いですが、実は春も旬なんですよ。日照時間が徐々に長くなる2月下旬から4月にかけては、光合成が盛んになり実の養分が増加。糖度が高まり、こくやうまみがのり始めます。夏は酸味が心地よく感じられますが、春は甘みを濃く感じるはず。
11月の定植から収穫までの約半年間は毎日、朝は夜明けと同時に起き、夜に布団へ入る直前まで何度もハウスに通い、室内の換気や温度調整などを行います。こまめに愛情を注ぐことで病気や虫に強くなり、農薬の使用も必要最小限で育てられます。
甘さとうまみ！ 春採れトマト
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