フードレポート

初心者でも簡単!梅の季節にできる梅酒、梅ジュースレシピ大公開

うれし、たのし、梅しごと しませんか

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毎年、梅しごとをかかさないという、大地宅配社員・松﨑恵津子(左)と迫田明香(右)。今年の梅しごとを終えた後は、昨年作った梅酒で乾杯!

毎年、梅しごとをかかさないという、大地宅配社員・松﨑恵津子(左)と迫田明香(右)。今年の梅しごとを終えた後は、昨年作った梅酒で乾杯!


今年も青梅の季節がやってきました。さあ、梅しごとをはじめましょう!

梅酒、梅ジュースは工程もシンプルで手しごと初心者にもおすすめです。家族や友人と、作って楽しい、完成してうれしい。梅作り700年を誇る王隠堂農園の青梅で、おいしい梅酒を仕込んでみませんか。

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【初心者にもできる】かんたん 梅酒レシピ

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材料

●青梅1kg ●焼酎1.8L ●氷砂糖(または砂糖)350~700g

作り方

  1. 梅を洗う
    梅は水洗いした後、乾いた清潔な布で水分を拭き取り、竹串でヘタを取り除く。

  2. 仕込む
    煮沸消毒して乾かしたびんに梅と氷砂糖(または砂糖)を交互に入れ、焼酎を注いで密閉。冷暗所に保存する。約3カ月ででき上がり。1年経つとさらに味が深くなります。3年後には、熟成がすすみまろやかな味に。

大地宅配の「王隠堂農園の梅(梅酒用)」のご注文はこちら

大地宅配の「国産ビート氷砂糖」のご注文はこちら

大地宅配の「有機米焼酎 豊永蔵 35度 1.8L」のご注文はこちら

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【初心者もできる】かんたん 梅ジュースレシピ

とっても簡単で、お子さんも喜ぶ梅ジュース

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材料

●青梅1kg ●氷砂糖(または砂糖)1kg

作り方

  1. 梅を洗う
    梅酒の工程1.と同じ。

  2. 仕込む
    煮沸消毒して乾かしたびんに梅と氷砂糖(または砂糖)を交互に入れ、密閉して冷暗所に保存する。

  3. なじませる
    翌日から1日1度、びんを揺すって中身をかき混ぜ、梅と砂糖をなじませる。1~1.5カ月後、梅の成分が出きったらでき上がり。

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芳醇な香りが、奥深い味を生み出す梅を使って

王隠堂農園の生産者・堀内俊秀さん

王隠堂農園の生産者・堀内俊秀さん

せっかくの梅しごとには、特別な梅を。実がしっかりかたく引き締まった青梅は、室町時代から梅作りをしている王隠堂農園からお届けします。

芳醇な香りが奥深い味を生み出します

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大地を守る会編集部

大地を守る会編集部

大地宅配編集部は、“顔の見える関係”を基本とし、産地と消費地をつなぐストーリーをお届けします。