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黒沢雅樹です。
私たちの畑がある、埼玉県深谷市のブランドねぎが旬の盛りです。冬に向かって何度も土寄せという、土を作物の株元に寄せる作業をして、白い部分を伸ばします。育てているのは「農研2号」という昔ながらの品種。根本から葉先までやわらかく、加熱するととろりとした食感になるのが特徴です。
冬は、土埃で見えなくなるくらいのからっ風が吹く地域なのですが、やわらかすぎて、風で緑の葉っぱが折れてしまうことも。でも同時に、からっ風の寒さから身を守ろうと、甘みも増すんです！
緑の葉っぱまでしっとりやわらか深谷ねぎ
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お得な旬やさいセット
『深谷ねぎ＆白菜1/4のセット』
鍋具材といえばコレ！ 冬が旬の、甘みが増した深谷ねぎと白菜のセットです。定番の寄せ鍋の他、洋風のスープや煮込み料理などにも活躍します。
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『カラフル人参セット＆ブロッコリーのセット』
色とりどりの有機人参と、芯まで甘く濃い緑色のブロッコリーのセット。サラダに加えればパッと食卓が華やぎます。クリスマスや年末年始におすすめです。
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