秋に掘り上げてから貯蔵したじゃがいも

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こんにちは！ 金井修一です。

わが家は北海道江別市の開拓農家。大地を守る会設立当時から、関わっており、父の代からです。48年ものお付き合い！ 秋に掘り上げてから貯蔵したじゃがいもをお届け。寒くなるにつれ、でん粉質の糖化がすすみ、甘～くしっとり！ 有機農業に取り組んだのはなんと半世紀近く前から。

河川敷などから草を集めて畑に運ぶ、とっても地道な作業。でも2年経つと、発酵がすすんで堆肥になる。お金にはならないけれど、土の健康には代えられません！

それにしても今年の夏も暑かったですね。北海道も35℃、慣れない暑さにはただただ参りました。じゃがいもはやや小ぶりですが、味はいつもと同じです！

たとえば、おしゃれ＆簡単を両立できる「ハッセルバックポテト」に。切れめを入れて焼くだけで、ほくほくカリッ！

不動の人気を誇ります！ 甘みがあり、芯からほくほく
『男爵いも』

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「煮くずれにくさ」では定評があります
『メークイン』

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洞爺湖にちなんだ北海道生まれ。とろけるような舌ざわり
『とうや』

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