商品情報

畑の作り手通信「さんぶ野菜ネットワーク 槍木康直さん、オーガニックファームつくばの風 小林勝弥さん」より

夏の葉物、モロヘイヤ&つるむらさき

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こんにちは! さんぶ野菜ネットワークの槍木です。

生のまま細かく刻んでも モロヘイヤ(栽培期間中節減対象農薬不使用)生産者、さんぶ野菜ネットワーク 槍木康直さん・佐知子さんご夫妻(千葉県山武市)
さんぶ野菜ネットワーク 槍木(うつき)康直さん・佐知子さんご夫妻(千葉県山武市)

大地を守る会のモロヘイヤを栽培して25年目になります。モロヘイヤは気温の上昇とともにどんどん伸びてくるため、収穫時期の見極めが大切。茎を手で折れるところから収穫するのが、やわらかい状態でお届けするこつ!

モロヘイヤのおひたし
さっとゆでて、おひたしでさっぱりと食べるのがおすすめ。刻むとねばりが出て、つるんと一層美味です。

やわらかい状態を見極めて収穫!

生のまま細かく刻んでも モロヘイヤ(栽培期間中節減対象農薬不使用)

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独特の風味と粘りを楽しんで。

おひたしで旨みを堪能 つるむらさき(栽培期間中節減対象農薬不使用)生産者、オーガニックファームつくばの風 山本稔さん(茨城県つくば市)
オーガニックファームつくばの風 山本稔さん(茨城県つくば市)

つるむらさきは、今が旬。今年も順調に育っています! 葉の質感はほうれんそうに近く肉厚ですが、かんでいると独特の粘りが出てくる新食感。

つるむらさきの炒め物
風味に少しくせがあるので、葉と茎を分けて茎からゆで、冷水で〆るのがおすすめ。炒め物にするとさらに食べやすくなります。

シャキッ、ねばっ。独特の風味の夏野菜!

おひたしで旨みを堪能 つるむらさき(栽培期間中節減対象農薬不使用)

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お得な旬やさいセット

『寒暖差がおいしさの秘訣 夏の高原野菜セット』

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寒暖差がおいしさの秘訣 夏の高原野菜セット
セット例

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大地を守る会編集部