![とうもろこし イメージ写真](https://www.daichi-m.co.jp/wp-content/uploads/2019/06/2019127_f1_2.jpg)
鮮度が落ちないうちにゆでて、その日のうちにたいらげてしまいます。(フミさん)
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黒沢グループの黒沢雅樹です。
うちで育てているのは糖度が高く、皮がやわらかい品種。「果物みたいに甘い!」と好評です。とうもろこしは温度に敏感。気温30℃で1日置くと糖分が約2%減るともいわれます。そのため、気温の低い早朝4時ごろから収穫を始めます。太陽が昇るまでの2時間が勝負!収穫のあとはすぐに冷蔵庫に運び、甘みを保っています。
![](https://www.daichi-m.co.jp/wp-content/uploads/2019/06/2019127_f1_3-1.jpg)
1本ずつ、素早くかつていねいに確認して冷蔵庫へ運びます。
![とうもろこし畑](https://www.daichi-m.co.jp/wp-content/uploads/2019/06/2019127_f1_4.jpg)
こうして見ると迫力ありますよね。
![調理例:とうもろこしの白菜キムチ炒め](https://www.daichi-m.co.jp/wp-content/uploads/2019/06/2019127_f1_5.jpg)
ぷっくりとした粒に甘さがぎゅ~っ!
「とうもろこし」
![とうもろこし](https://www.daichi-m.co.jp/wp-content/uploads/2019/06/2019127_f1_6.jpg)
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ふっくらした粒が美味
「うま味ふっくら枝豆」
![『うま味ふっくら枝豆』の生産者、埼玉県志木市三枝晃男さん](https://www.daichi-m.co.jp/wp-content/uploads/2019/06/2019127_f1_7.jpg)
私の畑では除草を行わず、あえて雑草を枝豆の背丈と同じくらいまで伸ばし、共存させながら育てます。他の植物と一緒に育つことで、暑い時期の畑の乾燥を防ぎ、力強い味わいに育ちます。まずはシンプルに塩ゆででお楽しみください。
![うま味ふっくら枝豆](https://www.daichi-m.co.jp/wp-content/uploads/2019/06/2019127_f1_8.jpg)
サクッと軽快な食感
「北海道・十勝のサクッと長いも」
![短冊切りにし青じその千切りと梅肉をのせた『北海道・十勝のサクッと長いも』](https://www.daichi-m.co.jp/wp-content/uploads/2019/06/2019127_f1_9.jpg)
青じその千切りと梅肉をのせてどうぞ。
北海道幕別町 大牧農場 筒渕秀美さんが除草剤を使用せず、北海道の十勝平野の自然の恵みのなかで育てた長いもです。
![北海道・十勝のサクッと長いも](https://www.daichi-m.co.jp/wp-content/uploads/2019/06/2019127_f1_10.jpg)
あさつゆを浴びた甘さ
「北軽井沢のシャキシャキあさつゆレタス」
![『北軽井沢のシャキシャキあさつゆレタス』の生産者、北軽井沢有機ファミリーのみなさん](https://www.daichi-m.co.jp/wp-content/uploads/2019/06/2019127_f1_11.jpg)
甘みのピークになる明け方から収穫した「あさつゆレタス」です。日差しがやわらかいこの時季のレタスは、育成に時間がかかる分葉がしっかりと緻密で、うまみが凝縮されています。まずは生のまま。他の夏野菜と合せてスープもおすすめです。
![北軽井沢のシャキシャキあさつゆレタス](https://www.daichi-m.co.jp/wp-content/uploads/2019/06/2019127_f1_12.jpg)
大地を守る会の『北軽井沢のシャキシャキあさつゆレタス』はこちら
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![と うもろこし・1本&うま味ふっくら枝豆・200g](https://www.daichi-m.co.jp/wp-content/uploads/2019/06/2019127_f1_13.jpg)
大地を守る会の『とうもろこし・1本&うま味ふっくら枝豆・200g』はこちら
![北軽井沢のシャキシャキあさつゆレタス・1コ&とうもろこし・1本](https://www.daichi-m.co.jp/wp-content/uploads/2019/06/2019127_f1_14.jpg)