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こんにちは、北海道江別市の金井修一です。
私たち金井家は、代々じゃがいもを栽培して100年以上にもなります。今年は7月の長雨の影響で成長が止まることもありましたが、近年のなかでもかなり良いできばえ。おいしさはもちろん、肌も品質が良く、しっとり、ホックホク。
わが家では河川敷などから集めた草を2年間熟成させて草堆肥にしています。手間ひまをかけた土作りこそが、うまみの強いじゃがいもの秘訣です。
グリルやじゃがバターなどのシンプルな料理は、ほっこり感が際立ちます。
ポテトサラダやコロッケにして甘みを楽しむのもおすすめです。
今年は味も食感も良い！
