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皆さんこんにちは、波村郁夫です。
今回お届けするのはとっておきの柑橘、「しらぬい」。果汁たっぷりの清見オレンジと濃い甘みを持つぽんかんのかけ合わせ。さわやかな酸味と甘さのバランスが絶妙な、この時季にふさわしい味わいです。
太陽に向かって広がる緩斜面の畑は、日当たりが良く、水はけも◎。おいしくするために、1カ月ほど貯蔵し、酸味をやわらげ、甘みを際立たせてから出荷しています。3月ごろまでが旬です。味がぎゅっと濃厚なしらぬいをお楽しみください!
ほとばしる果汁が格別! 日の光をたっぷり浴びて育ちました
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こちらもおすすめの旬やさい
炭を使った土作りで生まれた濃い味
『ほうれんそう』
炭を土に混ぜ込んで、微生物の住みやすい環境に整え、害虫や病気を防いでいます。寒い時季に育つと、甘みが増すといわれるほうれんそうをぜひどうぞ!
実は今がおいしい時季
『トマト』
トマトは夏のもので、暑いときに丸かじりがいちばんという方もいると思いますが、実は今ごろから4月にかけてうまみが充実。生でサラダはもちろん、スープや炒め物などにもおすすめです。
味がのり、食感が◎の春の美味
『レタス』
春のレタスは重みがあり、口に入れると、バリバリ、シャキシャキ。みずみずしくしっかりとしたおいしさも魅力です。まずはサラダやサンドイッチなどで歯ざわりを味わってください。
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