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一大産地の茨城県行方市でさつまいもを育てて50年。堀田信宏です。
さつまいもって秋だけのものでしょ?と思ったら大間違い!
11月の収穫のあと、ていねいに貯蔵。デンプン質を糖化させて甘さを深くしているから 今の時季がおいしいんですよ。
おすすめは紅はるか。黄白色の果肉は、加熱するとしっとりやわらかに。焼いたときの食感はまるでスイートポテトのよう。
じっくり 加熱すると さらに甘~くなるので まずはぜひ「じっくり焼き」で召し上がれ。
焼いて良し、揚げて良し
しっとり感を楽しんで
『濃厚あま蜜さつまいも・紅はるか』
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こちらもおすすめの旬やさい
シャキッと甘~い
『ぎゅっと凝縮甘み白菜』
きびしい寒さのなか霜や雪で凍ってしまわないように、と葉や根の中に糖分をたっぷり蓄えた白菜です。自慢の自家製堆肥で育てたみずみずしい甘さ。漬物やお鍋でどうぞ。
殿様も愛した濃厚な味わい
『下仁田ねぎ』
種まきから収穫まで1年以上かかる下仁田ねぎ。根が太く、甘みと辛みのある濃厚な味わいが特徴です。江戸時代に大名へ献上していたことから、「殿様ねぎ」とも。加熱すると甘みが増し、とろけるように美味ですよ。
さわやかで程よい酸味
『青島温州みかん』
「青島温州みかん」は酸味が強めな品種ですが、収穫後に「せいろ」と呼ばれる木箱に並べて貯蔵・熟成させ、酸味が落ち着いたものをお届けします。2018年の強い台風に負けず育ったみかんたちをお楽しみください。
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