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こんにちは！北軽井沢有機ファミリーです。
通年活躍してくれるキャベツですが、僕たちの育てている「あま夏キャベツ」は一味違う、この時季だけのお楽しみ。
冬に種をまき、寒さを越えて夏までじっくり育つから葉の一枚一枚にしっかり甘さを蓄えています。それでいて、春キャベツのようなやわらかさも感じられる一挙両得のおいしさです。今年も間もなく収穫！届いたら、まずは生で何も付けずにどうぞ。あふれるみずみずしさにきっと、驚きますよ。
みんなで協力して収穫を頑張ります！
愛らしい名の通り甘みが詰まっています。
すき間なく詰まった葉にたっぷりのった甘み
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こちらもおすすめの旬やさい
じゅわっとジューシー
『ズッキーニ』
ほのかな甘みと苦みがくせになるズッキーニ。形はきゅうりに似ていますが実はかぼちゃの一種なんです。油と相性が良いから、魚介や他の夏野菜とオリーブオイルと塩で炒めるだけでごちそうになります。
もりもり
ぎゅっと締まった房
『北海道のブロッコリー』
昼夜の寒暖差によって、甘みをしっかり蓄えながら育ちました。収穫後、できるだけ早く氷漬けにして急速冷蔵。芯まで冷やすことで房の鮮度を保っています。ゆでれば甘く、ほくほくした食感が堪能できますよ。
ふっくらした粒が美味
『うま味ふっくら枝豆』
私の畑では除草を行わず、あえて雑草を枝豆の背丈と同じくらいまで伸ばし、
共存させながら育てます。他の植物と一緒に育つことで、暑い時季の畑の乾燥を防ぎ、力強い味わいになります。まずはシンプルに塩ゆででお楽しみください。
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