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今年も「札幌黄」の収穫時期が到来です。
地元札幌生まれの在来種で、やや黄色がかった色合いと、火を通すととても甘くなるのが特徴。
うちでは代々、種を採って栽培していますが、今年の北海道はとにかく厳しい天候で、35℃を超える酷暑かと思えば、突然の雨。病気に弱い札幌黄にはつらい状況でしたが、なんとか収穫までこぎ着けました。
肉厚でやわらか。加熱するととろける甘み
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