商品情報

畑の作り手通信「大作淳史さん」より

札幌黄(さっぽろき)が豊作

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札幌黄のイメージ画像

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こんにちは、大作淳史です。

札幌黄の生産者、大作淳史さん(北海道札幌市)
大作淳史さん(北海道札幌市)「100年以上、代々「札幌黄」の種を自家採種しています。土地に合う種で、気候風土に合った野菜を作りたいんです」

地元・札幌の在来品種で、伝統野菜の玉ねぎ「札幌黄」が今年も旬を迎えました。やや黄色がかって、見るからに甘そう。火を通すと、肉厚なのにやわらか。強いこくが広がります。

病気に弱く、栽培が難しい札幌黄。昨年は厳しい状況でしたが、今年は涼しい気候と雨に恵まれました。ぜひたくさんお召し上がりください!

札幌黄のオーブン焼き
オーブン焼きや素揚げなどシンプルな調理で深い甘みを堪能!
札幌黄のポトフ
肌寒い季節になったら丸ごと1コ使ってポトフやビーフシチューに

加熱するととろ~っと甘い

北海道・大作さんの玉ねぎ札幌黄(さっぽろき)

大地を守る会の『北海道・大作さんの玉ねぎ札幌黄(さっぽろき)』はこちら

大地を守る会編集部