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こんにちは。庄内協同ファームの佐藤清夫です。
夏といえば枝豆。山形県では「だだちゃ豆」が盛りです。山形県庄内地方の在来種で、枝豆のなかでは東の横綱的存在。「だだちゃ」はこちらの方言で「おやじ」や「お父さん」を意味します。さやに生えたうぶ毛や、豆の薄皮は茶色。ごつごつとして無骨だけど、ゆでると香ばしいようないい香りが広がり、甘み、うまみも強い！
有機質肥料をたっぷり使用した土作りでおいしさを高めていますが、よりおいしく味わうためには鮮度も大切。届いたら早めにゆでて、塩をかけずにそのまま食べてみてください。一度食べたら、他には手が出せないという方も多いですよ。
ゆであがりの香りから濃い！ 濃厚な風味
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おすすめ旬野菜
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『ズッキーニ』
くせがなくて食べやすい夏野菜。油と相性が良いので、炒め物や揚げ物がおすすめです。味がしっかりのっているので、輪切りにして素揚げするだけでも美味。
