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庄内協同ファームの佐藤清夫です。
「だだちゃ」はこちらの方言で、「おやじ」や「お父さん」を意味します。山形県庄内地方の在来種で、枝豆のなかでは東の横綱的存在です。さやに生えたうぶ毛や、豆の薄皮は茶色。名前の通りどこか無骨だけど、味わい深く風味が濃厚！
うちのだだちゃ豆は有機JAS栽培が基本。「これからの農業」に思いを馳せながら、有機質肥料をふんだんに使った土作りを行っています。一昨年は大雨で収穫量が減りましたが、鶴岡地域で種を守っているので、今年も盛りを迎えることができました。
この時季は「早生系」なので
さわやかな香りも甘みもぎっしり！
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