商品情報

おやさい暮らし~野菜のある食卓をもっとおいしく。レシピと合わせてご紹介~

さわやかな甘みとろける、「メロンで白和え」の幸せ。

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メロンとおかひじきの クリーミー白和え

メロンとおかひじきの クリーミー白和え

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Recipe 1
メロンとおかひじきのクリーミー白和え

【材料(2人分)】
メロン ・・・ 1/4コ
おかひじき ・・・ 50g
絹ごし豆腐 ・・・ 1/2丁
A)
砂糖 ・・・ 大さじ1/2
練りごま ・・・ 大さじ1
醤油 ・・・ 小さじ1/2
 塩 ・・・ ひとつまみ

【作り方】
① メロンは皮をむいて、小さめの一口大に切る。おかひじきは熱湯でさっとゆでて水にとり、水気を切って食べやすい長さに切る。両方とも冷蔵庫に入れておく。

② 豆腐は水切りをして、Aを加えてすり鉢でなめらかになるまですり混ぜ、冷蔵庫で冷やす。

③ 食べる直前に①と②を和えて、器に盛り付ける。

【メモ】
初夏の食卓にぴったりの涼やかな小鉢。メロンの甘みとごまが香る和え衣の、意外な好相性をお楽しみください。

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Recipe 2
メロンのデザートスープ

砂糖を使わない、簡単スイーツ

砂糖を使わない、簡単スイーツ

【材料(2人分)】
メロン ・・・ 1/4コ
プレーンヨーグルト ・・・ 1カップ
生クリーム ・・・ 大さじ4

【作り方】
① メロンは皮をむいて一口大に切る。飾り用にその内の1コをさいの目に切って取り分けておく。

② メロンと水切りしたヨーグルトをミキサーにかけ、全体がなめらかになったら生クリームを加えて2~3秒撹拌する。

③ 器に注ぎ分け、飾り用のメロンをトッピングする。

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下ごしらえのコツ

下ごしらえのコツ

下ごしらえのコツ

メロンは軸に近い方にやや苦みがあります。食べるときは、最初に上部を切り落として、包丁に付いた苦みを拭ってから、実をカットしましょう。

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旬のはたけ便り

初夏から梅雨へと向かうこの時季、達人生産者・小野寺孝一さん(茨城県八千代町)が「メロンの貴婦人」と例える品種、グレースメロンが収穫のときを迎えます。

「なるべく植物本位の栽培をしたい」と、受粉にミツバチを用いる小野寺さんの畑では熟度に差が出るため、一つ一つ底面を見て収穫のサイン(細かなひび割れが出たら完熟手前)を確認し、味ののったものを見極めて出荷しています。

加えて自家製堆肥による土作り、種から育てる「自根苗」による栽培など、手間ひまかけて育んだ味わいはえぐみがなく澄んだみずみずしさ。この時季ならではのおいしさをぜひお楽しみください。

グレースメロン

グレースメロン

達人生産者・小野寺さん

「達人て言われるとなんかねえ…」。特別なことをしてるわけじゃなくて、あたりまえのことしてるだけ。なんて言ってしまうところがますます達人っぽい小野寺さん。


メロンの熟度、今最高潮。
完熟を見極めて出荷中です

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大地を守る会編集部

大地を守る会編集部

大地宅配編集部は、“顔の見える関係”を基本とし、産地と消費地をつなぐストーリーをお届けします。