サービス開発室・迫田 明香
大地を守る会きっての料理上手の迫田明香が、誰でも作れる感激レシピをご紹介します！
人が集まる機会の多い年末に、ぜひ一度試してみてください。
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コツをつかむともっと楽しい！
★ 本番前に一度夕飯で作ってみる。
★ 作り置きメニュー＆当日ぱっとできるメニューを組み合わせる。
★ オードブル→メイン→〆料理の3部構成を意識。
※ 〆料理は「炊き込みごはんのおにぎり」が喜ばれますよ。
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オードブル
大地を守る会の素材だからこそおいしくできる
誰でも作れるレバーペースト
【Recipe】★2～3日前準備
玉ねぎのみじん切りをじっくり炒め、レバーを入れて、塩小さじ1～2、オリーブオイル適量、赤ワイン1/4カップを入れて、レバーをつぶしながら火を入れる。冷ましてから生クリームを入れて、フードプロセッサーでかくはんする。
大地を守る会の『丹那の純生クリーム（乳脂肪分47％）』はこちら
大地を守る会の『南アフリカORGANICワイン・カベルネ（赤）』はこちら
定番メニューも具材を変えるとぐっとおしゃれに
おしゃれな新ポテサラ
【Recipe】★1～2日前準備
ゆでたじゃがいもに、くるみ、レーズン、スモークサーモンを入れて、塩・こしょう、マヨネーズと粒マスタードで味を調える。
大地を守る会の『特撰 大地を守る会のマヨネーズ（純米酢仕立て）』はこちら
野菜をおいしくいただくシンプルさが好評
ほめられベジタブルキッシュ
【Recipe】★前日準備～当日
耐熱皿にパイシートを敷きつめて、卵3個と牛乳1/2カップを混ぜた卵液に、刻んだチーズ、バターで炒めた長ねぎ、玉ねぎ、わけぎを各適量まぜたものを入れる。200℃のオーブンで約30分焼く。
※焼いた後は、冷蔵庫で保存可能です
大地を守る会の『花畑牧場 業務用・冷凍スライスモッツァレラチーズ』はこちら
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メイン料理
食べごたえ十分でもとってもヘルシー
ヘルシーお豆腐ラザニア
【Recipe】★前日準備～当日
水切りした豆腐を、うすくスライスする。耐熱容器に豆腐をレンガのように敷きつめて、牛乳でのばしたルウとミートソース、ひと口大に切って火を通した野菜（かぼちゃやほうれんそうなど）を層になるように積み重ねる。冷蔵庫で保存し、200℃のオーブンで15～20分焼く。
大地を守る会の『農舎の短角牛と国産豚のミートソース』はこちら
焼きりんごがよく合うさっぱりメイン
フルーツ使いが自慢のゆで豚
【Recipe】★前日準備
水に生姜と塩を入れて豚肉をゆでる。肉に火が通ったらそのまま冷ます。付け合わせは、くし形に切ったりんごをバターでじっくりと炒めたもの。多めに用意するのがおすすめ。お好みでオリーブオイルをかけても。
いかがでしたか？ これからホームパーティーとかの機会も増えますよね。ぜひぜひ、試してみてください。
