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泉州岸和田 南農園 南孝信です。
昔は田畑の片隅に植えて、農作業時ののどの渇きを潤していたというほど水分が多い水なすは、当時フルーツ感覚で親しまれていたのかもしれません。皮が薄いのでやわらか。みずみずしい甘みが夏にぴったり！
不思議なことに、他の地域で作ると同じようななすにはならないそう。私は大阪府の特産品である「水なすの農家になろう」と決意して就農しました。
ジューシーさを満喫！ おすすめの食べ方はなんといっても「生」！
生のまま手で割いてから、塩とオリーブオイルをかけてサラダ感覚で。浅漬けやピクルスにしてもおいしいですよ。加熱するなら、15～20分ほどゆでて冷蔵室で冷やし、食べる直前に軽く水気を絞ってから生姜醤油で食べるのが地元では人気です。
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お得な旬やさいセット
『水茄子＆きゅうりのセット』
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『ズッキーニ＆パプリカのセット』
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