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埼玉県川越市 吉沢重造です。
冬は野菜がおいしくなる時季です。通年のイメージがあるかもしれませんが、この時季のほうれんそうは違います！ 霜に当たって育っているのでうまみだけではなく、甘みもアップしています。
私は作物にむやみに水や肥料を与えません。あえて厳しい条件におくことでしっかりと根を張らせ、栄養分を受け入れやすくしています。肥料は手作り。手間はかかりますが、妥協せずにオリジナルのふかふかの良い堆肥を作り、作物に与えていますよ。
冬のほうれんそうはふっくらとして肉厚。今しか味わえません！
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こちらもおすすめの旬やさい
甘い果汁が魅力の
『はっさく』
この時季おすすめのはっさくは、粒が立ったサクサクの果肉から、さわやかな甘い果汁がじゅわっとあふれます。はっさくというとすっぱい印象があるかもしれませんが、それを覆してくれますよ。
生で食すと滋味深さが楽しめます
『人参』
農薬にはなるべく頼らず、有機質を肥料とした堆肥を使い、手で草を抜き、土に向き合いながら栽培しています。うちの人参は生のまま食べると、滋味深い甘みが味わえるので、人参ラぺがおすすめですよ。
潮風に育まれた濃いうまみ
『三河の潮風キャベツ』
大地を守る会とは30年以上の付き合い。2021年から東京農業大学を卒業した息子の颯（はやて）も参加し、父の代から親子3代になります。一緒に作った濃いうまみのキャベツをぜひ！
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