フードレポート

新生活の料理にひとさじプラス!

暮らしのスパイスになる、おすすめ調味料

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4月を迎えて、いよいよ新生活がスタートしました。お弁当作りを始めたり、新たに料理にチャレンジしてみたりという方も多いのでは?

そんな新しいスタートにふさわしい、台所にそろえておきたい「おすすめ調味料」をご紹介します。

現代の食生活に不足しがちなα-リノレン酸を多く含みます

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生で使うのがおすすめ! 注目の「亜麻仁油」とは

油のなかでも、近年注目を集めているのが「亜麻仁油(あまにゆ)」。

原料は、中央アジアが原産の植物「亜麻」の種子。注目される理由は、亜麻仁油がα-リノレン酸を多く含んでいるためです。
α-リノレン酸は人体に不可欠な栄養素でありながら、体内で生成することができない必須脂肪酸。美容と健康に気を遣う女性には、とくにおすすめです。

亜麻仁油は加熱に弱いため、ドレッシングや冷奴など生のままで使うのがこつ。
また、乳化しやすい特性があるため、マヨネーズ風のソースに使えば、卵が食べられないアレルギーの方にも喜ばれそうです。

大地宅配の『亜麻仁油』のご注文はこちら

 

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フルーティーな味わいの植物油「オリーブオイル」

おうちイタリアンに欠かせないオリーブオイル

おうちイタリアンに欠かせないオリーブオイル


さらに、いまや家庭でも定番となってきた油が「オリーブオイル」。フルーティな味わいで毎日の料理に重宝します。

大地宅配の「パレスチナ産オリーブオイル」は、豊かな香りで高い抗酸化作用のあるエキストラバージンオイル。もっとも品質の良いオイルが搾れる、グリーンから黒に変わる直前の実を見極めて収穫しています。
さわやかな香りとスパイシーな後味は、カプレーゼなどのおうちイタリアンにもぴったり。

苗木の資金になるスマイルオリーブ基金付きなので「産地のパレスチナを応援したい!」という気持ちにも応えてくれます。

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料理の風味アップと健康効果が期待できる「酢」

濃厚な味わいで料理に深みとこくを与えます。らっきょうの甘酢漬けにも

濃厚な味わいで料理に深みとこくを与えます。らっきょうの甘酢漬けにも

『旧約聖書』にも登場する酢は、もっとも歴史が古い調味料といわれています。
糖分を含むあらゆるものが原料になるため、米だけでなく、果実や酒かすを使ったものなど、さまざまな種類があります。

選択肢が多いからこそこだわりたいのは、原料の品質。たとえば米酢の場合、コストを重視して古米を使うことがめずらしくありません。

一方、大地宅配で根強い人気を誇る「富士酢」は、日本で唯一、無農薬の米作りから取り組んでいます。
JAS規格の5倍もの米を使い、うまみが強く濃厚な味わい。和え物はもちろん、炒め物に使えば風味がアップすること間違いなし。

話題の酢しょうがのほか、らっきょうの甘酢漬けにもおすすめです。糖の吸収を穏やかにするなど、健康に良いさまざまな効果が期待できる酢を積極的に料理に取り入れましょう。

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コレさえあれば、料理の腕がワンランクアップ?「オイスターソース」

中華調味料のなかでも一本あると便利なオイスターソース

中華調味料のなかでも一本あると便利なオイスターソース

最後にご紹介するのは、一つは常備しておきたい中華調味料です。
中華調味料には複雑な風味を持つものが多く、バラエティに富み、組み合わせ次第で無数の味付けができると称されるほど。
どれを選んだらいいか迷うところですが、手軽に使えて本格的な味わいになる「オイスターソース」がおすすめです。

漢字では「牡蠣油」や「蠔油(はおゆう)」と書きますが、油脂ではありません。牡蠣のゆで汁を煮詰めて凝縮し調味した調味料です。
オイスターソースは、たとえば春キャベツと牛肉の炒め物などに加えると、風味とこくがプラスされてぐんと中華らしい味になります。
また、餃子や焼きそば、チャーハンなどの隠し味としても欠かせない調味料です。

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いかがでしたか? 新生活のスパイスに新しい調味料を加えて、体に良くておいしい食事を楽しんでください。

大地を守る会編集部

大地を守る会編集部

大地宅配編集部は、“顔の見える関係”を基本とし、産地と消費地をつなぐストーリーをお届けします。